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Les vins pétillants

Jeudi 14 juin 2012 à 15 h 25 | | Pour me joindre

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Un verre de prosecco | © iStockphoto/Lorenzo Pastore

Tiens, des lecteurs m’ont demandé ce qu’était un vin pétillant.

En général, nous connaissons plutôt l’expression « vin mousseux », avec ses célèbres bulles (le gaz carbonique).

Si un vin dégage très peu de gaz carbonique, vous avez affaire à un vin perlant. Par exemple, le vinho verde portugais et certains muscadets sont des vins perlants.

Les bulles sont plus nombreuses? Il s’agit donc d’un vin pétillant.

Il y a encore plus de bulles? Là, c’est un vin mousseux, dont le célèbre champagne.

En réalité, la mousse du vin pétillant est légère. Si vous voulez, c’est un vin demi-mousseux.

Bien des pays producteurs de vins font du vin pétillant. Soulignons en Italie les frizzante comme le prosecco et le lambrusco, en France le Montlouis, le Vouvray et certains vins de Savoie. En Australie, les producteurs Pirie et Yellowglen font de bons vins pétillants.

Une question de pression atmosphérique
Les vins effervescents sont soumis à une pression atmosphérique dans la bouteille. Précisons la chose.
Le vin perlant : moins de 1 bar;
Le vin pétillant : de 1 à 2,5 bars;
Le crémant et le vin mousseux : de 3 à 6 bars.

Un bon vin pétillant
Chardonnay Ca’Bolani Frizzante Delle Venezie i.g.t. pétillant

Code SAQ : 00211847
16,45 $

 

 


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