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Des vins pour vieillir en santé

Jeudi 17 janvier 2013 à 14 h 13 | | Pour me joindre

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Les centenaires de Sardaigne : Teresa Cabiddu, Giovanni Corrias, et Giuseppe Murinu | © Susan Pinker

Mes collègues de CBC Radio One ont diffusé le documentaire The longevity puzzle. Vous pouvez l’écouter sur le site et il sera rediffusé le 21 janvier à 14 h à l’antenne de CBC Radio One.

La psychologue et journaliste Susan Pinker s’est rendue en Sardaigne centrale, au village de Villagrande Strisaili, pour enquêter sur un mystère : les centenaires y sont légion. En plus, les hommes vivent aussi longtemps que les femmes.

Isolée géographiquement, les Sardes vivent en altitude. Les centenaires en vedette dans le documentaire étaient actifs; vivant principalement de l’agriculture, ils parcouraient de longues distances dans les montagnes.

Ils ont aussi vécu les deux grandes guerres mondiales et leur lot de privations nutritionnelles. Pour survivre, ils se sont nourris de soupe minestrone, d’herbes vertes, de vinaigre, de poires blanches et de châtaignes, entre autres.

Leur alimentation est exclusivement constituée de produits locaux, frais la plupart du temps, et non d’aliments préparés bourrés de produits chimiques.

Avons-nous affaire ici à un cas de French paradox? En 1991, le docteur Serge Renaud avait postulé que le vin ralentissait la formation de caillots sanguins dans le corps.

Et les Sardes consomment du vin généralement tannique, dont le cannonau (le grenache). Les vins tanniques comme le tannat, le cabernet-sauvignon et la syrah sont riches en composés phénoliques (anthocyanes, tannins, flavones, resvératrol). Ces composés protègent l’organisme des maladies vasculaires; par exemple, le resvératrol est un antibiotique naturel qui « bloquerait la prolifération des cellules malignes dans certains cancers » (Source : Santémagazine.fr).

Je résume ce qu’affirment la plupart des études scientifiques : le vin rouge, lorsqu’il est consommé modérément, a des effets bénéfiques sur la santé et sur la longévité humaine.

Quelques vins tanniques
Sella & Mosca riserva Cannonau di Sardegna 2009

Code SAQ : 00425488
16,70 $
Pour rendre honneur aux centenaires de Sardaigne, voici un vin composé à 100 % de grenache. Fruits noirs, épices et tannins sont au rendez-vous.

Badiola Mazzei Toscana i.g.t. 2010
Code SAQ : 00897553
17,95 $
Au nez épicé et poivré, ce vin très tannique regorge d’arômes de cerises noires, de cassis, de bleuets et de grains de café. Idéal avec un steak au poivre.

Cabernet-sauvignon Kenwood Jack London Sonoma Californie 2009
Code SAQ : 00902882
35,25 $
Transportons-nous dans le continent américain, où la consommation de vin est moins élevée qu’en Europe. Serti de menthol, de fruits noirs, de champignon, de café et d’arômes boisés, ce cabernet-sauvignon est aussi très tannique. Il s’agit d’une autre valeur sûre pour éloigner les maladies vasculaires!

Le site du documentaire The longevity puzzle
La baladodiffusion du documentaire The longevity puzzle