Billets classés sous « La Grande dégustation de Montréal »

La Grande Dégustation de Montréal en 2011 | © Richard Blouin

Pour le dégustateur averti et pour l’amateur de vin, le mois de novembre est complètement fou avec un nombre important d’événements vinicoles. La deuxième Grande Dégustation de Montréal (l’ancien Salon des vins), qui a lieu de jeudi à samedi au Palais des congrès de Montréal, est du nombre.

Cette année, le restaurateur Carlos Ferreira (Ferreira Café et FBar) en est le porte-parole. Qui d’autre pour représenter les vins du Portugal, à l’honneur cette année avec la venue de 39 vignerons?

J’en ai profité pour lui demander comment se porte l’industrie portugaise du vin. Selon Carlos Ferreira, des entreprises ne suffisent pas à la demande, alors que d’autres ont de la difficulté à écouler leurs bouteilles. Mais ce n’est pas encore une catastrophe, l’industrie est toujours en santé. La consommation locale de vin a un peu baissé, mais l’industrie le vend ailleurs, notamment en Asie et au Brésil, qui représentent d’importants marchés.

Puisque l’événement accueille plusieurs producteurs portugais, Carlos Ferreira recommande d’aller voir l’œnologue Dirk van der Niepoort, « un personnage à découvrir », qui parle portugais, allemand, flamand, italien, anglais, français et espagnol! « Je l’appelle le Martin Picard du Portugal », dit Ferreira à propos du représentant de la cinquième génération de la maison productrice de portos et de vins tranquilles.

Il faut aussi aller discuter de vins avec des représentants de la famille Roquette, de Quinta do Crasto.

Les visiteurs auront accès à près de 1200 bouteilles. Quel vin Carlos Ferreira a-t-il le mieux apprécié récemment? Le Charme 2008 de Dirk van der Niepoort. « Il est fait de cépages portugais, mais on a l’impression de boire un vin de Bourgogne », explique le restaurateur.

De plus, le cabernet-sauvignon et des rhums du monde seront mis à l’honneur cette année à La Grande Dégustation de Montréal. Carlos Ferreira aime beaucoup le cabernet-sauvignon, « mais un merlot bien fait, c’est du grand vin », dit-il, en soulignant toutefois les grands cabernets-sauvignons américains.

Carlos Ferreira à Bien dans son assiette

Jean-Marie Bourgeois | © Radio-Canada/Ronald Georges

Lors de la Grande dégustation de Montréal, en octobre dernier, j’ai eu la chance de discuter pendant quelques minutes avec Jean-Marie Bourgeois, le président du Domaine Henri Bourgeois.

« On apporte du vin? » m’a-t-il demandé avant de quitter sa table de dégustation. Sa cuvée Jadis, un Sancerre blanc, remplissait les deux verres. « Ce vin est produit dans la côte historique des Monts-Damnés. Nos ancêtres disaient que cet endroit était damné, que c’était le diable d’aller travailler sur un coteau aussi difficile. Celui-là a une histoire de plus de 1000 ans », m’a expliqué le vigneron de Sancerre, dans la vallée de la Loire.

Dans sa maison de vin, la vinification se fait à l’ancienne, dans des barriques âgées de trois à cinq ans, avec bâtonnage (pour les blancs). « On laisse reposer le vin, on le met en bouteille en fonction des lunes. Il n’y a pas de collage, pas de filtration. » Notez que le domaine ne produit que des sauvignons et des pinots noirs.

À cheval entre le Nouveau et le Vieux Monde
Voyageur d’affaires, Jean-Marie Bourgeois a toujours aimé déguster des vins étrangers. « Je ne suis pas un bon Français. Un bon Français doit être chauvin et affirmer qu’il n’y a que le vin français qui est bon. J’estime qu’un vigneron, qu’il soit en Californie, au Chili ou en Nouvelle-Zélande, dès l’instant qu’il fait son vin avec du cœur, de la sueur et beaucoup d’amour, on doit le respecter. »

C’est pourquoi il a cherché pendant une douzaine d’années la terre parfaite pour produire les meilleurs sauvignons blancs et pinots noirs. « Nous sommes allés, il y a 10 ans, en Nouvelle-Zélande et j’ai vraiment eu un coup de foudre. Cette année, on a eu la récompense suprême : remporter la palme du meilleur sauvignon du monde lors de la deuxième édition du Concours mondial du sauvignon 2011, à Bordeaux! »

Le site Internet des vins Henri Bourgeois