Billets classés sous « Fraises »

© Daniel Mathieu | Bob le Chef

Je suis fier de vous présenter une nouvelle collaboration estivale entre Millésime et Bob le Chef. Il est jeune, absolument original, mais il travaille dans des restaurants sérieux. Ces jours-ci, il est à pied d’œuvre au restaurant Misto, à Montréal.

Toutes les deux semaines, Bob le chef proposera une recette, et je suggérerai un ou deux vins pour l’accompagner.

Commençons cette rubrique avec un dessert parfait pour l’été et les repas en plein air.


Clafoutis aux fraises du Québec

500 g de fraises
15 ml de beurre pour graisser le moule
4 œufs
125 ml de sucre
1 pincée de sel
500 ml de lait
500 ml de farine

Déposer les fraises dans un moule à tarte légèrement graissé avec le beurre.
Dans un bol, battre ensemble le sucre et les œufs.
Ajouter la pincée de sel.
Incorporer en alternant le lait et la farine.
Verser le mélange sur les fraises.
Cuire au four préchauffé à 350 °F de 45 à 50 minutes.


Les vins suggérés
Château de Beaulon 5 ans rouge Pineau des Charentes

Code SAQ : 00884247
19,75 $
Un pineau des Charentes rouge sera parfait avec cette recette de fraises. Composé de cabernet-sauvignon, de cabernet franc et de merlot, ce vin se caractérise par ses notes de fruits rouges, dont la cerise et la fraise. Servez-le à 8-10 oC.

Castello del Poggio moscato d’Asti 2011
Code SAQ : 11676591
17,95 $
LCBO 250498
12,10 $
Ici, ce moscato d’Asti se démarque par des arômes de pêche sucré, de caramel et de fruits exotiques.

Bob le Chef, le blogue de l’anarchie culinaire
Le site du restaurant Misto


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