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Des vins pour le barbecue

Jeudi 31 mai 2012 à 10 h 35 | | Pour me joindre

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© iStockphoto/BlueMoonStudioInc

Enfin, le beau temps s’est installé dans nos contrées. Qui dit beau temps dit barbecue. Quoique les irréductibles de la grillade l’allument toute l’année, même l’hiver.

Pour accompagner les mets cuits sur le barbecue, on peut bien sûr boire de la bière, mais le vin se défend aussi fort correctement avec ces mets grillés.

Voici de multiples suggestions de vin pour de multiples recettes.

Avec des poissons grillés
Pourquoi pas un vin québécois?
Vent d’Ouest Domaine du Ridge Vignoble St-Armand vin blanc 2010

Code SAQ : 00928523
15,90 $
Fait de seyval blanc, ce vin allie fruits blancs, poire, une bonne acidité et une finale sur la lime.


Avec des fruits de mer et de la pieuvre grillée arrosée d’huile d’olive
Je propose un vin grec.
Moschofilero Boutari Mantinia 2010

Code SAQ : 11101819
13,95 $
LCBO Vintages 724583
16,95 $
Il faut absolument surveiller les vins de Grèce. Ce sont des vins encore abordables qui offrent une typicité très locale, c’est-à-dire qu’on échappe aux cabernets et aux chardonnays communs. Ce vin est un moschofilero, un cépage autochtone qui donne un goût d’agrumes et de lime, une vive acidité et une finale minérale.


Avec les sardines grillées
Château Tour des Gendres Cuvée des Conti Bergerac sec 2011

Code SAQ : 00858324
16,45 $
Un Bergerac, un vignoble qui vit dans l’ombre de Bordeaux. Un blanc vif formé de 70 % de sémillon, de 20 % de sauvignon blanc et de 10 % de muscadelle.


Avec le poulet grillé
Catedral Caves Velhas Signature Dâo 2008

Code SAQ : 00739680
12,95 $
Un petit vin portugais qui fleure bon le cassis et les bleuets. Un beau rapport qualité-prix.


Avec les côtes de bœuf
Croix du Mayne Cahors 2009

Code SAQ : 10542049
15,45 $
Un Cahors sur la violette et sur le poivre. Un beau vin à passer en carafe une petite heure (si vous en avez une pas loin de votre barbecue).

Le Shiraz Redstone Coriole Vineyards McLaren Vale 2009 | Photo : Jean-Philippe Leclerc

Shiraz Redstone Coriole Vineyards McLaren Vale 2009
Code SAQ : 10831300
21,60 $
LCBO Vintages 59915
18,95 $
Un shiraz australien, avec des fruits noirs et passablement de tannins. Il est excellent pour le genre, c’est-à-dire qu’il n’a pas les arômes de confiture qui m’agacent souvent dans les shiraz australiens.


Avec les saucisses italiennes
Malbec Broquel Mendoza 2010

Code SAQ : 10318160
17,20 $
LCBO 234385
14,95 $
Un malbec tannique marqué par le café et les fruits noirs qui se termine avec une touche crémeuse et des fruits noirs.


Avec des brochettes aux trois viandes (bœuf, poulet et agneau) et le magret de canard grillé
Ici, je vous propose trois vins.
Château Tayac Cuvée Réservée Côtes de Bourg 2006

Code SAQ : 00500108
20,70 $
Un Bordeaux pas trop cher, d’une qualité irréprochable. Vous pouvez même en garder une ou deux bouteilles pour un barbecue dans trois ou quatre ans.

Cabernet/Merlot Domaine Tselepos vin de pays de Tégéa 2008
Code SAQ : 00965103
20,25 $
À l’attaque, ce vin qui a une vive acidité est tannique et fondu. En somme, un vin bien équilibré, sur les fruits rouges et le bois.

Carpineto Chianti Classico 2010
Code SAQ : 00478891
19,55 $
Un excellent vin rouge pour les viandes rouges du barbecue.

Jeudi soir, j’étais avec l’équipe de Bien dans son assiette, à la Première Chaîne de Radio-Canada. Avec Steven Raichlen, l’émission était entièrement consacrée à la grillade.

Pour écouter l’émission intégrale

La liste des vins

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