Billets classés sous la catégorie « Vin rosé »

Georges Duboeuf | Photo : Radio-Canada/Ronald Georges

Georges Duboeuf | Photo : Radio-Canada/Ronald Georges

À presque 81 ans, Georges Duboeuf n’est plus tout à fait jeune, mais il contrôle encore la destinée du géant vinicole qu’il a fondé, bien que son fils Franck en est le directeur général.

Depuis près de 40 ans, ses vins sont distribués au Canada et il nous rend visite régulièrement. Cela faisait quatre ans qu’il n’était pas venu au Québec.

Georges Duboeuf est fidèle en affaires. Ses vins sont représentés au Canada depuis près de 40 ans par la même agence, soit les Vins Philippe Dandurand. Le négociant a fait connaître ses vins lors d’Expo 67 à Montréal.

Les vins de ce négociant sont connus partout dans le monde. Il achète les raisins de 400 vignerons, qu’il considère comme ses partenaires d’affaires.

Le nom Georges Duboeuf est même devenu une marque; certaines personnes croient même que Georges Duboeuf n’existe pas ou qu’il s’agit d’un ancêtre lointain de la famille, comme cela arrive parfois avec des marques de vin.

Je suis persuadé que tout Québécois qui consomme du vin a bu au moins une fois dans sa vie une bouteille de Georges Duboeuf. Le Québec représente d’ailleurs plus de 75 % du marché canadien (l’Ontario et la Colombie-Britannique, 21 %, le reste du Canada, 4 %).

La bouteille élancée de son Brouilly et de son Côte de Brouilly a fait sa renommée puisqu’elle se démarque des bouteilles bordelaises et bourguignonnes qui constituent la norme.

Un aperçu des récents millésimes du Beaujolais
Même si ses 80 ans lui donnent une apparence frêle, Georges Duboeuf n’a rien perdu de sa capacité d’analyse, en vieux négociant professionnel qu’il est depuis plus de 50 ans. Nous lui avons donc demandé d’analyser les cinq derniers millésimes du Beaujolais.

2009
« Après des millésimes excellents, 2009 a été le meilleur millésime de ma vie. Pour la qualité, il y avait une richesse en anthocyanes et un équilibre parfait. »

2010
« Un très bon millésime très typé. »

2011
« Un millésime proche de 2009. Il y avait une très belle maturité, et c’était un millésime facile à vinifier. »

2012
« Nous avons reçu 20 orages de grêle, dont les 4 et 5 août, la veille des vendanges! La récolte a donc été petite, mais 2012 nous donne des choses qui sont bonnes. On a pu assembler les différents villages. Ce millésime vieillira moins bien que 2011 par contre. »

2013
« Nous avons vendangé de petites récoltes puisqu’il y a eu un coup de froid et de la pluie; les raisins sont donc petits, sauf à Brouilly et peut-être à Morgon. On a un déficit de production qui est inquiétant, surtout dans le Beaujolais. Tout le monde a fait de petits rendements. »

duboeuf_brouillyLa dégustation
Georges Duboeuf Beaujolais rosé 2013

19,95 $
En vente bientôt à la SAQ dépôt seulement
Discrètement, il titille le nez avec des arômes de cerise et de fraise. Il s’impose en bouche avec ces mêmes arômes ainsi que des herbes fraîches et des petits fruits rouges acidulés croquants. C’est un vin rosé léger, très agréable et pas sucré (merci!) comme bon nombre de ses frères le sont. Par contre, je le trouve un peu cher.

Georges Duboeuf Fun chardonnay réserve vin de pays d’Oc 2012
Code SAQ : 11675994
16 $
Les vins Georges Duboeuf produisent aussi du vin en dehors du Beaujolais, dans ce cas-ci dans le Languedoc-Roussillon. Les arômes typiques du chardonnay (poire, citron, fleurs blanches) sont appuyés par des fruits blancs, du sel et du citron confit en fin de bouche. La vinification en cuves d’acier inoxydable et le vieillissement partiel en barriques lui procurent un bel équilibre.

Georges Duboeuf Pouilly-Fuissé Clos Reyssié 2011
Code SAQ : 12184847
27,30 $
En Bourgogne, l’appellation Pouilly-Fuissé est située dans le Mâconnais. Les vignerons ne peuvent y produire que du vin blanc tiré de chardonnay. Les fleurs blanches et les agrumes ressortent du verre. La bouche est plus complexe avec ses arômes de vanille, de beurre, de noix, d’amande et de citron confit. Excellente acidité vive.

Georges Duboeuf Brouilly 2012
Code SAQ : 00070540
19,80 $
Code LCBO : 213934
17,95 $
Le nez charme avec ses odeurs de fraise, de cerise et de framboise. Le vin demeure dans ce registre aromatique; du poivre, de la griotte et de la betterave complètent ce vin qui demeure simple.

Georges Duboeuf Jean Descombes Morgon 2011
Code SAQ : 00856898
19,30 $
Code LCBO Vintages : 946186
17,95 $
La betterave, les fruits rouges et noirs, la framboise, le bois, les épices et la fumée structurent ce morgon souple. Bien fait, mais il n’y en a pas beaucoup à la SAQ.

Georges Duboeuf Côtes-du-Rhône réserve 2011
16,45 $
En vente bientôt.
Le grenache (60 %) et la syrah (40 %) donnent un vin bien épicé serti de cerise, de framboise et de tabac. Il s’agit d’un très bon rapport qualité-prix.

Le Brulhois, patrie du vin noir

Mardi 4 février 2014 à 14 h 23 | | Pour me joindre

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Un vignoble du Brulhois. | © Les Vignerons du Brulhois

Un vignoble du Brulhois. | © Les Vignerons du Brulhois

Situé entre Bordeaux et Toulouse, dans le sud-ouest de la France, le Brulhois offre des vins de cépages diversifiés. La Garonne coule en ses terres, l’Atlantique apporte son influence océanique, et la Méditerranée ne veille pas très loin.

Les premières traces du vignoble remontent au Moyen Âge. Le phylloxéra l’a ravagé, et après la Révolution française, le territoire a été séparé en trois.

Pourtant, le vin noir du Brulhois revêtait une importance historique et économique. Il était massivement exporté en Grande-Bretagne. Les Britanniques prisaient les vins issus de tannat, à l’origine du vin noir.

Le malbec, le fer servadou, l’abouriou, le merlot, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon complètent l’encépagement. Les vignes poussent dans un climat sec.

La création de la cave coopérative en 1960, résultat de la fusion entre la Cave de Donzac et de la Cave de Goulens, a relancé quelque peu la production vinicole. Ces deux caves s’uniront en 1997 pour créer Les Vignerons du Brulhois.

En 1984, les producteurs déclarent leurs vins en appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure (AOVDQS). Ce n’est qu’en 2011 que l’AOC Brulhois apparaît officiellement.

Représentés au Québec depuis 1998, les vins de la cave coopérative Les Vignerons du Brulhois, sous la marque Carrelot des amants, constituent aujourd’hui 35 % de son chiffre d’affaires. « Notre arrivée au Québec en 1998 a marqué un tournant pour la cave en matière de qualité », souligne Isabelle Mignot, la responsable des exportations des Vignerons du Brulhois.

carrelotLa dégustation
Carrelot des Amants Côtes de Gascogne 2012

Code SAQ : 11675871
14,15 $
Il n’y pas d’appellation d’origine contrôlée pour les vins blancs du Brulhois. Les vignerons les déclarent donc en appellation Côtes de Gascogne. Le sauvignon blanc (80 %) et le gros manseng (20 %) composent ce vin qui sent le pamplemousse et les fleurs blanches. En bouche, il est bien acide avec des saveurs de pamplemousse, de craie, de lime et de fleurs blanches. Il laisse sur la langue une sensation assez grasse et un peu d’amertume. Un vin qui se défend bien, vu son prix.

Carrelot des Amants Côtes de Gascogne 2013
La responsable export des Vignerons du Brulhois, Isabelle Mignot, avait apporté des « bruts de cave » du millésime 2013 en blanc et en rosé, soit des vins qui ne sont pas encore terminés. Celui-ci, bien floral, est entouré de saveurs de citron, de fruits blancs exotiques, de craie et minéral. Il contient un peu de gaz carbonique, qui disparaîtra lors de la commercialisation finale.

Carrelot des Amants Brulhois 2012
Code SAQ : 620682
12,75 $
Le rosé est populaire dans le Brulhois. Celui-ci arbore une teinte orangée et sent les bonbons. En bouche, la cerise, les petits fruits rouges, l’amertume et une vive acidité prennent le dessus sur quelques saveurs végétales. Le merlot (50 %), le cabernet franc (30 %) et divers cépages comme le malbec, le fer servadou et le tannat (20 %) représentent l’encépagement de ce rosé.

Carrelot des Amants Brulhois 2013
Le « brut de cave » 2013 n’était pas encore sulfité; il était donc plus coloré. Ce vin, qui sent les petits bonbons rouges acidulés, goûte les bonbons rouges, la cerise et la fraise. Il est très acide, croquant et savoureux.

Carrelot des Amants Brulhois 2011
Code SAQ : 00508879
12,75 $
La cave coopérative des Vignerons du Brulhois produit près de 250 000 bouteilles de vin rouge annuellement. Les fruits rouges poivrés ressortent du verre. Le vin est marqué par les fruits noirs, le cassis notamment, l’encre et le champignon. L’acidité et les tannins sont élevés, et la finale est longue. L’encépagement est composé de cabernet franc (35 %), de tannat (35 %), de merlot (20 %), de cabernet-sauvignon et de fer servadou (10 % ensemble).

Les Vignerons de Brulhois Le Vin Noir Côtes du Brulhois 2009
Code SAQ : 11154822
17,80 $
Très jeune, tannique et acide, ce vin composé de tannat (34 %), de cabernet franc (33 %) et de merlot (33 %) donne dans le cassis, le champignon et les arômes végétaux. Les raisins sont issus de la production de huit vignerons membres de la cave coopérative.

Nous avons également dégusté du vin issu des vignes de deux vignerons, le Terressence 2011 (qui n’est pas encore en vente au Canada). Le cassis et le champignon dominent sa palette aromatique. Les fruits des champs et les saveurs de tarte aux bleuets suivent. Un jeune vin prometteur.

Photo : Richard Blouin

Photo : Richard Blouin

L’édition 2013 de La Grande dégustation de Montréal est chose du passé. Près de 600 producteurs ont fait déguster environ 1200 produits. Surtout du vin, mais aussi des spiritueux, dont la vodka, qui était l’un des produits mis en valeur cette année.

Je vous présente mes découvertes et mes coups de cœur de cet événement, qui en était à sa troisième année. Notez bien que certains vins ne sont parfois pas encore en vente, mais surveillez les arrivages au cours de l’année 2014.

Saint-Mont Union des producteurs du Plaimont Cuvée vignes préphylloxériques 2011
Près de 50 $ en importation privée chez Univins. Non offert pour l’instant.
Entre 1860 et 1880, le puceron phylloxera décima la majorité du vignoble européen. Pour le sauver, les producteurs ont greffé sur leurs vignes des racines de vignes américaines, plus résistantes au parasite. Quelques vignes européennes ont survécu au phylloxera, dont celle-ci, qui date de 1871, cultivée par l’Union des producteurs du Plaimont. Elle ne couvre que 48 ares, soit moins de la moitié d’un hectare. La récolte de tannat (à 98 %) et de pinenc (un cépage local) donne cinq barriques de 225 litres; deux d’entre elles sont en fûts neufs, les trois autres en fûts d’un an d’utilisation. Le résultat est très tannique, acide et dense. La cerise noire, la menthe, le bois, les épices et le cassis entourent le vin. Très bon, mais particulier.

Mission Hill SLC merlot 2009
Code SAQ : 10745524
35,75 $
Code BC Liquor stores : 772244
24,99 $
Mission Hill est un des domaines phares de la Colombie-Britannique. J’ai beaucoup aimé ce merlot aux notes de fruits noirs, de mûre, de prune et de feuilles de thé. Une belle réussite.

parentDomaine Parent pinot noir Bourgogne 2011
LCBO Vintages : 597971
21,95 $
Un bourgogne générique à la cerise intense, avec de la fraise, de la terre et de la fumée, et aux tannins souples. À boire sans plus tarder.

Bersano Barbera d’Asti 2011
LCBO : 348680
11,95 $
Un vin parfait pour accompagner des pâtes en sauce tomate et qui offre des saveurs de fruits rouges, de fraise et de poivre rose.

Joseph Phelps Innisfree cabernet-sauvignon Napa Valley 2009
Code SAQ : 11419616
31,25 $
Un cabernet-sauvignon de la vallée de Napa, riche avec ses flaveurs de café, de bleuet, de cassis et de pâtisserie (impartie par l’élevage en fûts de chêne). L’ensemble est très tannique et très acide.

Château Rouquette-sur-mer rosé Cuvée Adagio 2012
20,95 $ en importation privée chez Francs vins
Ce rosé de grenache et de syrah développe des arômes de fraise et de cerise dans une trame acide importante. Un rosé sérieux, pas que pour la piscine.

Château Rouquette-sur-mer La Clape cuvée Amarante 2012
Code SAQ : 00713263
18,40 $
La violette, les fruits rouges mûrs dont la framboise et le cassis marquent ce vin du Languedoc, qui est aussi pourvu d’une belle matière tannique.

Radio-Canada/Ronald Georges

Radio-Canada/Ronald Georges

La mondialisation et la mainmise d’entreprises supranationales peuvent causer des effets néfastes à des entreprises familiales. C’est ce qui est arrivé à Ricasoli, un domaine qui était complètement oublié.

Propriété de la compagnie canadienne Seagram durant les années 70 et de Hardy’s jusqu’en 1993, Ricasoli a repris son autonomie grâce à l’un des héritiers, Francisco Ricasoli; il était photographe publicitaire avant de prendre les rênes du domaine.

Le domaine de 230 hectares a été replanté en entier. Un travail colossal. Aujourd’hui, la vigne occupe une densité de 5500 à 6600 pieds à l’hectare.

Provenant d’une famille traditionnelle, Francisco Ricasoli a réinventé Brolio en 20 ans : « Mais avec l’accent sur notre plus important héritage : le sangiovese. Il ne faut pas oublier le caractère du sangiovese. On essaie de le faire avec un esprit contemporain », précise-t-il.

Le grand patron de Ricasoli affirme aussi que « d’un point de vue historique, Ricasoli est le Dom Perignon du Chianti Classico ».

Enfin, la majorité des vins sont élevés en barriques, et de plus en plus en tonneaux français de 450 litres. La dégustation qui suit démontre bien que l’utilisation du bois est savamment dosée chez Ricasoli.

Barone Ricasoli Torricella Toscana IGT 2011
Code SAQ : 10380668
24,95 $
L’union du chardonnay et du sauvignon blanc donne des effluves de fruits blancs mûrs et de fleurs blanches. Ensuite, place à la craie, à la poire, aux fruits blancs, aux agrumes et à de beaux amers. Longue finale et vive acidité.

Ricasoli Albia Rosé Toscana rosé IGT 2012
Importation privée à la Société de vins fins
18,45 $
Un rosé toscan délicat et précis fait de sangiovese et de merlot. Les saveurs de fruits rouges mûrs, de cerise et de fraise forment un vin gourmand et charmeur; on a l’impression de croquer dans une grappe de fruits mûrs. Amenez-en des salades niçoises!

Ricasoli Brolio Chianti Classico DOCG 2011
Code SAQ : 00003962
24,95 $
Les tannins et l’acidité bien présents entourent les saveurs de cassis, de champignon, de poivron, de mûres, d’épices et de vanille. Bien.

Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva DOCG 2010
Code SAQ : 10253440
27,45 $
Ce Chianti Classico Riserva nous en met plein la bouche avec ses tannins souples, du cèdre, du poivron, de la vanille et des épices. Un vin très bon vin, mais qui est jeune.

Ricasoli Colledilla Chianti Classico 2010
Code SAQ : 11546877
48 $
Fait uniquement de sangiovese (l’appellation permet aussi les cépages canaiolo, colorino, cabernet-sauvignon et merlot), ce Chianti Classico était marqué par la prune, le cassis, le bois et la vanille. Bien.

Ricasoli Casalferro Toscana IGT 2010
Code SAQ : 11546906
48 $
Après un nez de notes grillées et de café, le merlot (100 %) apporte des arômes de fruits noirs, de cassis, d’épices et de bois, le tout dans une belle fraîcheur malgré les tannins imposants.

Un bandol rosé poids lourd

Jeudi 15 août 2013 à 15 h 57 | | Pour me joindre

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Carte : Tourisme Varois

C’est à Bandol, en Provence, que le cépage mourvèdre prend toute son expression.

C’est là que, lorsqu’il est vinifié en rouge, il représente de 50 % à 95 % de l’encépagement, ce qui est unique en France, le grenache et le cinsault complétant le tout.

Situées autour de la ville de Bandol et près de la mer Méditerranée, les terrasses du vignoble sont inclinées vers le sud. Celui-ci compte aussi sur un avantage de taille : en cas d’humidité, le mistral s’assure de tout sécher. Les raisins sont donc sains, exempts de toute pourriture.

Bandol se démarque par la production de vins rouges, fortement charpentés et bâtis d’une pièce pour la garde. Les rosés aussi, comme j’ai eu le plaisir de le constater.

La Bastide Blanche Bandol rosé 2011
Code SAQ : 11945317
23,95 $
(Il en reste peu, mais il sera en vente en importation privée chez Trialto)
Vinifié avec du mourvèdre, du cinsault et du grenache, la robe de ce vin est de couleur saumon, pelure d’oignon. Peu aromatique au début, le nez laisse percevoir des arômes de fruits rouges après quelques minutes. C’est réellement dans la bouche que ce bandol rosé s’exprime entièrement : petits fruits, amertume, herbes de Provence, entourés d’une vive acidité et de matière. Le vin change avec l’aération : les fruits rouges ressortent, l’acidité devient mordante, la fraise ressort plus aussi et le vin développe un peu de chaleur alcoolique. Le fruit de ce vin n’est pas éclatant comme on s’y attend d’un rosé. Un vin jeune, qu’il faut attendre quelques années, un rosé puissant, de gastronomie, qui accompagnera une soupe de poisson, du porc rosé, une salade niçoise, du poulet barbecue et un flan de courgettes. Idéalement, le passer en carafe 30 minutes.

Un rouge pour amateurs de viande
Curious Beasts Blood red wine California Paso Robles 2011

Code SAQ : 12109986
18,95 $
Ce « vin rouge sang », comme le mentionne l’emballage en papier qui entoure la bouteille, est fait de merlot (28 %), de petite syrah (27 %), de syrah (27 %) et de zinfandel (18 %). Les odeurs de café et de bois torréfiés apparaissent en premier lieu, suivies de fruits noirs comme le bleuet et le cassis. Sans surprise, les arômes de fruits noirs, de café, de chocolat, de cannelle, de mûres, de tarte aux framboises et aux mûres tapissent le palais. La finale souple se termine sur le café, le bois torréfié, les fruits confits et la confiture de bleuets. Sans être trop boisé et vanillé, ce vin californien est un peu lourd en fin de bouche. Un vin parfait pour les viandes rouges du barbecue et même pour le canard confit, accompagné d’une sauce riche.

Blanquette de Limoux et autres vins légers

Jeudi 18 juillet 2013 à 15 h 43 | | Pour me joindre

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Lorsqu’on évoque les bulles, on pense instantanément au champagne, le roi incontesté en la matière. Comme il est cher en nos contrées, nous nous rabattons sur les autres vins mousseux beaucoup plus abordables, comme le vouvray brut, la franciacorta, l’asti spumante, les crémants, le cava espagnol, sans oublier la blanquette de Limoux.

Alors que la plupart des mousseux proviennent de régions fraîches, les mousseux de Limoux sont du sud de la France, du Languedoc plus précisément. Heureusement, l’Atlantique rafraîchit le vignoble où pousse le cépage local mauzac, qui entre en majorité dans l’élaboration de la blanquette de Limoux; le chenin blanc et le chardonnay sont autorisés jusqu’à 10 % de l’ensemble.

Pour produire le crémant de Limoux, les vignerons doivent vinifier le chardonnay et le chenin blanc (qui doit représenter de 20 à 40 % du total), et ces deux cépages ne doivent pas dépasser 90 % de l’encépagement. Le mauzac et le pinot noir sont autorisés pour compléter l’encépagement.

Laurent Mingaud, le directeur commercial de la coopérative (275 vignerons) bien connue Sieur d’Arques, a fait goûter aux journalistes en vin quelques cuvées de blanquette et de crémant de Limoux (des blancs secs et un vin rouge se sont ajoutés à la dégustation, mais ils ne sont pas en vente au Québec).

En ces jours de canicule, rien ne vaut un bon mousseux bien frappé sur une terrasse!

La dégustation
Blanquette de Limoux Sieur d’Arques Première bulle

Code SAQ : 00094953
18,20 $
Un vin d’apéritif qui est un classique depuis bien des années. Les saveurs de crème, de fleurs blanches, de pomme et de citron s’allient à une acidité moyenne. Les bulles sont fines et droites. La qualité est toujours au rendez-vous, et ce, à bon prix.

Crémant de Limoux rosé Sieur d’Arques Première bulle 2011
En vente en importation privée chez Philippe Dandurand cet automne
20,20 $ (caisses de six bouteilles)
Comme je le disais dans mon introduction, le crémant de Limoux se distingue de la blanquette grâce à son encépagement. Celui-ci est composé de chardonnay (70 %), de chenin blanc (20 %) et de pinot noir (10 %, ce qui donne la robe saumon pâle du vin). Les bulles fines sont droites, le verre sent les fruits rouges. En bouche, on goûte la fraise, la framboise et la cerise, entourées d’une vive acidité. Un excellent crémant de Limoux minéral et rafraîchissant.

Crémant de Limoux édition limitée Sieur d’Arques Toques et clochers 2007
En vente en importation privée chez Philippe Dandurand
26,95 $ (caisse de six bouteilles)
Vinifié les meilleures années par Denis Dubourdieu, ce 100 % chardonnay dégage des odeurs de pain grillé et de levures. En bouche, l’acidité frappe les papilles. Viennent ensuite le biscuit, les fruits blancs, l’amande douce, le miel (dans une moindre mesure), le pain grillé, la noix et des saveurs oxydatives. Il faut aimer ce style de mousseux oxydé.

Un autre mousseux et un rosé pour affronter la chaleur
Domaine Tselepos Amalia brut

Code SAQ : 11901103
23 $
En matière de vins blancs, la Grèce m’impressionne sérieusement depuis quelques années, et si le pays de Dyonysos commence à nous envoyer ses mousseux, et bien tant mieux! Ce super mousseux dégage des bulles fines. En bouche, le citron, le poivre blanc et le sel forment un vin parfait pour l’apéritif et les coquillages légers.

Domaine de Gournier Vin de pays des Cévennes rosé 2012
Code SAQ : 00464602
12,45 $
Année après année, Maurice Barnouin élabore des cuvées simples, des vins de tous les jours, comme ce rosé vendu en produit courant à la SAQ. Pour votre plaisir, vous aurez de la fraise, de la cerise, des petits fruits acidulés et un soupçon de sucre résiduel en bouche. Un rosé doté d’une bonne longueur, excellent comme toujours.

© iStockphoto/Geoffrey Holman

Allez, c’est le temps, il fait beau, vous avez certainement recommencé à cuisiner sur le barbecue. Mais quoi boire avec les viandes, poissons et légumes grillés? Voici quelques suggestions de bouteilles, en vente en quantité suffisante à la SAQ.

Vous êtes en manque de recettes? Écoutez les deux propositions de livres de cuisine au barbecue de l’émission Bien dans son assiette.

Aussi à la même émission, une entrevue pour ceux dont le mode de cuisson au barbecue inquiète. La fumée du barbecue est-elle toxique? Le chimiste Normand Voyer révèle des trucs scientifiquement prouvés pour réussir des grillades succulentes en toute sécurité.

Un rosé pour le balcon, la terrasse et la cour
Château Bellevue La Forêt Fronton 2012

Code SAQ : 00219840
16,25 $
LCBO Vintages : 219840
13,95 $
Très fruité, ce classique de qualité constante d’année en année met en valeur des cerises et des fraises; des fruits rouges mûrs quoi! L’acidité est marquée, rendant du même coup le vin rafraîchissant.

Des blancs
Umani Ronchi Jorio Marche 2011

Code SAQ : 11573218
16,25 $
Un vin très frais, où les agrumes sont les légion dans le verre, surtout la lime. Des notes de craie et de fumée appuient une vive acidité. Un vin parfait pour l’apéritif et pour les mets légers.

Domaine Fenouillet Hautes Combes Faugères 2012
Code SAQ : 11956850
18,25 $
En France, l’appellation Faugères produit en majorité des vins rouges (1927 hectares), alors que les vins blancs ne représentent que 60 hectares (source : INAO). Vous avez compris que les Faugères blancs sont rares au Québec; en fait, c’est le seul. Composé en parts égales de roussanne et de marsanne, ce Faugères blanc est jaune doré avec des odeurs de vanille. En bouche, il est crémeux, avec des touches de fruits blancs, de poire, de fumée, de pamplemousse et de fleurs blanches. Un très bon rapport qualité-prix.

Settesoli Mandrarossa Urra di Mare, sauvignon blanc, Sicilia IGT, 2010
Code SAQ : 11595450
21,65 $
La robe très dorée est brillante, et le vin dégage des arômes de fruits frais et d’agrumes. En bouche, c’est croquant, fruité et très acide. Les agrumes (citron et pamplemousse), l’herbe fraîche et la craie suivent par la suite. Servir à 12 °C sur des poissons et des légumes grillés.

Des rouges
Sogrape Vinhos, Duque de Viseu Dao 2009

Code SAQ : 00546309
14,95 $
Ce vin simple pour les diverses viandes du barbecue allie les arômes de fruits rouges dans un ensemble acide et tannique équilibré.

Prado Rey Crianza Ribera del Duero 2008
Code SAQ : 00929034
20 $
Plus rafraîchissant et plus corsé que le précédent, ce vin espagnol offre des fruits rouges, des cerises et des fraises en rétro.

Katnook Founder’s Block shiraz 2010
Code SAQ : 10831342
20,20 $
L’amateur de vins du Nouveau Monde trouvera son compte dans ce shiraz. La fraîcheur est assurée par des saveurs de fraises et de bleuets; le corps suit après avec une finale chocolatée. Un vin bien agréable.

Inévitablement, avec les premiers bourgeons printaniers, il revient entre les mains de ses adeptes et hanter ses détracteurs qui le honnissent. Oui, le vin rosé s’inscrit de plus en plus dans les dépenses de consommation des amateurs de vin.

L’étude sur les perspectives du marché du vin en 2016, produite par Vinexpo, avance que la consommation de vin rosé augmentera dans le monde. « Le rosé est à la mode. Il y a eu un effort qualitatif de la part des producteurs », avait souligné le directeur général de Vinexpo, M. Robert Beynat, lors de son passage au Canada pour présenter l’étude.

Voici un tour d’horizon de quelques vins récemment dégustés alors qu’il faisait encore un froid de canard à Montréal!

Vernissage 2012 Languedoc Vin de pays d’Oc
Vin rosé, 3 l
Code SAQ : 11690756
49,25 $
L’emballage de ce bag in box est séduisant : une sacoche rose, contenant 3 l de vin rosé. Le producteur affirme qu’il peut se conserver près d’un mois au réfrigérateur. Ouvrir la sacoche pour en verser un petit verre devient donc un geste enfantin. Agréable et surprenant, ce rosé 100 % syrah offre des saveurs de bonbon et de fraise, avec une légère amertume. Comme l’an dernier, ce sera un succès assuré cet été!

Domaine Le Pive gris Sable de Camargue IGP 2012
Code SAQ : 11372766
15 $
La robe est rose pâle saumon, le nez sent les fleurs (la rose) et les fruits frais. En bouche, ce rosé du Languedoc est bien encadré par l’acidité, les fruits roses, les fleurs, les fraises et des arômes herbacés. Un vin rafraîchissant qui affiche un prix correct. Parfait pour ne pas se casser la tête après une dure journée au boulot! À essayer avec des salades et des fromages légers.

Angove Nine vines rosé grenache/shiraz 2012
Code SAQ : 11104681
15,20 $
Doté d’une robe rose foncé, ce vin est de style international avec ses arômes de sucre, de fraises, de framboises et de petits fruits des champs. Réservez-le à l’apéro ou aux grillades de viandes blanches.

Le Rosé Gabrielle Vignoble de la Rivière-du-Chêne vin rosé 2012
Code SAQ : 10817090
15,80 $
Un rosé québécois de couleur foncée. Il est sec, entouré d’arômes de tomate et de cerise ainsi que d’une vive acidité. Parfait pour l’apéro avec du saucisson. Bon rapport qualité/prix.

Château de Lancyre Pic St-Loup Coteaux du Languedoc rosé 2012
Code SAQ : 10263841
15,80 $
Constitué de syrah, de grenache et de cinsault, ce rosé impressionne le palais, grâce à une bonne présence tannique. Il est complété par des fraises et de l’amertume. Très bon.

Château la Tour de L’Evêque cuvée Pétale de rose Côtes de Provence 2011
Code SAQ : 00425496
19,40 $
Code LCBO Vintages 319392
18,95 $
Immanquablement, je reviens fidèlement au rosé produit par Régine Sumeire. Encore une fois, on a affaire à un vin très acide, serti de fleurs délicates, de fruits rouges et de fraises, avec une rétroolfaction acide et saline.

Coste delle Plaie Cerasuolo d’Abruzzo 2011, Podere Castorani
Code SAQ : 11904355
21 $
Un rosé léger, marqué par les cerises, les petits fruits et une vive acidité. Très bon.

Bonny Doon Vin Gris de Cigare 2012
Code SAQ : 10262979
22,75 $
Rose pâle, ce vin californien goûte les bonbons, le sucre et les fraises. Heureusement, son acidité est vive, ce qui rend le vin frais. Il se termine avec des notes de framboise. Un millésime très différent du vin d’il y a 10 ans qui était rose foncé et qu’on pouvait boire avec un steak!

Clos Canarelli Figari Corse 2011
Code SAQ : 11917666
30,25 $
La couleur, intrigante, rappelle la pelure d’oignon, proche du saumon. En bouche, il y a des petits fruits rouges frais et croquants, des cerises et des fraises. L’acidité est vive, et le tout se termine par une pointe de fines herbes, dont le basilic. Un vin bien structuré et bien équilibré, qui sera excellent avec des poissons gras.

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Les vedettes vignerons

Mercredi 13 mars 2013 à 11 h 01 | | Pour me joindre

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Brad Pitt et Angelina Jolie | © PC/Amy Sancetta

Les acteurs américains Brad Pitt et Angelina Jolie se sont associés avec la famille Perrin pour produire du vin au château de Miraval, leur résidence d’été en Provence.

La famille Perrin est un acteur incontournable du monde du vin en côtes-du-Rhône. Le modeste La vieille ferme et le prestigieux Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel font partie de leur catalogue.

Le rosé du Château de Miraval

Le célèbre couple Pitt-Jolie appose son nom sur le vin rosé du domaine. Tirées de vignes cultivées en mode biologique, les 6000 premières bouteilles sont déjà vendues. Un blanc sera en vente en août 2013, un rouge, en mars 2014, et d’autres bouteilles de rosé suivront.

Je n’y ai pas goûté, mais je fais confiance au savoir-faire de la famille Perrin dont les vins sont connus dans le monde entier.

Le château de Miraval est également célèbre pour le studio d’enregistrement du pianiste Jacques Louissier, qui a vu passer dans ses murs Pink Floyd, Sting, Sade, The Cure, Indochine et The Cranberries.

Justement, les membres du groupe Pink Floyd, les créateurs du célèbre Dark side of the moon, ont commercialisé (notez bien ce terme…) un cabernet-sauvignon californien qui met en relief la pochette de ce disque. Je me demande bien si le producteur de leur vin a cueilli les raisins pendant une éclipse lunaire…

Les Rolling Stones participent aussi à ce genre d’approche commerciale. La célèbre langue dessinée par Andy Warhol orne les bouteilles de vin du groupe, qui vient de célébrer ses 50 ans d’existence.

D’autres vedettes, d’autres vins
Depuis 1989, Gérard Depardieu est propriétaire du Château de Tigné, au cœur de l’Anjou. Près de 400 000 bouteilles y sont produites, mais le comédien ne met pas vraiment la main à la vigne et au chai.

J’ai goûté le cabernet franc du domaine, mais je n’en ai pas gardé un souvenir impérissable.

Carole Bouquet, une ex-conjointe de Gérard Depardieu, vinifie un passito à l’île sicilienne de Pantelleria, sur son domaine d’une superficie de 50 hectares qui produit près de 14 000 bouteilles. Carole Bouquet a engagé l’œnologue-conseil Donato Lanati, une vedette dans le monde vinicole italien.

Carole Bouquet Sangue d’Oro Passito di Pantelleria 2002
Vin de dessert, 500 ml
Code SAQ : 10438786
56 $
Issu de raisins passerillés (on a fait sécher les raisins au soleil), ce vin est doux et il présente des arômes d’abricot, d’amandes, de miel et de pain d’épices. Servez-le entre 10 et 12 °C sur des fromages, des tartes aux fruits blancs et des fruits séchés. Un grand muscat.

En France, le comédien Pierre Richard (le Château Bel Évêque, en appellation Corbières) et le chanteur Francis Cabrel (Le Domaine du Boiron, dans le Sud-Ouest, avec son frère Philippe et le vigneron Mathieu Cosse) sont propriétaires de domaines vinicoles. Vous comprenez qu’ils ne vendangent pas les raisins eux-mêmes, bien que le grand blond participe à l’assemblage des cuvées de raisin en cave.

Aux États-Unis, le cinéaste Francis Ford Coppola est un passionné de vin. Il a acheté son premier domaine en 1975 avec les recettes de son film primé Le parrain. Le domaine Inglenook est situé dans la vallée de Napa en Californie, mais ce n’est que depuis 2011 que Francis Ford Coppola détient les droits sur ce nom. Les premières bouteilles de vin ont été commercialisées en 1978 sous le nom de Niebaum-Coppola.

Bref, une foule d’artistes du monde du cinéma et de la musique s’associent à des producteurs de vin. Cependant, peu d’entre eux mettent réellement la main au vignoble. Mise en marché, quand tu nous tiens…

« Les Français s’arrachent le vin d’Angelina Jolie et de Brad Pitt », Radio-Canada Arts et divertissement

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Du vin avec des salades repas

Mardi 24 juillet 2012 à 10 h 54 | | Pour me joindre

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J’ai eu le plaisir de travailler avec la journaliste Anne-Louise Desjardins, qui est une véritable passionnée d’art et de culture, mais aussi de gastronomie, un domaine où elle prête sa plume et sa voix depuis plus de 10 ans.

Dans son sixième livre, 100 salades repas gourmandes, elle nous convainc des bienfaits des salades plus costaudes, en combinaison avec un vin, une bière, un cidre, un saké et même du thé vert.

Divisé en quatre parties (Terre, Mer, À tire-d’aile et Sans viande), le livre d’Anne-Louise Desjardins porte une attention particulière au travail des producteurs québécois.

Quelques exemples de pairages? :
- verdures croquantes à la bavette marinée avec le malbec Achaval Ferrer Mendoza;
- ratatouille et tartines grillées aux sardines avec Les Églantiers Tavel rosé;
- salade de poulet aux raisins verts, vinaigrette à l’orange avec le vin blanc québécois Le voile de la mariée, du vignoble Sainte-Pétronille;
- salade zen de riz brun, de tofu grillé et de légumes en julienne avec le viognier de Bonterra.

Un élément m’a sauté aux yeux : la combinaison entre fruits et protéines. J’ignorais que certains fruits se mariaient plus adéquatement avec une protéine en particulier. De plus, l’auteure propose des conseils sur les vinaigrettes et sur les ustensiles adéquats en cuisine.


Anne-Louise Desjardins, 100 salades repas gourmandes, Les éditions Transcontinental.


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