Billets classés sous la catégorie « Vin rosé »

Photo : iStock/Sergey Rusakov

Photo : iStock/Sergey Rusakov

Une nouvelle technologique a retenu mon attention pour cette chronique. Elle concerne les adresses des sites Internet du vin.

Selon l’AFP, le projet d’adresses Internet dotées de l’extension .vin ou .wine se poursuit, même si certaines voix – des pays européens et des producteurs de vin – s’y opposent. Ces adresses devraient apparaître dans quelques mois.

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Photo : iStockphoto/Tunçsel Ülkü

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Je vous présente une dernière liste de vins rosés pour un été qui s’annonce, je l’espère, bien chaud et ensoleillé. Notez bien que je les ai tous dégustés à l’aveugle.

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Le chai du Château Sainte Roseline. Photo : Château Sainte Roseline

Le chai du Château Sainte Roseline. Photo : Château Sainte Roseline

Le vin rosé coule à flot des pressoirs de vinifications en Provence. En effet, 88,5 % de la production totale de vin y est attribuée au rosé. La région fournit 35 % des vins rosés vendus en France et 5,6 % dans le monde, selon les chiffres du Conseil interprofessionnel des vins de Provence.

Ça tombe bien : la consommation mondiale de vin rosé a augmenté de 15 % en 10 ans (de 2002 à 2012). Les Français demeurent les plus grands buveurs de vin rosé dans le monde avec 36 % de la consommation mondiale; elle a augmenté de 9 à 15 % en trois ans. Les États-Unis entrent aussi dans le bal : en trois ans, les ventes de vin rosé ont triplé au pays de l’oncle Sam.

Les cépages grenache et cinsault composent en majorité les vins rosés de Provence. Le mourvèdre, la syrah (en baisse), le tibouren (de retour), le carignan (en disparition) et le rolle peuvent appuyer l’encépagement des rosés de Provence.

Le Château Sainte Roseline
Leur rosé Roseline Prestige est une figure connue dans le marché du vin au Québec. On comprend pourquoi il est le cinquième rosé le plus vendu dans la province en valeur et le sixième en volume. « Nous sommes les premiers pour les ventes de rosés de Provence au Québec et les deuxièmes en chiffre d’affaires », a expliqué Christophe Bernard, directeur général et œnologue de ce domaine provençal, récemment de passage à Montréal.

Un des 18 crus classés de Provence, le Château Sainte Roseline produit près de 21 millions de bouteilles de vin. Il y a 20 ans, ce chiffre s’élevait plutôt à 80 000…

Avec le populaire Mateus (vin rosé portugais légèrement perlant et sucré), le Roseline Prestige fut le premier rosé vendu au Québec il y a 60 ans.

Anecdote intéressante racontée par Christophe Bernard : les François boivent des rosés pâles. Des rosés plus foncés comme le Ménage à trois et l’Astica de Trapiche seraient automatiquement refusés par le consommateur français.

roseline_prestige_roseLa dégustation
Roseline Prestige Côtes de Provence 2013

Code SAQ : 00534768
16,95 $
Ce vin rose saumon sent les fleurs rouges, la fraise, la cerise et la rose. Les saveurs florales (fleur d’oranger), d’écorce d’orange, de fraise, de cerise et de rose sont soutenues par une vive acidité et une matière presque tannique (très légèrement cependant). Nous avons affaire à un vin rosé de Provence qui peut facilement soutenir des plats légers.

Château Sainte Roseline Lampe de méduse 2013
En vente en importation privée chez Vins Philippe Dandurand
24 $
Un rosé très pâle, presque blanc, qui affiche des notes de rose et de fraise. En bouche, il est serti de fruits blancs, de citron et de fleur rose. L’ensemble est gras, bien acide et avec une légère trace de tannins en bouche. Excellent.

Château Sainte Roseline La Chapelle de Sainte Roseline 2013
Code SAQ : 12021853
45 $ (SAQ Signature seulement)
Le mourvèdre forme l’ensemble de ce vin qui a été mis en carafe une heure avant la dégustation. Il est rose clair avec des odeurs de fleurs rouges et légèrement animales. Cette note se confirme en bouche, car ce vin est ample, fin, complexe et structuré grâce à ses tannins, ses saveurs de rose, de fruits jaunes et d’herbes fraîches.

Château Sainte-Roseline cuvée Prieure 2008
Code SAQ : 11873894
29,25 $
Nous avons aussi goûté ce vin rouge de syrah et de cabernet-sauvignon. « 2008 n’est pas un bon millésime en Provence », a précisé Christophe Bernard du Château Sainte-Roseline. Grenat assez foncé, ce vin affiche des notes très aromatiques de mûres, de violette et de cassis. Ces fruits noirs et la violette reviennent au verre. Des notes de pâtisserie et d’herbes de Provence évoluent aussi dans une trame très acide et bien tannique.

Quand débute la saison du vin rosé?

Jeudi 24 avril 2014 à 15 h 39 | | Pour me joindre

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AFP/Getty Images

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Les stocks de vin rosé commencent déjà à s’accumuler dans les magasins. Avec l’été qui approche, leurs ventes (et aussi celles du vin blanc) vont augmenter.

Mais quand est-ce qu’on commence réellement à boire du vin rosé? Pour Victor Afonso, copropriétaire du restaurant Tapeo à Montréal, la saison du vin rosé commence en mai.

Victor Afonso a remarqué que les ventes de vin rosé n’ont pas encore pris leur envol printanier dans son restaurant. « Ça va aussi avec la température », fait-il remarquer.

Simon Jobin, chef sommelier des restaurants Le Saint Amour et Chez Boulay – Bistro Boréal à Québec, a déjà remarqué une hausse des ventes de vin rosé dans ces restaurants. « On vide des bouteilles de rosé plus vite par les temps qui courent », affirme-t-il.

Simon Jobin a également remarqué qu’ils en vendent pendant toute l’année, même en hiver. Il remarque aussi une hausse générale de consommation de vins blancs, et « c’est tant mieux », dit cet amoureux du vin blanc.

Au restaurant Pastaga de Montréal, les ventes de vin rosé n’ont pas encore décollé, selon le gérant Guillaume Turpin.

« Quand il fait beau et chaud et que les terrasses sont ouvertes, la saison commence réellement », croit Guillaume Turpin.

La carte de vins du restaurant Pastaga inclut quatre vins rosés. « Les gens ne veulent pas payer leur vin rosé trop cher », souligne-t-il.

grand_sud_roseQuelques vins rosés
Merlot Grand Sud Vin de pays d’Oc rosé 2013

Code SAQ : 11685973
12,10 $ (pour 1 l)
C’est l’affaire du siècle! La société des Grand Chais de France élabore les vins de la marque Grand Sud en blanc et en rouge. Ce vin au rapport qualité-prix imbattable affiche des airs floraux, fins et délicats, avec de la fraise et de la cerise. Un excellent rosé!

Vignoble de la Rivière-du-Chêne Le rosé Gabrielle 2013
Code SAQ : 10817090
14,95 $
Un vin québécois qui porte une robe rose cerise et dégage des odeurs de petits fruits rouges acidulés. En bouche, il est droit avec des saveurs de fraise, de cerise noire et de thé.

Domaine du Ridge Champs de Florence 2013
Code SAQ : 00741702
16 $
Rose orangé et dégageant des arômes d’herbes fraîches, cet autre vin québécois goûte l’écorce d’orange, les fruits rouges et la griotte. On perçoit aussi une légère pointe d’amertume et l’ensemble est très acide.

Charles Smith Wines Charles and Charles 2013
Code SAQ : 11965246
17 $
Ce vin rose pâle aromatique (fleurs, fruits rouges) de l’État de Washington se révèle élégant tout en affichant de la matière. Il est bien fruité (cerise, fraise) et bien acide.

Au cours des prochaines semaines, je critiquerai de temps en temps d’autres vins rosés mis sur le marché récemment et que j’aurai dégustés.

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Georges Duboeuf | Photo : Radio-Canada/Ronald Georges

Georges Duboeuf | Photo : Radio-Canada/Ronald Georges

À presque 81 ans, Georges Duboeuf n’est plus tout à fait jeune, mais il contrôle encore la destinée du géant vinicole qu’il a fondé, bien que son fils Franck en est le directeur général.

Depuis près de 40 ans, ses vins sont distribués au Canada et il nous rend visite régulièrement. Cela faisait quatre ans qu’il n’était pas venu au Québec.

Georges Duboeuf est fidèle en affaires. Ses vins sont représentés au Canada depuis près de 40 ans par la même agence, soit les Vins Philippe Dandurand. Le négociant a fait connaître ses vins lors d’Expo 67 à Montréal.

Les vins de ce négociant sont connus partout dans le monde. Il achète les raisins de 400 vignerons, qu’il considère comme ses partenaires d’affaires.

Le nom Georges Duboeuf est même devenu une marque; certaines personnes croient même que Georges Duboeuf n’existe pas ou qu’il s’agit d’un ancêtre lointain de la famille, comme cela arrive parfois avec des marques de vin.

Je suis persuadé que tout Québécois qui consomme du vin a bu au moins une fois dans sa vie une bouteille de Georges Duboeuf. Le Québec représente d’ailleurs plus de 75 % du marché canadien (l’Ontario et la Colombie-Britannique, 21 %, le reste du Canada, 4 %).

La bouteille élancée de son Brouilly et de son Côte de Brouilly a fait sa renommée puisqu’elle se démarque des bouteilles bordelaises et bourguignonnes qui constituent la norme.

Un aperçu des récents millésimes du Beaujolais
Même si ses 80 ans lui donnent une apparence frêle, Georges Duboeuf n’a rien perdu de sa capacité d’analyse, en vieux négociant professionnel qu’il est depuis plus de 50 ans. Nous lui avons donc demandé d’analyser les cinq derniers millésimes du Beaujolais.

2009
« Après des millésimes excellents, 2009 a été le meilleur millésime de ma vie. Pour la qualité, il y avait une richesse en anthocyanes et un équilibre parfait. »

2010
« Un très bon millésime très typé. »

2011
« Un millésime proche de 2009. Il y avait une très belle maturité, et c’était un millésime facile à vinifier. »

2012
« Nous avons reçu 20 orages de grêle, dont les 4 et 5 août, la veille des vendanges! La récolte a donc été petite, mais 2012 nous donne des choses qui sont bonnes. On a pu assembler les différents villages. Ce millésime vieillira moins bien que 2011 par contre. »

2013
« Nous avons vendangé de petites récoltes puisqu’il y a eu un coup de froid et de la pluie; les raisins sont donc petits, sauf à Brouilly et peut-être à Morgon. On a un déficit de production qui est inquiétant, surtout dans le Beaujolais. Tout le monde a fait de petits rendements. »

duboeuf_brouillyLa dégustation
Georges Duboeuf Beaujolais rosé 2013

19,95 $
En vente bientôt à la SAQ dépôt seulement
Discrètement, il titille le nez avec des arômes de cerise et de fraise. Il s’impose en bouche avec ces mêmes arômes ainsi que des herbes fraîches et des petits fruits rouges acidulés croquants. C’est un vin rosé léger, très agréable et pas sucré (merci!) comme bon nombre de ses frères le sont. Par contre, je le trouve un peu cher.

Georges Duboeuf Fun chardonnay réserve vin de pays d’Oc 2012
Code SAQ : 11675994
16 $
Les vins Georges Duboeuf produisent aussi du vin en dehors du Beaujolais, dans ce cas-ci dans le Languedoc-Roussillon. Les arômes typiques du chardonnay (poire, citron, fleurs blanches) sont appuyés par des fruits blancs, du sel et du citron confit en fin de bouche. La vinification en cuves d’acier inoxydable et le vieillissement partiel en barriques lui procurent un bel équilibre.

Georges Duboeuf Pouilly-Fuissé Clos Reyssié 2011
Code SAQ : 12184847
27,30 $
En Bourgogne, l’appellation Pouilly-Fuissé est située dans le Mâconnais. Les vignerons ne peuvent y produire que du vin blanc tiré de chardonnay. Les fleurs blanches et les agrumes ressortent du verre. La bouche est plus complexe avec ses arômes de vanille, de beurre, de noix, d’amande et de citron confit. Excellente acidité vive.

Georges Duboeuf Brouilly 2012
Code SAQ : 00070540
19,80 $
Code LCBO : 213934
17,95 $
Le nez charme avec ses odeurs de fraise, de cerise et de framboise. Le vin demeure dans ce registre aromatique; du poivre, de la griotte et de la betterave complètent ce vin qui demeure simple.

Georges Duboeuf Jean Descombes Morgon 2011
Code SAQ : 00856898
19,30 $
Code LCBO Vintages : 946186
17,95 $
La betterave, les fruits rouges et noirs, la framboise, le bois, les épices et la fumée structurent ce morgon souple. Bien fait, mais il n’y en a pas beaucoup à la SAQ.

Georges Duboeuf Côtes-du-Rhône réserve 2011
16,45 $
En vente bientôt.
Le grenache (60 %) et la syrah (40 %) donnent un vin bien épicé serti de cerise, de framboise et de tabac. Il s’agit d’un très bon rapport qualité-prix.

Le Brulhois, patrie du vin noir

Mardi 4 février 2014 à 14 h 23 | | Pour me joindre

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Un vignoble du Brulhois. | © Les Vignerons du Brulhois

Un vignoble du Brulhois. | © Les Vignerons du Brulhois

Situé entre Bordeaux et Toulouse, dans le sud-ouest de la France, le Brulhois offre des vins de cépages diversifiés. La Garonne coule en ses terres, l’Atlantique apporte son influence océanique, et la Méditerranée ne veille pas très loin.

Les premières traces du vignoble remontent au Moyen Âge. Le phylloxéra l’a ravagé, et après la Révolution française, le territoire a été séparé en trois.

Pourtant, le vin noir du Brulhois revêtait une importance historique et économique. Il était massivement exporté en Grande-Bretagne. Les Britanniques prisaient les vins issus de tannat, à l’origine du vin noir.

Le malbec, le fer servadou, l’abouriou, le merlot, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon complètent l’encépagement. Les vignes poussent dans un climat sec.

La création de la cave coopérative en 1960, résultat de la fusion entre la Cave de Donzac et de la Cave de Goulens, a relancé quelque peu la production vinicole. Ces deux caves s’uniront en 1997 pour créer Les Vignerons du Brulhois.

En 1984, les producteurs déclarent leurs vins en appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure (AOVDQS). Ce n’est qu’en 2011 que l’AOC Brulhois apparaît officiellement.

Représentés au Québec depuis 1998, les vins de la cave coopérative Les Vignerons du Brulhois, sous la marque Carrelot des amants, constituent aujourd’hui 35 % de son chiffre d’affaires. « Notre arrivée au Québec en 1998 a marqué un tournant pour la cave en matière de qualité », souligne Isabelle Mignot, la responsable des exportations des Vignerons du Brulhois.

carrelotLa dégustation
Carrelot des Amants Côtes de Gascogne 2012

Code SAQ : 11675871
14,15 $
Il n’y pas d’appellation d’origine contrôlée pour les vins blancs du Brulhois. Les vignerons les déclarent donc en appellation Côtes de Gascogne. Le sauvignon blanc (80 %) et le gros manseng (20 %) composent ce vin qui sent le pamplemousse et les fleurs blanches. En bouche, il est bien acide avec des saveurs de pamplemousse, de craie, de lime et de fleurs blanches. Il laisse sur la langue une sensation assez grasse et un peu d’amertume. Un vin qui se défend bien, vu son prix.

Carrelot des Amants Côtes de Gascogne 2013
La responsable export des Vignerons du Brulhois, Isabelle Mignot, avait apporté des « bruts de cave » du millésime 2013 en blanc et en rosé, soit des vins qui ne sont pas encore terminés. Celui-ci, bien floral, est entouré de saveurs de citron, de fruits blancs exotiques, de craie et minéral. Il contient un peu de gaz carbonique, qui disparaîtra lors de la commercialisation finale.

Carrelot des Amants Brulhois 2012
Code SAQ : 620682
12,75 $
Le rosé est populaire dans le Brulhois. Celui-ci arbore une teinte orangée et sent les bonbons. En bouche, la cerise, les petits fruits rouges, l’amertume et une vive acidité prennent le dessus sur quelques saveurs végétales. Le merlot (50 %), le cabernet franc (30 %) et divers cépages comme le malbec, le fer servadou et le tannat (20 %) représentent l’encépagement de ce rosé.

Carrelot des Amants Brulhois 2013
Le « brut de cave » 2013 n’était pas encore sulfité; il était donc plus coloré. Ce vin, qui sent les petits bonbons rouges acidulés, goûte les bonbons rouges, la cerise et la fraise. Il est très acide, croquant et savoureux.

Carrelot des Amants Brulhois 2011
Code SAQ : 00508879
12,75 $
La cave coopérative des Vignerons du Brulhois produit près de 250 000 bouteilles de vin rouge annuellement. Les fruits rouges poivrés ressortent du verre. Le vin est marqué par les fruits noirs, le cassis notamment, l’encre et le champignon. L’acidité et les tannins sont élevés, et la finale est longue. L’encépagement est composé de cabernet franc (35 %), de tannat (35 %), de merlot (20 %), de cabernet-sauvignon et de fer servadou (10 % ensemble).

Les Vignerons de Brulhois Le Vin Noir Côtes du Brulhois 2009
Code SAQ : 11154822
17,80 $
Très jeune, tannique et acide, ce vin composé de tannat (34 %), de cabernet franc (33 %) et de merlot (33 %) donne dans le cassis, le champignon et les arômes végétaux. Les raisins sont issus de la production de huit vignerons membres de la cave coopérative.

Nous avons également dégusté du vin issu des vignes de deux vignerons, le Terressence 2011 (qui n’est pas encore en vente au Canada). Le cassis et le champignon dominent sa palette aromatique. Les fruits des champs et les saveurs de tarte aux bleuets suivent. Un jeune vin prometteur.

Photo : Richard Blouin

Photo : Richard Blouin

L’édition 2013 de La Grande dégustation de Montréal est chose du passé. Près de 600 producteurs ont fait déguster environ 1200 produits. Surtout du vin, mais aussi des spiritueux, dont la vodka, qui était l’un des produits mis en valeur cette année.

Je vous présente mes découvertes et mes coups de cœur de cet événement, qui en était à sa troisième année. Notez bien que certains vins ne sont parfois pas encore en vente, mais surveillez les arrivages au cours de l’année 2014.

Saint-Mont Union des producteurs du Plaimont Cuvée vignes préphylloxériques 2011
Près de 50 $ en importation privée chez Univins. Non offert pour l’instant.
Entre 1860 et 1880, le puceron phylloxera décima la majorité du vignoble européen. Pour le sauver, les producteurs ont greffé sur leurs vignes des racines de vignes américaines, plus résistantes au parasite. Quelques vignes européennes ont survécu au phylloxera, dont celle-ci, qui date de 1871, cultivée par l’Union des producteurs du Plaimont. Elle ne couvre que 48 ares, soit moins de la moitié d’un hectare. La récolte de tannat (à 98 %) et de pinenc (un cépage local) donne cinq barriques de 225 litres; deux d’entre elles sont en fûts neufs, les trois autres en fûts d’un an d’utilisation. Le résultat est très tannique, acide et dense. La cerise noire, la menthe, le bois, les épices et le cassis entourent le vin. Très bon, mais particulier.

Mission Hill SLC merlot 2009
Code SAQ : 10745524
35,75 $
Code BC Liquor stores : 772244
24,99 $
Mission Hill est un des domaines phares de la Colombie-Britannique. J’ai beaucoup aimé ce merlot aux notes de fruits noirs, de mûre, de prune et de feuilles de thé. Une belle réussite.

parentDomaine Parent pinot noir Bourgogne 2011
LCBO Vintages : 597971
21,95 $
Un bourgogne générique à la cerise intense, avec de la fraise, de la terre et de la fumée, et aux tannins souples. À boire sans plus tarder.

Bersano Barbera d’Asti 2011
LCBO : 348680
11,95 $
Un vin parfait pour accompagner des pâtes en sauce tomate et qui offre des saveurs de fruits rouges, de fraise et de poivre rose.

Joseph Phelps Innisfree cabernet-sauvignon Napa Valley 2009
Code SAQ : 11419616
31,25 $
Un cabernet-sauvignon de la vallée de Napa, riche avec ses flaveurs de café, de bleuet, de cassis et de pâtisserie (impartie par l’élevage en fûts de chêne). L’ensemble est très tannique et très acide.

Château Rouquette-sur-mer rosé Cuvée Adagio 2012
20,95 $ en importation privée chez Francs vins
Ce rosé de grenache et de syrah développe des arômes de fraise et de cerise dans une trame acide importante. Un rosé sérieux, pas que pour la piscine.

Château Rouquette-sur-mer La Clape cuvée Amarante 2012
Code SAQ : 00713263
18,40 $
La violette, les fruits rouges mûrs dont la framboise et le cassis marquent ce vin du Languedoc, qui est aussi pourvu d’une belle matière tannique.

Radio-Canada/Ronald Georges

Radio-Canada/Ronald Georges

La mondialisation et la mainmise d’entreprises supranationales peuvent causer des effets néfastes à des entreprises familiales. C’est ce qui est arrivé à Ricasoli, un domaine qui était complètement oublié.

Propriété de la compagnie canadienne Seagram durant les années 70 et de Hardy’s jusqu’en 1993, Ricasoli a repris son autonomie grâce à l’un des héritiers, Francisco Ricasoli; il était photographe publicitaire avant de prendre les rênes du domaine.

Le domaine de 230 hectares a été replanté en entier. Un travail colossal. Aujourd’hui, la vigne occupe une densité de 5500 à 6600 pieds à l’hectare.

Provenant d’une famille traditionnelle, Francisco Ricasoli a réinventé Brolio en 20 ans : « Mais avec l’accent sur notre plus important héritage : le sangiovese. Il ne faut pas oublier le caractère du sangiovese. On essaie de le faire avec un esprit contemporain », précise-t-il.

Le grand patron de Ricasoli affirme aussi que « d’un point de vue historique, Ricasoli est le Dom Perignon du Chianti Classico ».

Enfin, la majorité des vins sont élevés en barriques, et de plus en plus en tonneaux français de 450 litres. La dégustation qui suit démontre bien que l’utilisation du bois est savamment dosée chez Ricasoli.

Barone Ricasoli Torricella Toscana IGT 2011
Code SAQ : 10380668
24,95 $
L’union du chardonnay et du sauvignon blanc donne des effluves de fruits blancs mûrs et de fleurs blanches. Ensuite, place à la craie, à la poire, aux fruits blancs, aux agrumes et à de beaux amers. Longue finale et vive acidité.

Ricasoli Albia Rosé Toscana rosé IGT 2012
Importation privée à la Société de vins fins
18,45 $
Un rosé toscan délicat et précis fait de sangiovese et de merlot. Les saveurs de fruits rouges mûrs, de cerise et de fraise forment un vin gourmand et charmeur; on a l’impression de croquer dans une grappe de fruits mûrs. Amenez-en des salades niçoises!

Ricasoli Brolio Chianti Classico DOCG 2011
Code SAQ : 00003962
24,95 $
Les tannins et l’acidité bien présents entourent les saveurs de cassis, de champignon, de poivron, de mûres, d’épices et de vanille. Bien.

Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva DOCG 2010
Code SAQ : 10253440
27,45 $
Ce Chianti Classico Riserva nous en met plein la bouche avec ses tannins souples, du cèdre, du poivron, de la vanille et des épices. Un vin très bon vin, mais qui est jeune.

Ricasoli Colledilla Chianti Classico 2010
Code SAQ : 11546877
48 $
Fait uniquement de sangiovese (l’appellation permet aussi les cépages canaiolo, colorino, cabernet-sauvignon et merlot), ce Chianti Classico était marqué par la prune, le cassis, le bois et la vanille. Bien.

Ricasoli Casalferro Toscana IGT 2010
Code SAQ : 11546906
48 $
Après un nez de notes grillées et de café, le merlot (100 %) apporte des arômes de fruits noirs, de cassis, d’épices et de bois, le tout dans une belle fraîcheur malgré les tannins imposants.

Un bandol rosé poids lourd

Jeudi 15 août 2013 à 15 h 57 | | Pour me joindre

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Carte : Tourisme Varois

C’est à Bandol, en Provence, que le cépage mourvèdre prend toute son expression.

C’est là que, lorsqu’il est vinifié en rouge, il représente de 50 % à 95 % de l’encépagement, ce qui est unique en France, le grenache et le cinsault complétant le tout.

Situées autour de la ville de Bandol et près de la mer Méditerranée, les terrasses du vignoble sont inclinées vers le sud. Celui-ci compte aussi sur un avantage de taille : en cas d’humidité, le mistral s’assure de tout sécher. Les raisins sont donc sains, exempts de toute pourriture.

Bandol se démarque par la production de vins rouges, fortement charpentés et bâtis d’une pièce pour la garde. Les rosés aussi, comme j’ai eu le plaisir de le constater.

La Bastide Blanche Bandol rosé 2011
Code SAQ : 11945317
23,95 $
(Il en reste peu, mais il sera en vente en importation privée chez Trialto)
Vinifié avec du mourvèdre, du cinsault et du grenache, la robe de ce vin est de couleur saumon, pelure d’oignon. Peu aromatique au début, le nez laisse percevoir des arômes de fruits rouges après quelques minutes. C’est réellement dans la bouche que ce bandol rosé s’exprime entièrement : petits fruits, amertume, herbes de Provence, entourés d’une vive acidité et de matière. Le vin change avec l’aération : les fruits rouges ressortent, l’acidité devient mordante, la fraise ressort plus aussi et le vin développe un peu de chaleur alcoolique. Le fruit de ce vin n’est pas éclatant comme on s’y attend d’un rosé. Un vin jeune, qu’il faut attendre quelques années, un rosé puissant, de gastronomie, qui accompagnera une soupe de poisson, du porc rosé, une salade niçoise, du poulet barbecue et un flan de courgettes. Idéalement, le passer en carafe 30 minutes.

Un rouge pour amateurs de viande
Curious Beasts Blood red wine California Paso Robles 2011

Code SAQ : 12109986
18,95 $
Ce « vin rouge sang », comme le mentionne l’emballage en papier qui entoure la bouteille, est fait de merlot (28 %), de petite syrah (27 %), de syrah (27 %) et de zinfandel (18 %). Les odeurs de café et de bois torréfiés apparaissent en premier lieu, suivies de fruits noirs comme le bleuet et le cassis. Sans surprise, les arômes de fruits noirs, de café, de chocolat, de cannelle, de mûres, de tarte aux framboises et aux mûres tapissent le palais. La finale souple se termine sur le café, le bois torréfié, les fruits confits et la confiture de bleuets. Sans être trop boisé et vanillé, ce vin californien est un peu lourd en fin de bouche. Un vin parfait pour les viandes rouges du barbecue et même pour le canard confit, accompagné d’une sauce riche.

Blanquette de Limoux et autres vins légers

Jeudi 18 juillet 2013 à 15 h 43 | | Pour me joindre

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Lorsqu’on évoque les bulles, on pense instantanément au champagne, le roi incontesté en la matière. Comme il est cher en nos contrées, nous nous rabattons sur les autres vins mousseux beaucoup plus abordables, comme le vouvray brut, la franciacorta, l’asti spumante, les crémants, le cava espagnol, sans oublier la blanquette de Limoux.

Alors que la plupart des mousseux proviennent de régions fraîches, les mousseux de Limoux sont du sud de la France, du Languedoc plus précisément. Heureusement, l’Atlantique rafraîchit le vignoble où pousse le cépage local mauzac, qui entre en majorité dans l’élaboration de la blanquette de Limoux; le chenin blanc et le chardonnay sont autorisés jusqu’à 10 % de l’ensemble.

Pour produire le crémant de Limoux, les vignerons doivent vinifier le chardonnay et le chenin blanc (qui doit représenter de 20 à 40 % du total), et ces deux cépages ne doivent pas dépasser 90 % de l’encépagement. Le mauzac et le pinot noir sont autorisés pour compléter l’encépagement.

Laurent Mingaud, le directeur commercial de la coopérative (275 vignerons) bien connue Sieur d’Arques, a fait goûter aux journalistes en vin quelques cuvées de blanquette et de crémant de Limoux (des blancs secs et un vin rouge se sont ajoutés à la dégustation, mais ils ne sont pas en vente au Québec).

En ces jours de canicule, rien ne vaut un bon mousseux bien frappé sur une terrasse!

La dégustation
Blanquette de Limoux Sieur d’Arques Première bulle

Code SAQ : 00094953
18,20 $
Un vin d’apéritif qui est un classique depuis bien des années. Les saveurs de crème, de fleurs blanches, de pomme et de citron s’allient à une acidité moyenne. Les bulles sont fines et droites. La qualité est toujours au rendez-vous, et ce, à bon prix.

Crémant de Limoux rosé Sieur d’Arques Première bulle 2011
En vente en importation privée chez Philippe Dandurand cet automne
20,20 $ (caisses de six bouteilles)
Comme je le disais dans mon introduction, le crémant de Limoux se distingue de la blanquette grâce à son encépagement. Celui-ci est composé de chardonnay (70 %), de chenin blanc (20 %) et de pinot noir (10 %, ce qui donne la robe saumon pâle du vin). Les bulles fines sont droites, le verre sent les fruits rouges. En bouche, on goûte la fraise, la framboise et la cerise, entourées d’une vive acidité. Un excellent crémant de Limoux minéral et rafraîchissant.

Crémant de Limoux édition limitée Sieur d’Arques Toques et clochers 2007
En vente en importation privée chez Philippe Dandurand
26,95 $ (caisse de six bouteilles)
Vinifié les meilleures années par Denis Dubourdieu, ce 100 % chardonnay dégage des odeurs de pain grillé et de levures. En bouche, l’acidité frappe les papilles. Viennent ensuite le biscuit, les fruits blancs, l’amande douce, le miel (dans une moindre mesure), le pain grillé, la noix et des saveurs oxydatives. Il faut aimer ce style de mousseux oxydé.

Un autre mousseux et un rosé pour affronter la chaleur
Domaine Tselepos Amalia brut

Code SAQ : 11901103
23 $
En matière de vins blancs, la Grèce m’impressionne sérieusement depuis quelques années, et si le pays de Dyonysos commence à nous envoyer ses mousseux, et bien tant mieux! Ce super mousseux dégage des bulles fines. En bouche, le citron, le poivre blanc et le sel forment un vin parfait pour l’apéritif et les coquillages légers.

Domaine de Gournier Vin de pays des Cévennes rosé 2012
Code SAQ : 00464602
12,45 $
Année après année, Maurice Barnouin élabore des cuvées simples, des vins de tous les jours, comme ce rosé vendu en produit courant à la SAQ. Pour votre plaisir, vous aurez de la fraise, de la cerise, des petits fruits acidulés et un soupçon de sucre résiduel en bouche. Un rosé doté d’une bonne longueur, excellent comme toujours.