Billets classés sous la catégorie « Vin mousseux »

Le nouveau vignoble de Miguel Torres au Chili.

Le nouveau vignoble de Miguel Torres au Chili.

La revue Decanter a récemment annoncé que le géant du vin espagnol Miguel Torres avait acheté un autre vignoble, de 230 hectares, au Chili, dans la vallée d’Itata.

Jusqu’ici, il n’y a rien d’étonnant à cette acquisition : en plus de posséder des vignobles dans plusieurs régions en Espagne, Torres est propriétaire de vignes en Californie et a forgé des coentreprises en Chine et en Inde.

En fait, cet achat est purement stratégique : Torres, inquiet des changements climatiques, cherche des terres qui, avec le temps, pourront mieux résister aux effets des changements climatiques.

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Jeff Pachoud/AFP/Getty Images

Jeff Pachoud/AFP/Getty Images

Dans une étude rapportée par Wine Business, Constellation, le géant du vin et des spiritueux, catégorise les consommateurs de vin selon leurs habitudes d’achat et leurs préférences. La même étude avait été réalisée il y a 10 ans.

Dans cette mise à jour, trois des six catégories sont nouvelles : les nouveaux consommateurs engagés, les consommateurs loyaux au quotidien et les consommateurs motivés par le prix du vin.

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Les vins grecs modernes

Jeudi 10 juillet 2014 à 15 h 06 | | Pour me joindre

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Un vignoble en Grèce centrale. Photo : New wines of Greece

Un vignoble en Grèce centrale. Photo : New wines of Greece


« On fait à Icaros le vin pramnios.
C’est un genre de vin qui n’est ni doux
ni épais, mais âpre et dur,
et d’une force extraordinaire. »

Ce poème de l’auteur grec ancien d’Eparchidès serait la description complète du profil gustatif du vin pramnios du 4e siècle av. J.-C. Ce vin rouge sec était produit dans l´île d´Ikaria; selon le célèbre poète Homère, c’était le vin préféré des Grecs.

J’ai trouvé ce poème dans le livre, plutôt le pavé La vigne et le vin dans le monde grec ancien, de l’œnologue Stavroula Kourakou-Dragona (éditions Publications Foinikas).

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Des vins de la péninsule ibérique

Mardi 18 mars 2014 à 15 h 24 | | Pour me joindre

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La cueillette du cépage albarino en Espagne. Photo : AFP Photo/Miguel Riopa

La cueillette du cépage albarino en Espagne. Photo : AFP Photo/Miguel Riopa

Comprenant l’Espagne et le Portugal, la péninsule ibérique reste un terroir exceptionnel pour la production de vins de qualité supérieure.

Les vins de Porto, au Portugal, et ceux de la Rioja, en Espagne, n’ont plus à faire leurs preuves.

Au Québec, en matière de ventes, les vins de la péninsule ibérique font toutefois moins belle figure que les vins français, italiens et californiens.

Pour la première fois en 25 ans, la SAQ lance une opération de vente sur des vins espagnols et portugais. Le prochain Courrier vinicole portera donc sur la péninsule ibérique avec 88 vins, dont 67 espagnols et 21 portugais.

La presse spécialisée a goûté un échantillonnage de ces vins. En voici quelques-uns.

raventosLes blancs
Raventós I Blanc Manuel Raventós gran reserva personal Conca del Riu Anoia 2007

Code SAQ : 12159123
69 $
À la fin de 2012, le producteur Raventós I Blanc a quitté l’appellation Cava pour adhérer à l’appellation régionale espagnole Conca del Riu Anoia, afin de mieux respecter ses traditions vinicoles. Les cépages autochtones parellada et xarello (les mêmes que le cava) produisent un mousseux citronné avec de la lime, des champignons et une vive acidité. Très bien, mais malheureusement trop cher.

Quinta do Vallado branco reserva Douro 2011
Code SAQ : 12146103
33 $
Les cépages portugais gouveio (50 %), arinto (35 %), rabigato (10 %) et viosinho (5 %) donnent un vin léger avec de délicats arômes de citron, d’herbes douces et de zeste de citron. Excellent.

Bodega Viña Nora Nora da Neve Rias Baixas 2009
Code SAQ : 12147317
33 $
Ce vin espagnol tiré de l’albarino goûte la crème, la vanille, la banane, le citron et la lime. On sent l’influence du bois en fin de bouche. Très bien dans le genre.

Clos Mogador Nelin Priorat 2011
65 $
Avec son Clos Mogador, le vigneron espagnol d’origine française René Barbier s’est hissé parmi les meilleurs de sa profession. Issu des cépages maccabeu, pinot noir et grenache blanc, son Nelin 2011 est certes un peu chaud (l’alcool), mais des épices, de la vanille, du citron confit et de beaux amers lui confèrent une belle complexité.

Les rouges
Solanes Cims de Porrera Priorat DOCa 2007

Code SAQ : 10358604
35 $
Formé de carignan (45 %), de grenache (30 %), de cabernet-sauvignon (15 %), de syrah (5 %) et de merlot (5 %), ce vin espagnol tire sur le tabac noir, les épices, le cassis et le champignon. Il est très tannique, d’un bloc et très acide. Très bien, mais attendez-le quelques années.

solanes_cimsVinas de Gain Artadi Rioja 2010
Code SAQ : 12154656
35 $
Timide en début de bouche, ce vin de la Rioja (100 % tempranillo) engendre des arômes de poivre, de cassis, de fraise, de café, de grains de café et de prune. Très bien.

Dosteras Montsant 2010
Code SAQ : 12159326
36 $
Le grenache offre ici des arômes de cassis, de poivron rouge, de cerise noire et de thé blanc. Une belle acidité et des tannins souples annoncent une longue finale. Excellent.

OmLet Niepoort Douro 2010
Code SAQ : 12146154
51 $
La production de ce vin est un partenariat entre le Portugais Dirk Niepoort et l’Espagnol Telmo Rodriguez (OmLet, c’est Telmo à l’envers). Les cépages portugais souzao, tinta roriz et touriga francesa composent l’encépagement du vin. Les fruits rouges, le bleuet, le cassis, le plant de tomate donnent un vin passablement tannique, mais je m’attendais à un peu plus de complexité dans ce vin.

Mauro vino de la tierra de Castilla y Leon 2010
Code SAQ : 12140705
52 $
Un vin de tempranillo qui est souple avec des fruits rouges et noirs comme le cassis et la fraise. Du tabac, ainsi que des épices et des herbes de Provence, surtout le thym, teintent ce vin élégant et bien présent en bouche.

Bodegas Estefania Tilenus Pieros Bierzo 2003
Code SAQ : 12144634
59 $
Selon certains scientifiques, le cépage mencia s’approche du cabernet franc. Ici, après des arômes de viande, il développe des saveurs de cigare, de tabac noir, de fruits noirs, de cassis, de boîte à épices, de pâtisserie et de fumée. La trame est très tannique et très acide. C’est donc un excellent vin jeune, complexe et de garde.

Montresor d’amarone

Jeudi 27 février 2014 à 15 h 12 | | Pour me joindre

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Il y a quelques semaines, j’ai fait une rencontre fort agréable avec le sympathique Edoardo Montresor, dont la famille produit le bien connu Montresor Amarone della Valpolicella.

En fait, ce vin est en vente au Québec depuis 1969. À l’époque, la SAQ faisait affaire sous le nom de la Régie des alcools du Québec.

La lettre de Montresor confirmant la livraison en 1969 des premières bouteilles à la Régie des alcools du Québec.

La lettre de Montresor confirmant la livraison en 1969 des premières bouteilles à la Régie des alcools du Québec.

Même si ce vin est largement distribué au Canada, le principal marché de la maison Montresor demeure l’Italie, avec 55 % des ventes, surtout la restauration.

La famille est d’origine française, du Val de Loire. Le comte Claude de Montresor, conseiller du Duc d’Orléans au 17e siècle, a tenté d’assassiner le cardinal Richelieu. Il s’est enfui en Allemagne, puis en Italie, m’a raconté Edoardo Montresor. Un de ses descendants, Giacomo Montresor, a acquis des vignes au 19e siècle en Vénétie, au nord-est de l’Italie.

D’ailleurs, la famille apparaît dans La barrique d’Amontillado, une nouvelle d’Edgar Alan Poe publiée en 1846. Le personnage de Montresor, au palais bien aiguisé, se venge de son ami Fortunato.

Le domaine se compose de 210 hectares répartis dans 4 propriétés. Montresor n’achète pas de raisins auprès d’autres viticulteurs pour assurer son approvisionnement.

La modernité
Rien n’empêche une maison de vin plus que centenaire d’être à la page. Le domaine Montresor a embrassé la technologie en 1991 grâce à l’information satellitaire. Les données cartographiques fournies par des satellites indiquent quand et où récolter les raisins.

Et en 2001, le domaine a acheté une machine automatisée qui effectue des traitements phytosanitaires précis sur les plants malades ou affectés par des bactéries.

Par contre, 90 % des vendanges demeurent manuelles et Montresor vinifie ses vins avec des levures naturelles.

montresor_amaroneLa dégustation
Montresor rosé Royal

Code SAQ : 11943848
17,30 $
Pendant 25 ans, le grand-père d’Edoardo Montresor a essayé tant bien que mal de produire un pinot noir bourguignon. Après des échecs répétés, il a fermé le vignoble sur lequel il cultivait son pinot noir. En 1990, Edoardo et sa cousine ont eu envie de faire un mousseux rosé. Au premier millésime en 1999, ils ont mis sur le marché 40 000 bouteilles en avril; il n’en restait plus en septembre et pour la période des Fêtes.

Produit selon la méthode Charmat – la deuxième fermentation n’a pas lieu en bouteille comme la méthode champenoise, mais en cuve close (horizontale chez Montresor) –, ce 100 % pinot noir sent les fleurs rouges. En bouche, la fraise, la cerise, la violette, la framboise et les fruits rouges croquants côtoient une acidité moyenne et une touche de sucre. J’aime beaucoup l’absence des arômes de bonbon qui caractérisent souvent des mousseux rosés trop sucrés.

Montresor Capitel della Crosara Valpolicella ripasso 2011
Code SAQ : 10705178
18,95 $
Les cépages corvina (70 %), rondinella (20 %) et molinara (10 %) entrent dans le vin, mais leur proportion varie selon le millésime. Le verre dégage d’intéressantes odeurs de fleurs séchées, de fruits rouges séchés, d’épices et de fraise écrasée. Le vin est élégant, servi par des arômes de fraise, d’épices, de cola, de fleurs séchées et de thé blanc.

Montresor Amarone della Valpolicella 2010
Code SAQ : 00240416
33,50 $
Code LCBO : 240416
35,95 $
Cette bouteille existe depuis 1922. La famille Montresor a essayé de la changer en deux occasions, mais à la suite de plaintes de consommateurs et de restaurateurs, ils ont dû la ramener. Le café, les fleurs, le chocolat, la terre, les fruits rouges et le bleuet se tiennent dans une trame serrée et équilibrée. Cet amarone élégant offre un bon rapport qualité-prix.

Montresor Giacomo Il Fondatore Amarone della Valpolicella 2010
Code SAQ : 11028316
47,50 $
On monte en gamme avec cet amarone caractérisé par la framboise, le bleuet, le café espresso, le vinaigre balsamique, la pâtisserie et les fruits des champs.

J’ai aussi dégusté le Montresor Capitel della Crosara Amarone della Valpolicella 2003 et le 1997. Le premier était lourd en bouche (gâteau au bleuet, sucre, épices) et le second bien complexe avec des notes de chocolat, de thé noir, d’épices et de terre.

Je serai en vacances la semaine prochaine. De retour avec les chroniques habituelles le mardi 11 mars.

Une Saint-Valentin toute en bulles

Jeudi 13 février 2014 à 11 h 09 | | Pour me joindre

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© iStockphoto/TimArbaev

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En cette veille de Saint-Valentin, je ne vous recommande pas de vins aux noms évocateurs (Beaujolais Saint-Amour, Carrelot des amants, etc.), mais plutôt des mousseux, sans oublier un blanc et un rouge.

Ces mousseux dégustés récemment constituent de bons rapports qualité-prix. Il vous restera donc des sous pour offrir des chocolats à l’être aimé!

Un mousseux sans alcool
Freixenet Legero

Code SAQ : 11886783
8,95 $
Titrant 0,4 % d’alcool/volume, ce vin du producteur de cava Freixenet présente un fort nez d’encens et de cendres. En bouche, il se présente avec des fruits blancs sucrés, des fruits tropicaux, du gaz carbonique, un peu de craie et une mousse abondante. Je l’ai soumis à l’aveugle à mes collègues, qui ont trouvé que c’était surtout du soda mousse trop sucré. Je suis plus indulgent qu’eux : j’ai goûté des vins sans alcool bien pires que ça! Peut-être avec le dessert du souper de la Saint-Valentin?

massard_roseBernard-Massard Cuvée de l’Ecusson brut rosé
Code SAQ : 11140674
19,35 $
Je vous ai déjà parlé de ce producteur du Grand-Duché de Luxembourg. Son mousseux rosé fait de pinot noir est sucré, moyennement acide avec des arômes de fruits rouges confits, de cerise et de fraise, et une légère amertume en fin de bouche. Je le trouve plus rond et moins polyvalent que son frère en blanc.

Freixenet Elyssia
Code SAQ : 11912494
19,95 $
Un cava espagnol bien droit avec une acidité tranchante, des notes d’agrumes (citron et lime), de pomme, de banane et de fruits blancs ronds (abricot). Les cépages chardonnay (40 %), macabeo (30 %), parellada (20 %) et pinot noir (10 %) composent cette cuvée.

Domaine Ste Michelle brut
Code SAQ : 12125741
19,45 $
Le Domaine Ste Michelle de l’État de Washington offre un mousseux charmeur (chardonnay et pinot noir de Columbia Valley), plutôt sucré et rond, marqué par la banane, l’herbe fraîche et les noix amères. Une légère note d’abricot apparaît en fin de bouche. Mes collègues proposent de le boire avec une croustade aux pommes.

Du vin tranquille pour la soirée
Brancaia Il Bianco Sicilia IGT 2012

Code SAQ : 11797174
20,40 $
De Sicile, ce vin blanc jaune doré annonce une palette aromatique portée sur les herbes fraîches et le citron. Ces deux arômes persistent en bouche, avec en plus du silex, de la fumée et du sel. Très bon.

Vale do Bomfim Douro 2011
Code SAQ : 10838982
16 $
Décidément, les vins portugais impressionnent souvent grâce à leur finesse et à leur prix compétitif. Ce vin du Douro a des tannins souples appuyés par une vive acidité, des arômes de fraise, de cassis, de champignon et de fruits des champs. On retient la beauté et la qualité d’ensemble des arômes de fruits rouges.

Concours | Les bulles du temps des Fêtes

Vendredi 13 décembre 2013 à 9 h 12 | | Pour me joindre

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Les bulles du temps des Fêtes

Concours du 13 au 20 décembre 2013

conc_millesime

Le temps des Fêtes apporte son lot de festivités et de rencontres agréables. C’est aussi l’occasion d’ouvrir de bonnes bouteilles de vin, notamment des vins mousseux et du champagne.

Nous vous offrons la chance de remporter des bouteilles de vin mousseux. À gagner, cinq prix de deux bouteilles de Vouvray mousseux du Domaine Vincent Carême, une gracieuseté de réZin.

vincent_careme_bouteille

Domaine Vincent Carême Vouvray brut 2011
Vin mousseux, 750 ml
Code SAQ : 11633591
22,90 $

Chaque prix est d’une valeur totale et approximative de 44.60 $.

La valeur totale et approximative des prix est de 223 $.

 

Pour participer, allez sur le blogue Millésime. Vous trouverez aussi un indice pour répondre à la question du concours.

Bravo à nos gagnants :
France Lemieux de Québec
Olivier Simard de Sherbrooke
Pierre Higgins de Val David
Lyne Rathé de St-Constant
Mélanie Camirand de Murdochville

Félicitation aux gagnants
Prix (5) : Ensemble de deux (2) bouteilles de vin mousseux

1. Olivier Simard de Sherbrooke
2. Pierre Higgins de Val-David
3. Lyne Rathé de St-Constant
4. Mélanie Camirand de Murdochville
5. France Lemieux de Québec

Lire le RÈGLEMENT

Des bouteilles de mousseux cava dans les caves de Segura Viudas en Espagne. | AFP Photo/Josep Lago

Des bouteilles de mousseux cava dans les caves de Segura Viudas en Espagne. | AFP Photo/Josep Lago

À l’image de mon précédent texte sur les champagnes pour le temps des Fêtes, voici mes 10 propositions de vins mousseux, et de 2 mousseux pour le dessert. Je les ai goûtés le jour de la dégustation annuelle de 85 mousseux et champagnes organisée par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS). Je les ai tous dégustés à l’aveugle, sauf pour deux d’entre eux.

Segura Viudas Cava reserva brut
Code SAQ : 00158493
14,75 $
Code LCBO : 216960
14,25 $
La Catalogne produit du cava, le vin mousseux local, à profusion. Celui-ci offre des notes de fruits blancs mûrs et confits comme la poire, d’agrumes et d’épices. Un cava frais et agréable.

Bernard-Massard Cuvée de L’Écusson brut
Code SAQ : 00095158
18,80 $
Code LCBO Vintages : 970970
16,95 $
Petit État coincé entre la France, la Belgique, l’Allemagne, le Grand-Duché de Luxembourg produit du vin à partir de son vignoble qui est surtout situé sur les coteaux de la vallée de la Moselle. Les cépages müller-thurgau, riesling, pinot auxerrois, pinot gris, pinot blanc et elbling forment l’encépagement du vignoble. Ce mousseux de méthode traditionnelle classique, composé de 40 % de chardonnay, de 35 % de pinot blanc, de 15 % de pinot noir et de 10 % de riesling offre des saveurs de fruits blancs, de craie et de limette.

blason_bourgogneBlason de Bourgogne brut rosé
Code SAQ : 10839125
20,25 $
Se présentant avec une robe rose foncé, ce mousseux de Bourgogne sent le sucre et le bonbon. En bouche, il est très acide avec des saveurs de fruits rouges, de mûre et de cerise.

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Crede Bisol 2012
Code SAQ : 10839168
20,30 $ (aussi en magnum de 1,5 l à 41 $)
Code LCBO Vintages : 297242
14,75 $
Un prosecco festif où les bulles abondent et qui présente une trame citronnée. Il est léger, donc parfait pour l’apéritif et les entrées légères. Je l’ai bu à bouteille découverte.

Domaine Vincent Carême Vouvray brut 2011
Code SAQ : 11633591
22,90 $
Le vignoble de Vouvray, dans la région du Val de Loire, produit des blancs secs, des mousseux et des moelleux avec le cépage chenin blanc. Après une mousse et des bulles fines abondantes, des notes de fruits blancs confits apparaissent. La crème, le zeste de citron, les herbes fraîches et amères complètent le tout. Je l’ai aussi bu à bouteille découverte.

Carpineto Farnito chardonnay spumante brut
Code SAQ : 11341855
25,45 $
Le nez fin, dominé par les fleurs blanches, et le beurre annonce un mousseux vif, rempli de fleurs blanches, de citron, d’épices et par une légère amertume. Très bon.

Roederer Estate brut rosé
Code SAQ : 11943856
32 $
Code LCBO Vintages : 479758
35,95 $
Ce mousseux californien est de couleur saumon. En bouche, il est délicat, marqué par des notes calcaires, des fruits et des fleurs rouges ainsi qu’une longue finale. À l’aveugle, je l’ai presque confondu avec un champagne.

Chandon mousseux rosé
Code SAQ : 11565007
32,75 $
Code LCBO Vintages : 56341
32,95 $
La robe rose bonbon annonce un mousseux plus sucré, plus « facile ». En effet, les saveurs de fraise, de cerise et de sucre dominent l’ensemble, qui est heureusement soutenu par une vive acidité.

Freixenet Elyssia gran cuvée
Code SAQ : 11912494
19,95 $
Ce cava composé des cépages chardonnay, macabeo, parellada et pinot noir présente des saveurs de citron, de lime et de zeste de lime. Parfait pour l’apéro.

Francis Ford Coppola Sofia Mini
Code SAQ : 12133169
23,80 $ pour quatre canettes de 187 ml
Ce mousseux, créé par le cinéaste et vigneron Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia, m’a réellement surpris lors de cette dégustation à l’aveugle. Certes, il est légèrement sucré, avec des saveurs d’agrumes et de pêche, mais l’ensemble reste étonnamment délicat.

nivoleDeux mousseux pour le dessert
Michele Chiarlo Nivole 2012

Code SAQ : 00979062
12,15 $ la bouteille de 375 ml
Code LCBO Vintages : 942888
16,95 $ la bouteille de 750 ml
Tirant à peine 5 % d’alcool par volume, ce moscato toujours agréable chaque année reste le même avec ses saveurs de pêche, d’abricot, de sucre et de miel. C’est léger et agréable. À servir bien froid.

Mauro Sebaste Moscato d’Asti 2011
Code SAQ : 11565031
19,70 $
À peine plus alcoolisé que le moscato précédent (5,5 % par volume), il est plus acide, mais offre les mêmes saveurs (pêche, sucre et abricot).

© iStockphoto/DNY59

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Ah, le champagne, ces bulles, le bouchon qui fait un délicat pschit! lorsqu’on le débouche doucement, ou qui fait pop! lorsqu’on laisse la pression éjecter le bouchon.

Bon an mal an, les ventes de champagne sont au rendez-vous. Il n’y a qu’à voir la promotion que font les monopoles du vin; certains étalages croulent littéralement sous les bouteilles.

Voici 10 champagnes que j’ai goûtés lors de la dégustation annuelle de 85 mousseux et champagnes organisée par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS). Je les ai tous dégustés à l’aveugle. Ce choix (déchirant!) constitue mes coups de cœur, mais j’ai dû en laisser de côté qui étaient presque aussi bons.

canard_ducheneChampagne Canard-Duchêne Cuvée Léonie
Code SAQ : 11154700
49,75 $
Les arômes de crème et de biscuit se trouvent dans le nez et dans le verre. L’abricot, la pêche et les agrumes complètent le reste de la palette aromatique de ce champagne offert à bon prix.

Champagne Henri Billiot brut
Code SAQ : 11818220
52,50 $
Il se présente avec une robe jaune doré appuyé. Le verre dégage des odeurs de noix et de rancio. En bouche, il est amer, très acide, et possède des saveurs d’écorce d’orange, de noix, de rancio et d’abricot. Un champagne droit au style sérieux.

Champagne Nathalie Falmet brut
Code SAQ : 11797377
56 $
La vigneronne et œnologue Nathalie Falmet produit un champagne composé de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay. Les fruits blancs et jaunes, le citron, une pointe d’amertume et la vive acidité donnent un champagne droit.

Champagne Varnier-Fanniere Grand Cru brut
Code SAQ : 11528089
57 $
Code LCBO Vintages : 340158
56,95 $
Après des bulles abondantes, ce champagne charmeur donne dans les agrumes comme le citron, la lime et le pamplemousse.

Champagne Deutz brut Classic
Code SAQ : 10654770
60,75 $
Le Deutz brut Classic offre des bulles abondantes et une palette aromatique très citronnée avec de la lime. L’ensemble est très acide avec un caractère minéral. Très bon.

champagne_mouetChampagne Moët & Chandon Impérial
Code SAQ : 00453084
65 $
Code LCBO : 453084
61,90 $
Le champagne très connu Moët & Chandon Impérial est au sommet de sa forme cette année. Les agrumes, la lime, la fumée et l’alcool sont bien intégrés avec la vive acidité et la longue finale. Excellent!

Champagne Louis Roederer brut Premier
Code SAQ : 00268771
66,50 $
Code LCBO Vintages : 268771
63,95 $
Un champagne structuré où règnent la lime et l’acidité. Excellent aussi.

Champagne Gosset Grande réserve brut
Code SAQ : 10839619
67 $
Le verre laisse aller des notes de fruits transformés et de noix. Ensuite, les fruits frais, les agrumes, la lime, la pierre suivent et se fondent dans une finale acide.

Champagne Perrier-Jouët Belle Époque 2004
Code SAQ : 00520197
200 $
Je concède que le prix peut faire peur, mais si vous voulez un champagne millésimé, achetez-le les yeux fermés. La crème, les fruits blancs et jaunes (l’abricot), ainsi que la noix frappent le palais en début de bouche. La finale est légèrement sucrée, équilibrée et d’une grande finesse.

Champagne rosé Joseph Perrier Cuvée Royale Brut
Code SAQ : 10653291
72,50 $
Pour terminer, je vous propose un champagne rosé de couleur saumon. Les fruits rouges, dont la cerise et la fraise, le marquent dans une structure vineuse et alcoolique. Très bon.

bouchon_champagneUn bouchon pour le champagne
Un bouchon, dont celui de Trudeau, très efficace et bien utile pour conserver les bouteilles de mousseux, de champagne, et même de bière grand format. Le gaz carbonique demeure emprisonné dans la bouteille même après quelques jours de conservation au réfrigérateur. En vente dans les boutiques spécialisées en vin et en art de la table.
9,95 $ chacun.


Jeudi, ne manquez pas ma sélection de vins mousseux.

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Un producteur de vin embouteille du Beaujolais nouveau 2013. AFP Photo/Kenzo Tribouillard

Un producteur de vin embouteille du Beaujolais nouveau 2013. AFP Photo/Kenzo Tribouillard

Chaque année, la fièvre du beaujolais nouveau frappe nos contrées… Non, j’ai complètement tort! La fièvre de ce vin à peine sorti des cuves de fermentation n’a plus cours au Canada depuis quelques années. Mais c’est encore le cas en Asie, particulièrement au Japon.

L’arrivée du beaujolais nouveau me pousse plutôt à vous parler d’un producteur de cette région située au sud de la Bourgogne : Jean-Paul Brun, du Domaine des Terres dorées, un domaine de 45 hectares qui comprend 30 hectares dans les crus.

Des crus? Oui, rappelons qu’il existe 10 crus en Beaujolais, des terroirs d’origine qui possèdent un environnement particulier : juliénas, morgon, fleurie, brouilly, côte-de-brouilly, chénas, chiroubles, régnié, moulin-à-vent et saint-amour.

Tour d’horizon des vins de Jean-Paul Brun, qui était de passage à Montréal l’été dernier.

jpbrun_ancienJean-Paul Brun L’Ancien Beaujolais 2012
Code SAQ : 10368221
19 $
Les arômes de fraise sont soutenus par une vive acidité et des tannins souples. Une pointe de verdure paraît en fin de bouche, mais l’ensemble demeure tout de même bien frais.

Domaine des Terres dorées Côte de Brouilly 2012
Code SAQ : 10520237
20,90 $
Le côte-de-brouilly vinifié par Jean-Paul Brun est plutôt tannique. Il est marqué par la fraise, la cerise et l’alcool. Un très bon vin qui sera prometteur après deux ou trois ans de vieillissement.

Domaine des Terres dorées Morgon 2012
Code SAQ : 11589746
21,50 $
Le nez très aromatique dégage des odeurs franches de fraise. Ensuite, les saveurs de fraise, de bleuet, de mûre baignent dans un vin très acide, doté de tannins souples. Un vin très charmeur.

Jean-Paul Brun Terres dorées Moulin-à-Vent 2012
Code SAQ : 10837331
24,55 $
Un moulin-à-vent très acide et tannique qui contient des fruits rouges, dont la fraise.

jp_brun_frv100Jean Paul Brun Terres dorées Grille Midi Fleurie 2010
Code SAQ : 11906131
26,75 $
Ce vignoble de fleurie de 5 hectares est orienté plein sud dans un climat très chaud. Les vignes ont en moyenne 60 ans. L’effet du terroir est manifeste, d’abord par le nez de kirsch. Au verre, nous avons affaire à un vin sérieux où règnent la cerise, le thé, la cannelle, la fumée et des tannins.

Domaine des Terres dorées FRV100 rosé 2011
En vente à la SAQ à la fin janvier à près de 20 $
Même si la marque « FRV100 » fait référence à « effervescent », Jean-Paul Brun nous a plutôt parlé d’un vin pétillant naturel ou d’une méthode ancestrale, sans ajout de levures, ni de sucre, à une pression de 6 à 7 bars comme le champagne. « C’est un vin qui marche super bien en France. Il est complètement naturel. » Ce vin composé entièrement de gamay contient 30 g de sucre résiduel et il affiche 7,5 % d’alcool. En bouche, il est sucré avec de la pêche, des fleurs rose et une vive acidité. Malgré la présence du sucre, l’acidité apporte une belle fraîcheur. À servir à 5-6 °C en apéritif.