Billets classés sous la catégorie « Vin liquoreux »

Les vedettes vignerons

Mercredi 13 mars 2013 à 11 h 01 | | Pour me joindre

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Brad Pitt et Angelina Jolie | © PC/Amy Sancetta

Les acteurs américains Brad Pitt et Angelina Jolie se sont associés avec la famille Perrin pour produire du vin au château de Miraval, leur résidence d’été en Provence.

La famille Perrin est un acteur incontournable du monde du vin en côtes-du-Rhône. Le modeste La vieille ferme et le prestigieux Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel font partie de leur catalogue.

Le rosé du Château de Miraval

Le célèbre couple Pitt-Jolie appose son nom sur le vin rosé du domaine. Tirées de vignes cultivées en mode biologique, les 6000 premières bouteilles sont déjà vendues. Un blanc sera en vente en août 2013, un rouge, en mars 2014, et d’autres bouteilles de rosé suivront.

Je n’y ai pas goûté, mais je fais confiance au savoir-faire de la famille Perrin dont les vins sont connus dans le monde entier.

Le château de Miraval est également célèbre pour le studio d’enregistrement du pianiste Jacques Louissier, qui a vu passer dans ses murs Pink Floyd, Sting, Sade, The Cure, Indochine et The Cranberries.

Justement, les membres du groupe Pink Floyd, les créateurs du célèbre Dark side of the moon, ont commercialisé (notez bien ce terme…) un cabernet-sauvignon californien qui met en relief la pochette de ce disque. Je me demande bien si le producteur de leur vin a cueilli les raisins pendant une éclipse lunaire…

Les Rolling Stones participent aussi à ce genre d’approche commerciale. La célèbre langue dessinée par Andy Warhol orne les bouteilles de vin du groupe, qui vient de célébrer ses 50 ans d’existence.

D’autres vedettes, d’autres vins
Depuis 1989, Gérard Depardieu est propriétaire du Château de Tigné, au cœur de l’Anjou. Près de 400 000 bouteilles y sont produites, mais le comédien ne met pas vraiment la main à la vigne et au chai.

J’ai goûté le cabernet franc du domaine, mais je n’en ai pas gardé un souvenir impérissable.

Carole Bouquet, une ex-conjointe de Gérard Depardieu, vinifie un passito à l’île sicilienne de Pantelleria, sur son domaine d’une superficie de 50 hectares qui produit près de 14 000 bouteilles. Carole Bouquet a engagé l’œnologue-conseil Donato Lanati, une vedette dans le monde vinicole italien.

Carole Bouquet Sangue d’Oro Passito di Pantelleria 2002
Vin de dessert, 500 ml
Code SAQ : 10438786
56 $
Issu de raisins passerillés (on a fait sécher les raisins au soleil), ce vin est doux et il présente des arômes d’abricot, d’amandes, de miel et de pain d’épices. Servez-le entre 10 et 12 °C sur des fromages, des tartes aux fruits blancs et des fruits séchés. Un grand muscat.

En France, le comédien Pierre Richard (le Château Bel Évêque, en appellation Corbières) et le chanteur Francis Cabrel (Le Domaine du Boiron, dans le Sud-Ouest, avec son frère Philippe et le vigneron Mathieu Cosse) sont propriétaires de domaines vinicoles. Vous comprenez qu’ils ne vendangent pas les raisins eux-mêmes, bien que le grand blond participe à l’assemblage des cuvées de raisin en cave.

Aux États-Unis, le cinéaste Francis Ford Coppola est un passionné de vin. Il a acheté son premier domaine en 1975 avec les recettes de son film primé Le parrain. Le domaine Inglenook est situé dans la vallée de Napa en Californie, mais ce n’est que depuis 2011 que Francis Ford Coppola détient les droits sur ce nom. Les premières bouteilles de vin ont été commercialisées en 1978 sous le nom de Niebaum-Coppola.

Bref, une foule d’artistes du monde du cinéma et de la musique s’associent à des producteurs de vin. Cependant, peu d’entre eux mettent réellement la main au vignoble. Mise en marché, quand tu nous tiens…

« Les Français s’arrachent le vin d’Angelina Jolie et de Brad Pitt », Radio-Canada Arts et divertissement

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Catégorie: Côtes du Rhône, France, Vin, Vin blanc, Vin liquoreux, Vin rosé, Vin rouge

Des vins pour le barbecue

Jeudi 31 mai 2012 à 10 h 35 | | Pour me joindre

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© iStockphoto/BlueMoonStudioInc

Enfin, le beau temps s’est installé dans nos contrées. Qui dit beau temps dit barbecue. Quoique les irréductibles de la grillade l’allument toute l’année, même l’hiver.

Pour accompagner les mets cuits sur le barbecue, on peut bien sûr boire de la bière, mais le vin se défend aussi fort correctement avec ces mets grillés.

Voici de multiples suggestions de vin pour de multiples recettes.

Avec des poissons grillés
Pourquoi pas un vin québécois?
Vent d’Ouest Domaine du Ridge Vignoble St-Armand vin blanc 2010
Code SAQ : 00928523
15,90 $
Fait de seyval blanc, ce vin allie fruits blancs, poire, une bonne acidité et une finale sur la lime.


Avec des fruits de mer et de la pieuvre grillée arrosée d’huile d’olive
Je propose un vin grec.
Moschofilero Boutari Mantinia 2010
Code SAQ : 11101819
13,95 $
LCBO Vintages 724583
16,95 $
Il faut absolument surveiller les vins de Grèce. Ce sont des vins encore abordables qui offrent une typicité très locale, c’est-à-dire qu’on échappe aux cabernets et aux chardonnays communs. Ce vin est un moschofilero, un cépage autochtone qui donne un goût d’agrumes et de lime, une vive acidité et une finale minérale.


Avec les sardines grillées
Château Tour des Gendres Cuvée des Conti Bergerac sec 2011
Code SAQ : 00858324
16,45 $
Un Bergerac, un vignoble qui vit dans l’ombre de Bordeaux. Un blanc vif formé de 70 % de sémillon, de 20 % de sauvignon blanc et de 10 % de muscadelle.


Avec le poulet grillé
Catedral Caves Velhas Signature Dâo 2008
Code SAQ : 00739680
12,95 $
Un petit vin portugais qui fleure bon le cassis et les bleuets. Un beau rapport qualité-prix.


Avec les côtes de bœuf
Croix du Mayne Cahors 2009
Code SAQ : 10542049
15,45 $
Un Cahors sur la violette et sur le poivre. Un beau vin à passer en carafe une petite heure (si vous en avez une pas loin de votre barbecue).

Le Shiraz Redstone Coriole Vineyards McLaren Vale 2009 | Photo : Jean-Philippe Leclerc

Shiraz Redstone Coriole Vineyards McLaren Vale 2009
Code SAQ : 10831300
21,60 $
LCBO Vintages 59915
18,95 $
Un shiraz australien, avec des fruits noirs et passablement de tannins. Il est excellent pour le genre, c’est-à-dire qu’il n’a pas les arômes de confiture qui m’agacent souvent dans les shiraz australiens.


Avec les saucisses italiennes
Malbec Broquel Mendoza 2010
Code SAQ : 10318160
17,20 $
LCBO 234385
14,95 $
Un malbec tannique marqué par le café et les fruits noirs qui se termine avec une touche crémeuse et des fruits noirs.


Avec des brochettes aux trois viandes (bœuf, poulet et agneau) et le magret de canard grillé
Ici, je vous propose trois vins.
Château Tayac Cuvée Réservée Côtes de Bourg 2006
Code SAQ : 00500108
20,70 $
Un Bordeaux pas trop cher, d’une qualité irréprochable. Vous pouvez même en garder une ou deux bouteilles pour un barbecue dans trois ou quatre ans.

Cabernet/Merlot Domaine Tselepos vin de pays de Tégéa 2008
Code SAQ : 00965103
20,25 $
À l’attaque, ce vin qui a une vive acidité est tannique et fondu. En somme, un vin bien équilibré, sur les fruits rouges et le bois.

Carpineto Chianti Classico 2010
Code SAQ : 00478891
19,55 $
Un excellent vin rouge pour les viandes rouges du barbecue.

Jeudi soir, j’étais avec l’équipe de Bien dans son assiette, à la Première Chaîne de Radio-Canada. Avec Steven Raichlen, l’émission était entièrement consacrée à la grillade.

Pour écouter l’émission intégrale

La liste des vins

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Des vins de méditation

Mardi 10 avril 2012 à 15 h 37 | | Pour me joindre

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Depuis que le soleil et la lune brillent au firmament, on n’a rien connu de meilleur que le vin.

Omar Khayyâm

 

Omar Khayyâm | Photo : Wikipédia/Immodinova C.

Merci à mon collègue et ami Akli Aït Abdallah de m’avoir fait connaître le poète et mathématicien perse Omar Khayyâm du 12e siècle.

L’amour que portait ce poète au vin a stimulé sa verve créatrice. Ses poèmes sur le vin représentent une véritable leçon d’écriture, et ce dans un contexte politique plutôt conservateur.

Ces suaves poèmes m’amènent sur le chemin des vins de méditation. Ces vins qui font rêver. Qui sont parfois hors de prix. Et que vous devez partager avec le ou les êtres chers et aimés.

Arrêtons-nous à quelques-uns de ces vins, souvent peu disponibles, la réputation du producteur faisant que les amateurs s’arrachent les rares bouteilles mises sur le marché.

 

En blanc
Didier Dagueneau Blanc-Fumé de Pouilly 2008
Code SAQ : 10556820
69,25 $
Un vin bu trop jeune, mais quelle joie que de rencontrer une telle précision aromatique où le citron, le gazon, les pierres minérales et fossiles se marient admirablement.

Joh. Jos. Prüm riesling kabinett qmp M-S-R Allemagne 2002
Près de 28 $
Un riesling allemand où le sucre résiduel et l’acidité vivent un mariage parfait. Un grand vin. Si vous préférez les rieslings d’Alsace, vous devez goûter à ceux d’André Ostertag et de Marcel Deiss. 

 

En rouge
Gevrey-Chambertin premier cru les Cazetiers Philippe Leclerc 1993
Un vin mémorable, d’une très belle année en Bourgogne.

Château Tronquoy-Lalande Saint-Estèphe cru bourgeois 2001
29,10 $
Du fruit, du café, de la matière. Excellent (le 2004 est en vente à 25,90 $, code SAQ : 00126219).

La Grange des Pères 2001, DVP de L’Hérault, 95 $
Un vin de pays (!) cher, mais ô combien complexe avec sa fraîcheur, sa souplesse et sa finale fruitée et tannique.

 

Vins de dessert
Château Rayne-Vigneau Sauternes grand cru classé 1996
Code SAQ : 00198036
61 $
Un sauternes avec des notes de fruits blancs confits, de miel et une longue finale. La SAQ et la LCBO ont quelques millésimes en stock.

Moulin Touchais Coteaux-du-Layon 1976
55 $
Un grand vin qui présente des arômes de miel, d’abricot (léger) et d’agrumes confits. Plusieurs millésimes sont en vente à la SAQ et à la LCBO.

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Catégorie: Allemagne, Bordeaux, Bourgogne, France, Loire, Sauternes, Vin, Vin blanc, Vin liquoreux, Vin rouge

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Quoi boire avec la galette des Rois?

Jeudi 5 janvier 2012 à 15 h 34 | | Pour me joindre

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Photo : Wikipédia

Aujourd’hui, vendredi 6 janvier, c’est la fête des Rois, l’Épiphanie si vous préférez. Vos cours de catéchèse sont trop enfouis dans votre mémoire? L’Épiphanie célèbre la visite des trois rois mages, Melchior, Balthazar et Gaspard, à Jésus peu après sa naissance.

Pour célébrer cette occasion, nous mangeons la galette des Rois (comme si le temps des Fêtes n’avait pas assez rempli nos estomacs…), qui contient une fève. Celui ou celle qui trouve la fève (plutôt un objet en porcelaine, voire en plastique aujourd’hui) devient le roi ou la reine de la journée.

Composée de pâte feuilletée, de beurre et de frangipane (crème d’amandes), la galette des Rois sera donc bien servie avec un vin de dessert ou même un champagne demi-sec ou doux.

Voici mes recommandations :
Nivole Michele Chiarlo moscato d’Asti 2010
Code SAQ : 00979062
11,50 $

Château Moncontour demi-doux Vouvray 2010
Code SAQ : 00713974
17,15 $

Les Premières Grives Domaine Tariquet vdp Côtes de Gascogne 2010
Code SAQ : 00561274
17,75 $

Château Coulac Sainte-Croix-du-Mont 2007
Code SAQ : 00180166
21,95 $

Gewurtztraminer vendanges tardives Léon Beyer Alsace 2004
Code SAQ : 10481629
49,25 $

Veuve Clicquot Ponsardin demi-sec Champagne
Code SAQ : 00582023
72,75 $

Et bonne journée au roi ou à la reine!

Catégorie: Alsace, Champagne, Italie, Vin liquoreux, Vins de la Loire

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Denis Dubourdieu, le maître en blanc

Mardi 20 décembre 2011 à 15 h 21 | | Pour me joindre

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Denis Dubourdieu à la Grande dégustation de Montréal | © Radio-Canada/Ronald Georges

Château Doisy-Daëne (sauternes), Clos Floridène, Château Reynon, Château Cantegril, Château Haura. Denis Dubourdieu gère tous ces domaines avec l’aide de ses fils.

À 62 ans, celui qui a formé nombre d’œnologues en France est aujourd’hui enseignant à temps partiel et conseille 50 domaines, dont 30 à Bordeaux, mais aussi en Chine et au Japon.

Un spécialiste du bordeaux blanc
La réputation de Denis Dubourdieu provient surtout de sa maîtrise exceptionnelle des cépages blancs de Bordeaux (sauvignon blanc, sémillon et muscadelle). « Quand j’étais un jeune chercheur à la fin des années 70, les vins blancs de Bordeaux n’étaient pas bons, alors que ceux de Bourgogne impressionnaient les amateurs », explique-t-il.

Denis Dubourdieu a alors voulu comprendre à quoi tenait la qualité des vins de Bourgogne, et sans évidemment la copier, mieux connaître les cépages, les terroirs et les sols bordelais. « Après, ce savoir s’est répandu dans le monde entier. Aujourd’hui, peu de vins blancs faits dans le monde n’utilisent mes écrits ou mes travaux. J’espère avoir été utile », dit modestement celui qui produit aussi d’excellents vins rouges.

De plus, Denis Dubourdieu est un spécialiste du cépage cultivé à sa limite nord dans l’hémisphère nord. « Je fais du bordeaux à Bordeaux, mais je ne conseille jamais de vin fait avec des cépages bordelais ailleurs. Donc, pas de cabernet-sauvignon au Chili et pas de carmenère en Argentine. » Cette expertise l’a aussi amené au Piémont pour le nebbiolo. Et il vinifie la syrah, mais à Hermitage (Rhône), pas en Australie. « Je ne suis pas l’œnologue de cépages dits internationaux. Je suis l’œnologue des vins dont le raisin est cueilli en automne, pas en été. »

Conseils à un jeune œnologue
J’ai demandé à Denis Dubourdieu ce qu’il conseillerait à un œnologue débutant. « Je lui dirais qu’il faut être aussi savant que possible, mais que ça ne suffit pas. Il faut en outre et surtout cultiver son goût de la beauté et de la bonté du vin. Et mettre ainsi son savoir au service de cette bonté et de cette beauté. Sans ce but, le savoir est inutile. »

Le site de Denis Dubourdieu domaines

Catégorie: Bordeaux, France, Vin blanc, Vin liquoreux, Vin rouge

Laure Planty, de Château Guiraud, à Sauternes

Mercredi 14 décembre 2011 à 7 h 00 | | Pour me joindre

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Laure Planty | © Radio-Canada/Ronald Georges

N’allez surtout pas dire à Laure Planty que le sauternes est un vin de dessert, parce que c’est loin d’être le cas. Ce vin blanc de Bordeaux accompagne aussi à merveille les fromages et… la cuisine chinoise! La preuve en a été faite lors de la Hong Kong International Wine and Spirits Fair en novembre dernier, alors que quatre millésimes de Château Guiraud ont été dégustés avec une panoplie de mets chinois.

La fille de Xavier Planty, qui a repris le domaine historique avec trois associés en 1982, travaille au Château Guiraud depuis 2007. Elle est responsable de la gestion et du personnel du vignoble.

Le millésime 2011
Les défis n’ont pas manqué lors de la dernière récolte. « Le lundi de Pâques, 40 % de l’appellation a été grêlée, ce qui représente une perte de 60 à 80 % de la récolte », m’a expliqué Laure Planty à la Grande dégustation de Montréal, en octobre dernier.

Travailler la vigne s’est donc révélé ardu. « Le climat a été très chaud. La vigne avait trois semaines d’avance. Et quand elle est grêlée, elle récupère en produisant énormément de feuillage », raconte Laure Planty. Résultat : les ouvriers ont dû couper les feuilles en surplus.

Les vendanges ont commencé le 2 septembre. « Le mois d’août a été très froid chez nous, on a eu beaucoup de pluie, et cela a provoqué un développement de pourriture aigre, qui sent le vinaigre. Sur certaines parcelles, on a jeté 50 % des raisins. Et il fallait aller vite, car cette pourriture contamine l’ensemble du vignoble. »

Mais en bouteille, le résultat sera satisfaisant, assure Laure Planty.

En terminant, je lui ai demandé quel vin liquoreux l’a étonnée récemment. Laure Planty aime beaucoup les tokaji aszu hongrois. « Je n’ai pas l’occasion d’en avoir aussi facilement que ça. Je le bois et j’en profite. »

Le site Internet de Château Guiraud

Catégorie: France, Sauternes, Vin liquoreux