Depuis que le soleil et la lune brillent au firmament, on n’a rien connu de meilleur que le vin.
Omar Khayyâm
Omar Khayyâm | Photo : Wikipédia/Immodinova C.
Merci à mon collègue et ami Akli Aït Abdallah de m’avoir fait connaître le poète et mathématicien perse Omar Khayyâm du 12e siècle.
L’amour que portait ce poète au vin a stimulé sa verve créatrice. Ses poèmes sur le vin représentent une véritable leçon d’écriture, et ce dans un contexte politique plutôt conservateur.
Ces suaves poèmes m’amènent sur le chemin des vins de méditation. Ces vins qui font rêver. Qui sont parfois hors de prix. Et que vous devez partager avec le ou les êtres chers et aimés.
Arrêtons-nous à quelques-uns de ces vins, souvent peu disponibles, la réputation du producteur faisant que les amateurs s’arrachent les rares bouteilles mises sur le marché.
En blanc
Didier Dagueneau Blanc-Fumé de Pouilly 2008
Code SAQ : 10556820
69,25 $
Un vin bu trop jeune, mais quelle joie que de rencontrer une telle précision aromatique où le citron, le gazon, les pierres minérales et fossiles se marient admirablement.
Joh. Jos. Prüm riesling kabinett qmp M-S-R Allemagne 2002
Près de 28 $
Un riesling allemand où le sucre résiduel et l’acidité vivent un mariage parfait. Un grand vin. Si vous préférez les rieslings d’Alsace, vous devez goûter à ceux d’André Ostertag et de Marcel Deiss.
En rouge
Gevrey-Chambertin premier cru les Cazetiers Philippe Leclerc 1993
Un vin mémorable, d’une très belle année en Bourgogne.
Château Tronquoy-Lalande Saint-Estèphe cru bourgeois 2001
29,10 $
Du fruit, du café, de la matière. Excellent (le 2004 est en vente à 25,90 $, code SAQ : 00126219).
La Grange des Pères 2001, DVP de L’Hérault, 95 $
Un vin de pays (!) cher, mais ô combien complexe avec sa fraîcheur, sa souplesse et sa finale fruitée et tannique.
Vins de dessert
Château Rayne-Vigneau Sauternes grand cru classé 1996
Code SAQ : 00198036
61 $
Un sauternes avec des notes de fruits blancs confits, de miel et une longue finale. La SAQ et la LCBO ont quelques millésimes en stock.
Moulin Touchais Coteaux-du-Layon 1976
55 $
Un grand vin qui présente des arômes de miel, d’abricot (léger) et d’agrumes confits. Plusieurs millésimes sont en vente à la SAQ et à la LCBO.
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