Billets classés sous la catégorie « Provence »

Photo : Radio-Canada/Ronald Georges

Photo : Radio-Canada/Ronald Georges

L’ex-coureur de formule 1 Jacques Villeneuve a momentanément troqué son volant pour celui d’un tracteur, qu’il pilote à travers les rangs de vignes. Et il présente son premier vin au Québec, La Febbre (« la fièvre » en italien), un rouge toscan de sangiovese (70 %) et de cabernet-sauvignon (30 %).

En fait, non, ce n’est pas vrai. Oui, Jacques Villeneuve a acquis il y a trois ans un vignoble en Toscane avec son ami Alain Lord Mounir, président et chef de la direction de Julia Wine.

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Le chai du Château Sainte Roseline. Photo : Château Sainte Roseline

Le chai du Château Sainte Roseline. Photo : Château Sainte Roseline

Le vin rosé coule à flot des pressoirs de vinifications en Provence. En effet, 88,5 % de la production totale de vin y est attribuée au rosé. La région fournit 35 % des vins rosés vendus en France et 5,6 % dans le monde, selon les chiffres du Conseil interprofessionnel des vins de Provence.

Ça tombe bien : la consommation mondiale de vin rosé a augmenté de 15 % en 10 ans (de 2002 à 2012). Les Français demeurent les plus grands buveurs de vin rosé dans le monde avec 36 % de la consommation mondiale; elle a augmenté de 9 à 15 % en trois ans. Les États-Unis entrent aussi dans le bal : en trois ans, les ventes de vin rosé ont triplé au pays de l’oncle Sam.

Les cépages grenache et cinsault composent en majorité les vins rosés de Provence. Le mourvèdre, la syrah (en baisse), le tibouren (de retour), le carignan (en disparition) et le rolle peuvent appuyer l’encépagement des rosés de Provence.

Le Château Sainte Roseline
Leur rosé Roseline Prestige est une figure connue dans le marché du vin au Québec. On comprend pourquoi il est le cinquième rosé le plus vendu dans la province en valeur et le sixième en volume. « Nous sommes les premiers pour les ventes de rosés de Provence au Québec et les deuxièmes en chiffre d’affaires », a expliqué Christophe Bernard, directeur général et œnologue de ce domaine provençal, récemment de passage à Montréal.

Un des 18 crus classés de Provence, le Château Sainte Roseline produit près de 21 millions de bouteilles de vin. Il y a 20 ans, ce chiffre s’élevait plutôt à 80 000…

Avec le populaire Mateus (vin rosé portugais légèrement perlant et sucré), le Roseline Prestige fut le premier rosé vendu au Québec il y a 60 ans.

Anecdote intéressante racontée par Christophe Bernard : les François boivent des rosés pâles. Des rosés plus foncés comme le Ménage à trois et l’Astica de Trapiche seraient automatiquement refusés par le consommateur français.

roseline_prestige_roseLa dégustation
Roseline Prestige Côtes de Provence 2013

Code SAQ : 00534768
16,95 $
Ce vin rose saumon sent les fleurs rouges, la fraise, la cerise et la rose. Les saveurs florales (fleur d’oranger), d’écorce d’orange, de fraise, de cerise et de rose sont soutenues par une vive acidité et une matière presque tannique (très légèrement cependant). Nous avons affaire à un vin rosé de Provence qui peut facilement soutenir des plats légers.

Château Sainte Roseline Lampe de méduse 2013
En vente en importation privée chez Vins Philippe Dandurand
24 $
Un rosé très pâle, presque blanc, qui affiche des notes de rose et de fraise. En bouche, il est serti de fruits blancs, de citron et de fleur rose. L’ensemble est gras, bien acide et avec une légère trace de tannins en bouche. Excellent.

Château Sainte Roseline La Chapelle de Sainte Roseline 2013
Code SAQ : 12021853
45 $ (SAQ Signature seulement)
Le mourvèdre forme l’ensemble de ce vin qui a été mis en carafe une heure avant la dégustation. Il est rose clair avec des odeurs de fleurs rouges et légèrement animales. Cette note se confirme en bouche, car ce vin est ample, fin, complexe et structuré grâce à ses tannins, ses saveurs de rose, de fruits jaunes et d’herbes fraîches.

Château Sainte-Roseline cuvée Prieure 2008
Code SAQ : 11873894
29,25 $
Nous avons aussi goûté ce vin rouge de syrah et de cabernet-sauvignon. « 2008 n’est pas un bon millésime en Provence », a précisé Christophe Bernard du Château Sainte-Roseline. Grenat assez foncé, ce vin affiche des notes très aromatiques de mûres, de violette et de cassis. Ces fruits noirs et la violette reviennent au verre. Des notes de pâtisserie et d’herbes de Provence évoluent aussi dans une trame très acide et bien tannique.

Des vins pour le Nouvel An

Jeudi 19 décembre 2013 à 11 h 51 | | Pour me joindre

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© iStockphoto/feellife

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Après des suggestions de vins pour les repas de Noël, en voici quelques-unes pour bien célébrer l’arrivée du Nouvel An.

Encore une fois, cette liste n’est pas composée de mes vins favoris en 2013, même si ce choix reflète tout de même des vins que j’ai fortement appréciés.

Des blancs
Pfaffenheim pinot blanc Grande réserve 2012

Code SAQ : 11459677
15,75 $
Jaune paille avec des reflets verts (ah, la jeunesse…), ce vin sent les fleurs blanches. Il se complexifie en bouche avec des épices, des saveurs calcaires, des agrumes, du citron, des fleurs et des fruits blancs comme la pêche. Un vin blanc structuré.

Domaine Papagiannakos savatiano 2012
Code SAQ : 11097451
15,90 $
Un vin minéral accompagné de sel, de fruits blancs (la poire) et de fumée. Très bon.

Bodegas Morgadio albarino Rias Baixas 2011
Code SAQ : 11962686
20,35 $
Un albarino espagnol empreint de fruits exotiques, de citron, d’herbes fraîches, de lime et de fumée.

ogier_heritagesDes rouges légers
Héritages Ogier Côtes du Rhône 2011

Code SAQ : 00535849
15,45 $
Code LCBO : 535849
14,95 $
Ce vin est élevé en foudres français de 2000 à 8500 litres afin d’atténuer l’effet du bois. Après un nez marqué par le bois, les fruits rouges et la fraise, la bouche suit sur la fraise (encore), la vanille, les fruits rouges, la mûre et l’olive noire. Les tannins sont souples. Un très bon rapport qualité-prix.

Barbera d’Asti superiore Michele Chiarlo Le Orme 2010
Code SAQ : 00356105
15,95 $
Un bon rapport qualité-prix, ce barbera d’Asti. Les fruits rouges écrasés (la fraise et la cerise) surprennent en premier lieu. Le cassis et le bleuet suivent avec une pointe de menthe poivrée. Un rouge souple, agréable et bien fait comme d’habitude.

Banfi Centine rosso Toscana 2011
Code SAQ : 00908285
17,95 $
Code LCBO : 323725
15,95 $
Un vin de facture simple, mais de bonne tenue avec ses arômes de fraise, de cerise et ses tannins souples.

Salvalai Monile Ripasso Valpolicella 2011
Code SAQ : 10704010
21,35 $
Les fruits rouges mûrs, la fraise, mais surtout la cerise ainsi que des tannins souples et une belle acidité caractérisent ce valpolicella italien.

Bonny Doon Contra 2010
Code SAQ : 11320587
23,35 $
Un vin californien du vigneron original Bonny Doon. Le cassis, les fruits des champs, le plant de tomate et la vive acidité marquent ce vin. Très bien.

À lire aussi :
Des bulles pour le temps des Fêtes : le mousseux
Des bulles pour le temps des Fêtes : le champagne

rasteau_brunelDes rouges pour les repas
Benjamin Brunel Rasteau 2010

Code SAQ : 00123778
20,20 $
Ce côtes-du-rhône de produit courant à la SAQ affiche en premier lieu des saveurs de prune, de cassis, de poivron vert et des tannins poussiéreux. Après quelques minutes d’aération, les fruits rouges et noirs plus compotés ressortent mieux, ainsi que des épices. Un vin parfait avec une bonne lasagne à la viande.

Domaine Rolet Père et Fils Arbois pinot noir 2008
Code SAQ : 10884760
20,85 $
Les vins du Jura étonnent souvent par leur finesse et leur complexité. C’est le cas ici avec ce pinot noir aux fruits rouges et séchés, à la fraise, à la cerise et à la griotte. Il est très acide et très tannique et il se termine par une belle amertume.

Les Baux de Provence La Chapelle de Romanin 2010
Code SAQ : 00914515
23,35 $
Le deuxième vin du Château Romanin, un vignoble en biodynamie depuis 1988, est issu des jeunes vignes du domaine (de la syrah, du grenache, du cabernet-sauvignon et du mourvèdre). Le cassis, le poivron vert, les épices, le thym, le romarin, la mûre et le graphite constituent une combinaison gagnante pour vos côtelettes d’agneau. Un de mes coups de cœur depuis bien des années, incluant son grand frère, le Château Romanin (Code SAQ : 10273361).

Côtes de Bourg La Petite Chardonne 2010
Code SAQ : 00919068
23,85 $
Vous cherchez un vin passe-partout pour les soupers chez des amis ou pour les restaurants « apportez votre vin »? Allez-y avec ce côtes-de-bourg rubis foncé dominé par les flaveurs de café, de cassis, de terre et de réglisse. Les tannins et l’acidité sont élevés, alors passez-le en carafe ou buvez-le avec une viande saignante pour arrondir ses angles.

Langmeil Shiraz 2010
Code SAQ : 10765891
27,20 $
Un vin étonnant. Il est peu tannique, avec des arômes légers de poivre et de fruits rouges frais.

Sela Rioja 2009
Code SAQ : 11693375
27,40 $
Un rouge espagnol où le bois, les fruits noirs (le cassis), la vanille et les épices règnent. Très jeune, attendez-le donc au moins six ans.

Le millésime 2013 en France

Mardi 17 septembre 2013 à 14 h 51 | | Pour me joindre

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Un vignoble de Pommard dévasté par la tempête de grêle du 24 juillet 2013. | AFP Photo/Jeff Pachoud

Pour être vigneron, assurez-vous d’avoir des nerfs d’acier et d’être capable de vous adapter aux éléments naturels. Parce que lorsque la grêle s’abat sur son vignoble, le producteur voit littéralement tout le fruit de son effort (et son salaire) détruit, parfois sous ses yeux.

Le millésime 2013 a eu son lot de catastrophes naturelles. La grêle a fait des ravages à Vouvray, dans les côtes de Beaune, à Bordeaux et dans l’Entre-deux-Mers.

Le Figaro a recensé l’état sanitaire du vignoble français après cette année en dents de scie. À Vouvray, « près de 600 ha sur les 2200 de l’appellation avaient été endommagés à plus de 80 % ». Par chance, le chenin blanc se cultive tardivement, à la mi-octobre, mais on ne sait pas encore s’il sera possible de produire du vouvray moelleux.

La grêle a également touché les côtes de Beaune, en Bourgogne, à la fin de juillet, frappant durement les 1400 hectares de la région. La qualité sera au rendez-vous, mais le volume de production sera sérieusement réduit.

Par contre, dans l’Entre-deux-Mers, c’est indéniablement la catastrophe : le 2 août, la grêle a dévasté l’ensemble du vignoble, qui représente tout de même 40 % de la superficie viticole de Bordeaux.

En général, la production est en baisse partout en France. Le ministère de l’Agriculture de France a annoncé que le millerandage ou la coulure avait eu notamment des conséquences importantes sur la récolte en Bourgogne, dans le Beaujolais, dans les Charentes, dans le Bordelais, dans le Sud-Ouest et dans le Languedoc-Roussillon, de même que sur le grenache dans la vallée du Rhône.

De bonnes nouvelles
Soulignons de belles perspectives pour le millésime 2013 dans le Beaujolais, qui a reçu un ensoleillement supérieur. En Alsace et en Champagne, la récolte sera aussi de qualité.

Au Québec et en Ontario
On a l’impression que ces conditions météorologiques agressives ont migré au-dessus du vignoble québécois, qui compte plus de 150 domaines. Mais c’est plutôt des épisodes de gel qui ont donné des maux de tête aux producteurs. Certains ont même dû allumer des feux pour protéger les fruits du gel!

En Ontario, les vignerons de Niagara prévoient un autre très bon millésime puisque le soleil était au rendez-vous cette année.

Quelques vins en vrac, mais pas de 2013!
Talmard Mallory & Benjamin Mâcon Uchizy 2011
Code SAQ : 11618324
20,15 $
La poire, les fruits exotiques et l’acacia accueillent le nez. En bouche, ces mêmes saveurs suivent, avec en supplément des fruits blancs, de la craie et une légère pointe de lime. Un très bon chardonnay, à servir à 15 °C sur des coquillages.

Côtes de Bourg Vignobles Louis Marinier La Petite Chardonne 2010
Code SAQ : 00919068
23,85 $
Vous cherchez un vin passe-partout pour les soupers chez des amis ou pour les restaurants « apportez votre vin »? Allez-y avec ce Côtes-de-Bourg rubis foncé dominé par les flaveurs de café, de cassis, de terre et de réglisse. Les tannins et l’acidité sont élevés, alors passez-le en carafe ou buvez-le avec une viande saignante pour arrondir ses angles.

Les Baux de Provence La Chapelle de Romanin 2010
Code SAQ : 00914515
23,35 $
Le deuxième vin du Château Romanin, un vignoble en biodynamie depuis 1988, est issu des jeunes vignes du domaine (de la syrah, du grenache, du cabernet-sauvignon et du mourvèdre). Le cassis, le poivron vert, les épices, le thym, le romarin, la mûre et le graphite constituent une combinaison gagnante pour vos côtelettes d’agneau. Un de mes coups de cœur depuis bien des années, incluant son grand frère, le Château Romanin (Code SAQ : 10273361).

Un bandol rosé poids lourd

Jeudi 15 août 2013 à 15 h 57 | | Pour me joindre

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Carte : Tourisme Varois

C’est à Bandol, en Provence, que le cépage mourvèdre prend toute son expression.

C’est là que, lorsqu’il est vinifié en rouge, il représente de 50 % à 95 % de l’encépagement, ce qui est unique en France, le grenache et le cinsault complétant le tout.

Situées autour de la ville de Bandol et près de la mer Méditerranée, les terrasses du vignoble sont inclinées vers le sud. Celui-ci compte aussi sur un avantage de taille : en cas d’humidité, le mistral s’assure de tout sécher. Les raisins sont donc sains, exempts de toute pourriture.

Bandol se démarque par la production de vins rouges, fortement charpentés et bâtis d’une pièce pour la garde. Les rosés aussi, comme j’ai eu le plaisir de le constater.

La Bastide Blanche Bandol rosé 2011
Code SAQ : 11945317
23,95 $
(Il en reste peu, mais il sera en vente en importation privée chez Trialto)
Vinifié avec du mourvèdre, du cinsault et du grenache, la robe de ce vin est de couleur saumon, pelure d’oignon. Peu aromatique au début, le nez laisse percevoir des arômes de fruits rouges après quelques minutes. C’est réellement dans la bouche que ce bandol rosé s’exprime entièrement : petits fruits, amertume, herbes de Provence, entourés d’une vive acidité et de matière. Le vin change avec l’aération : les fruits rouges ressortent, l’acidité devient mordante, la fraise ressort plus aussi et le vin développe un peu de chaleur alcoolique. Le fruit de ce vin n’est pas éclatant comme on s’y attend d’un rosé. Un vin jeune, qu’il faut attendre quelques années, un rosé puissant, de gastronomie, qui accompagnera une soupe de poisson, du porc rosé, une salade niçoise, du poulet barbecue et un flan de courgettes. Idéalement, le passer en carafe 30 minutes.

Un rouge pour amateurs de viande
Curious Beasts Blood red wine California Paso Robles 2011

Code SAQ : 12109986
18,95 $
Ce « vin rouge sang », comme le mentionne l’emballage en papier qui entoure la bouteille, est fait de merlot (28 %), de petite syrah (27 %), de syrah (27 %) et de zinfandel (18 %). Les odeurs de café et de bois torréfiés apparaissent en premier lieu, suivies de fruits noirs comme le bleuet et le cassis. Sans surprise, les arômes de fruits noirs, de café, de chocolat, de cannelle, de mûres, de tarte aux framboises et aux mûres tapissent le palais. La finale souple se termine sur le café, le bois torréfié, les fruits confits et la confiture de bleuets. Sans être trop boisé et vanillé, ce vin californien est un peu lourd en fin de bouche. Un vin parfait pour les viandes rouges du barbecue et même pour le canard confit, accompagné d’une sauce riche.

Inévitablement, avec les premiers bourgeons printaniers, il revient entre les mains de ses adeptes et hanter ses détracteurs qui le honnissent. Oui, le vin rosé s’inscrit de plus en plus dans les dépenses de consommation des amateurs de vin.

L’étude sur les perspectives du marché du vin en 2016, produite par Vinexpo, avance que la consommation de vin rosé augmentera dans le monde. « Le rosé est à la mode. Il y a eu un effort qualitatif de la part des producteurs », avait souligné le directeur général de Vinexpo, M. Robert Beynat, lors de son passage au Canada pour présenter l’étude.

Voici un tour d’horizon de quelques vins récemment dégustés alors qu’il faisait encore un froid de canard à Montréal!

Vernissage 2012 Languedoc Vin de pays d’Oc
Vin rosé, 3 l
Code SAQ : 11690756
49,25 $
L’emballage de ce bag in box est séduisant : une sacoche rose, contenant 3 l de vin rosé. Le producteur affirme qu’il peut se conserver près d’un mois au réfrigérateur. Ouvrir la sacoche pour en verser un petit verre devient donc un geste enfantin. Agréable et surprenant, ce rosé 100 % syrah offre des saveurs de bonbon et de fraise, avec une légère amertume. Comme l’an dernier, ce sera un succès assuré cet été!

Domaine Le Pive gris Sable de Camargue IGP 2012
Code SAQ : 11372766
15 $
La robe est rose pâle saumon, le nez sent les fleurs (la rose) et les fruits frais. En bouche, ce rosé du Languedoc est bien encadré par l’acidité, les fruits roses, les fleurs, les fraises et des arômes herbacés. Un vin rafraîchissant qui affiche un prix correct. Parfait pour ne pas se casser la tête après une dure journée au boulot! À essayer avec des salades et des fromages légers.

Angove Nine vines rosé grenache/shiraz 2012
Code SAQ : 11104681
15,20 $
Doté d’une robe rose foncé, ce vin est de style international avec ses arômes de sucre, de fraises, de framboises et de petits fruits des champs. Réservez-le à l’apéro ou aux grillades de viandes blanches.

Le Rosé Gabrielle Vignoble de la Rivière-du-Chêne vin rosé 2012
Code SAQ : 10817090
15,80 $
Un rosé québécois de couleur foncée. Il est sec, entouré d’arômes de tomate et de cerise ainsi que d’une vive acidité. Parfait pour l’apéro avec du saucisson. Bon rapport qualité/prix.

Château de Lancyre Pic St-Loup Coteaux du Languedoc rosé 2012
Code SAQ : 10263841
15,80 $
Constitué de syrah, de grenache et de cinsault, ce rosé impressionne le palais, grâce à une bonne présence tannique. Il est complété par des fraises et de l’amertume. Très bon.

Château la Tour de L’Evêque cuvée Pétale de rose Côtes de Provence 2011
Code SAQ : 00425496
19,40 $
Code LCBO Vintages 319392
18,95 $
Immanquablement, je reviens fidèlement au rosé produit par Régine Sumeire. Encore une fois, on a affaire à un vin très acide, serti de fleurs délicates, de fruits rouges et de fraises, avec une rétroolfaction acide et saline.

Coste delle Plaie Cerasuolo d’Abruzzo 2011, Podere Castorani
Code SAQ : 11904355
21 $
Un rosé léger, marqué par les cerises, les petits fruits et une vive acidité. Très bon.

Bonny Doon Vin Gris de Cigare 2012
Code SAQ : 10262979
22,75 $
Rose pâle, ce vin californien goûte les bonbons, le sucre et les fraises. Heureusement, son acidité est vive, ce qui rend le vin frais. Il se termine avec des notes de framboise. Un millésime très différent du vin d’il y a 10 ans qui était rose foncé et qu’on pouvait boire avec un steak!

Clos Canarelli Figari Corse 2011
Code SAQ : 11917666
30,25 $
La couleur, intrigante, rappelle la pelure d’oignon, proche du saumon. En bouche, il y a des petits fruits rouges frais et croquants, des cerises et des fraises. L’acidité est vive, et le tout se termine par une pointe de fines herbes, dont le basilic. Un vin bien structuré et bien équilibré, qui sera excellent avec des poissons gras.

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Trois petits vins rosés

Jeudi 19 juillet 2012 à 11 h 06 | | Pour me joindre

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Avec la chaleur accablante qui nous a assaillis ces dernières semaines, le vin rouge lourdaud a souvent cédé sa place à du blanc ou à du rosé, des vins généralement plus légers.

Les ventes de vins rosés explosent durant l’été. Entre le « rosé de piscine » léger et qui goûte plutôt le bonbon et les rosés plus structurés, en voici trois que j’ai goûtés récemment avec un grand plaisir.


Réserve de la Grange Coteaux du Languedoc rosé 2011
Code SAQ : 00391565
11 $
En premier lieu, des fruits rouges acidulés persistent sur la langue. En deuxième lieu, des arômes de fraises apparaissent, entourés d’une acidité équilibrée. En vente à un prix plus que compétitif.


Col de l’Orb Saint-Chinian rosé 2011
Code SAQ : 00642504
14,05 $
Un rosé frais, dont les arômes sont axés sur la fraise et sur les petites cerises. Très bon, et ce, à un prix abordable.


Domaine du Vieil Aven Tavel rosé 2011
Code SAQ : 00640193
19,95 $
En France, l’appellation Tavel (Rhône) ne produit que des vins rosés secs. Particularité : ils sont puissants, parfois de garde, et accompagnent à merveille des plats plus complexes que des entrées et des sandwichs.


Tiens, comme D’Artagnan et ses mousquetaires, en voici un quatrième. Oui, je sais, je triche, mais comme il s’agit d’un champagne…

Ayala Majeur Champagne rosé
Code SAQ : 11674529
56,25 $
Un superbe champagne où règnent les fruits rouges et les fraises. Bien acide et minéral, il se sert à l’apéritif ainsi qu’avec des entrées légères pas trop salées.