Billets classés sous la catégorie « Champagne »

Des demi-bouteilles… à boire à deux!

Mardi 12 février 2013 à 12 h 09 | | Pour me joindre

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© Fabrice Leseigneur

Forcément, la Saint-Valentin se fête à deux. Mais que faire si vous ne voulez pas trop vous en mettre plein le gosier le 14 février? La demi-bouteille peut s’avérer une solution anti-gaspillage… ou santé!

Sauf indication contraire, je vous suggère pour cette fête des amoureux des formats de 375 ml, soit la moitié des bouteilles habituelles. Remarquez bien qu’ils sont plus chers que les traditionnels 750 ml. Par exemple, le Marqués de Caceres Vendimia seleccionada Crianza Rioja 2008 se détaille 10,50 $ les 375 ml et 17,95 $ les 750 ml. De plus, mes notes de dégustation portent sur des bouteilles de 750 ml.

Cependant, l’option demeure intéressante pour les cidres de glace, le champagne et les vins de dessert, lesquels, de toute manière, sont souvent offerts en format de 375 ml.

Un cidre de glace mousseux
Lacroix Signature 2009 cidre de glace mousseux
Code SAQ : 11440423
27,25 $
Ce cidre vient de remporter une Médaille d’or du concours des cidres de glace du Québec 2013. Dégageant peu de bulles, il a un goût de pomme rouge peu sucrée et se termine longuement sur des saveurs de chair de pomme rouge. Un succès pour commencer la soirée! Il est aussi en vente au Marché des saveurs du Québec, au Marché Jean-Talon à Montréal.

Un champagne
Champagne Bollinger Spécial cuvée brut
Code SAQ : 11154646
37 $
Vous voulez du champagne? Monsieur, faites un James Bond de vous en offrant à votre douce le champagne Bollinger, un cru complexe, aux saveurs affirmées de fruits blancs et à l’acidité vive.

Un blanc
Gewurztraminer cuvée Bacchus Pfaffenheim Alsace 2011
Code SAQ : 11067681
11,65 $
En matière de persistance aromatique, le cépage gewurztraminer est un champion. Celui-ci ne déroge pas à la règle avec ses fortes odeurs de fleurs et d’épices. En bouche, la texture du vin est huileuse, mais elle laisse place aux saveurs de pamplemousse, de zeste de lime et de litchis, et au sucre résiduel. La finale est amère. Il va étonnamment bien avec le rôti de palette aux lentilles, aux lardons et au thym.

Deux rouges
Marqués de Caceres Vendimia seleccionada Crianza Rioja 2008
Code SAQ : 11338816
10,50 $
Un classique du pays de Cervantès que ce Rioja de Marqués de Caceres. Dans le verre, des fraises, de la vanille, des épices, le tout enrobé de tannins.

Malbec Catena Mendoza 2010
Code SAQ : 11067729
11,25 $
Un malbec poussiéreux (ce qui n’est pas un défaut) et crémeux par la suite. Les fruits rouges, dont la fraise, s’invitent ensuite dans le verre. La finale est très tannique et boisée. Parfait avec des viandes rouges saignantes.

Le clou de la soirée
Erotika Cioccolato, boisson à la crème de chocolat
Code SAQ : 11392994
500 ml
21,55 $
Je ne suis pas un admirateur, mais alors vraiment pas, des boissons alcoolisées sucrées, mais celle-ci m’a séduit. L’Erotika (quel nom!) est très onctueux et très épais. Il est chocolaté, peu sucré et il tire 17 % d’alcool. Les fraises ou les petits fruits vont s’y prélasser, vous en avez ma parole.

Bonne Saint-Valentin!

Catégorie: Alsace, Argentine, Champagne, Espagne, France, Italie, Québec

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Les bulles de Noël : le champagne

Dimanche 16 décembre 2012 à 9 h 19 | | Pour me joindre

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J’avoue que ce titre est un tantinet trompeur, puisque lorsqu’on pense aux bulles, c’est plutôt le jour de l’An qui nous vient en tête.

Pour qu’un vin porte l’appellation Champagne, il doit être composé de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier. Mais savez-vous qu’il peut aussi entrer, dans l’encépagement, de l’arbanne, du petit meslier, du pinot blanc et du pinot gris? Ceux-ci ne représentent que 0,3 % du vignoble champenois, d’où leur rareté.

Oui, le champagne est cher (notamment les millésimés), mais le plaisir qu’il procure est incomparable. Voici ma sélection.

Pascal Doquet blanc de blancs brut Champagne
Code SAQ : 11528046
43,25 $
Moins cher ne signifie pas moins bon, force est de constater. Ce champagne allie les agrumes, les fruits blancs, le sucre et une pointe d’amertume en finale. Un champagne complexe qui sied bien aux huîtres.

Devaux blanc de noirs brut Champagne
Code SAQ : 11588381
45,75 $
Un rapport qualité-prix impressionnant que ce champagne crémeux, bien acide et serti de fruits blancs.

Ayala Majeur Champagne rosé
Code SAQ : 11674529
51,25 $
La robe élégante du champagne rosé surprend à tout coup. Celui de la maison Ayala est gorgé de fruits rouges, de fraise et d’une bonne acidité. À l’apéro, avec des entrées légères pas trop salées.

Agrapart Terroir blanc de blancs extra brut Champagne
Code SAQ : 11552450
59,50 $
Un champagne porté sur les agrumes et le biscuit. Il est minéral, très acide et d’une bonne longueur en bouche. Pour l’apéritif et les entrées légères.

Le Mesnil sur Oger Pascal Doquet brut Champagne 2002
Code SAQ : 11787291
74 $
Un champagne millésimé encore jeune et très complexe grâce à des arômes de noix (l’oxydation), à la vive acidité, aux fruits jaunes et aux biscuits salés. Avec des plats comme des huîtres chaudes et gratinées ainsi que le poisson en sauce.

Laurent-Perrier ultra brut Champagne
Code SAQ : 11787339
75,25 $
Un champagne très sec, moins de sucre étant ajouté dans la liqueur de tirage qui favorise la deuxième fermentation en bouteille. Peu de bulles et de gaz carbonique se dégagent de la bouteille. Le vin est très acide, avec des arômes de zeste de citron, de lime et une finale salée, d’agrumes et minéral.

Enfin, notez que le champagne s’accorde bien avec les fromages à pâte molle comme le brie et le camembert.

Santé!

Catégorie: Champagne, France, Vin mousseux

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Le champagne, millésimé ou non?

Mardi 20 novembre 2012 à 16 h 21 | | Pour me joindre

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Un ouvrier remplit le pressoir de grappes de pinot noir du millésime 2012. | AFP Photo/François Nascimbeni

Lors de l’achat de votre plus récente bouteille de champagne, vous aurez peut-être remarqué l’absence de l’année, le millésime, sur la bouteille. Eh oui, la majorité des champagnes que nous buvons sont non millésimés. Ils sont le résultat de l’assemblage d’au moins deux années de récoltes. Plus précisément, c’est grâce à cette méthode que les maisons champenoises réussissent à créer des vins au goût uniforme année après année.

Ainsi, le champagne que vous allez acheter pour célébrer la fin de l’année peut contenir de 5 à 10 % de vins de l’année précédente, de 40 à 50 % de vins de 6 à 7 ans et même jusqu’à 15 ans pour certains. Il faudrait vérifier ces informations auprès de chaque producteur, mais en général, les maîtres de chai sont jaloux de leur recette!

Notez bien qu’il est tout à fait légal de vendre un champagne non millésimé, mais dont les raisins sont issus d’une seule année de récolte.

Mais est-ce les champagnes millésimés (100 % de la récolte de l’année) existent? La réponse est oui, depuis 1870. Est-ce qu’ils sont plus chers que les non millésimés? La plupart du temps, oui. À la SAQ, le champagne millésimé le moins cher, celui de Paul Goerg, se détaille à 53,25 $. Mais en général, ajoutez au moins une trentaine de dollars de plus pour vous procurer un champagne millésimé.

Et quel avantage le champagne millésimé a-t-il? Son potentiel de garde est plus grand, car souvent, son acidité est très élevée. Il faut alors qu’il se repose en cave quelques années. De plus, le champagne millésimé accompagne nombre de plats (poissons, viandes) et de fromages.

Enfin, toutes les marques de champagne élaborent des cuvées de prestige, ce qui fausse un peu les données dans la comparaison entre les millésimés et les non millésimés. Les maîtres de chai ont encore ici une occasion d’exercer la pleine mesure de leur talent.


Un producteur à surveiller
J’ai récemment goûté au Champagne Tarlant zéro brut nature rosé. Ce domaine de 14 hectares produit 40 000 bouteilles de champagne. Cette bouteille était très acide avec des arômes de fraises croquantes et de biscuit. Il était tannique en fin de bouche. Patience : la cuvée brut nature devrait sortir en janvier à la SAQ.

Catégorie: Champagne, France

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Du vin pour vos bagages

Mardi 5 juin 2012 à 15 h 08 | | Pour me joindre

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Une dégustation des vins du domaine allemand Weingut Sander. | © Radio-Canada/Ronald Georges

Avec le printemps et l’été arrivent les vacances. Chanceux ceux qui peuvent traverser l’Atlantique pour explorer les « vieux pays » et s’y reposer!

Tout amateur de vin en profitera pour découvrir et déguster des vins, qui sont, vous vous en doutez, moins chers qu’au Canada. Cet amateur va parfois jusqu’à rapporter quelques bouteilles. Cependant, n’oubliez pas que l’Agence des services frontaliers du Canada autorise chaque voyageur à rapporter un maximum de 1,5 litre de vin sans payer les droits et les taxes habituels.

Je vous propose des vins de producteurs qui ne sont pas vendus au Canada. Ce sont, en général, des vins que j’ai dégustés récemment et qui ont fait battre la chamade à mon cœur de dégustateur.

France
Alsace
Audrey et Christian Binner
Essayez Saveurs printanières, leur edelswicker, un mélange de cépages alsaciens; c’est un vin pour l’apéro, pour accompagner les huîtres ou même des entrées complexes.

Bordeaux
Graves Château Graville Lacoste
Un vin blanc parfait avec les huîtres et des spaghettis alle vongole aux palourdes.

Bourgogne
Gevrey-Chambertin Premier cru les Cazetiers Philippe Leclerc
Un vin qui exprime toute la quintessence du pinot noir bourguignon.

Champagne
Champagne Vincent Couche
Sélection vendanges 2009. Un champagne sur les saveurs de crème, de biscuit au caramel et les fruits confits. Une bonne acidité le structure.

Côtes-du-rhône
Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Michel et Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Michel Cuvée réservée
Des vins avec de bonnes longueurs en bouche à conserver quelques années en cave.

Jura
Domaine Dugois
Il ne faut pas manquer les vins rouges de ce domaine jurassien : Arbois 2009 trousseau Grevillière et Arbois 2009 trousseau Damelière.

Loire
Les vins Domaine du Closel
Des chenins blancs de toute beauté. Je conseille le Savennières La Jalousie 2010, le Savennières Clos du Papillon 2007 et le Savennières Clos du Papillon 2008.

Provence
Château Sainte-Marguerite
Pourquoi ne pas rapporter à la maison du vin rosé et l’attendre quelques années? Essayer pour voir la Grande réserve 2010 de ce producteur.

Afrique du Sud
Sauvignon blanc Constantia Glen Constantia 2009
Un vin blanc composé de sauvignon blanc et de sémillon. Le résultat est très minéral avec une finale sur les fruits tropicaux, les agrumes, la lime et l’acidité. Aussi, le Constantia Glen Three 2007 (cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot).

Allemagne
Weingut Sander
Les vins de ce couple allemand m’ont épaté. En blanc, le Michelsberg Riesling 2009 se composait de fruits macérés blancs concentrés et d’une finale minérale, sur la pierre, le silex et le pétrole. En rouge, le Michelsberg Spätburgunder (pinot noir) 2009 recelait des goûts de terre humide, de cerises de terre et d’épices. Il serait excellent avec des viandes juteuses.

Australie
Cabernet-sauvignon Kaesler Barossa 2007
Un beau vin élégant sur les fruits noirs, le vinaigre balsamique et le café.

Chili
Leyda Carmenere classique, Colchagua Valley
Le carmenere est un cépage qui s’exprime magnifiquement bien au Chili.

Espagne
Bodegas Hispano + Suizas
Ici, deux vins, soit l’Impromptu sauvignon blanc 2010 et le Bassius pinot noir 2009.

Grèce
Argyros Estate 2011 PDO Santorini
Formé d’assyrtiko, un cépage autochtone, ce vin blanc allie fruits sucrés, lime et salinité.
Tselepos Driopi agiorgitiko 2009 PDO Nemea
Un vin rouge composé du cépage agiorgitiko. En bouche, c’est frais avec des arômes de poivre et des tannins souples.

Italie
Sortez des éternels (mais toujours bons) chiantis en rapportant un negroamaro, dont celui de la maison Agricole Vallone Vereto rosso DOC Salice Salentino 2008

Nouvelle-Zélande
Mount Cass pinot noir Waipara Valley
Ce producteur vinifie aussi d’excellents rieslings et chardonnays non boisés.

Portugal
Tapada de Coelheiros Garrafeira rouge
Un excellent cabernet-sauvignon de l’Alentejo.

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Catégorie: Allemagne, Alsace, Australie, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Chili, Côtes du Rhône, Espagne, France, Grèce, Italie, Jura, Loire, Nouvelle-Zélande, Portugal

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La route du vin des Jutra : Louise Portal

Vendredi 9 mars 2012 à 11 h 00 | | Pour me joindre

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Louise Portal | Photo : Wikipédia/Asclepias

La soirée des Jutra 2012 aura lieu le 11 mars et elle sera diffusée à la télévision de Radio-Canada.

Cette remise de prix qui récompensent les artisans de l’industrie du cinéma québécois est l’occasion de regarder de plus près quelles sont leurs préférences en matière de vin.

Louise Portal aime les bulles sans retenue, « pour les grandes célébrations comme le sera la soirée des Jutra. Et je viens de découvrir un champagne rose extraordinaire qui me met des bulles au cœur : il s’appelle Forget-Brimont. Aurais-je la surprise d’en boire une coupe? » se demande l’actrice qui espère remporter un Jutra dans la catégorie meilleure actrice de soutien.

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Catégorie: Champagne

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La route du vin des Jutra : Jean-Marc Vallée

Jeudi 8 mars 2012 à 11 h 00 | | Pour me joindre

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Jean-Marc Vallée | © Radio-Canada/Ronald Georges

La soirée des Jutra 2012 aura lieu le 11 mars et elle sera diffusée à la télévision de Radio-Canada.

Cette remise de prix qui récompensent les artisans de l’industrie du cinéma québécois est l’occasion de regarder de plus près quelles sont leurs préférences en matière de vin.

Le film Café de Flore, du réalisateur Jean-Marc Vallée, est en nomination dans plusieurs catégories : meilleure réalisation, meilleure direction de la photographie, meilleure direction artistique, meilleur maquillage, meilleure coiffure et film s’étant le plus illustré hors Québec.

Jean-Marc Vallée aime tous les bons vins, qu’ils soient rouges ou blancs. Ses vins préférés proviennent de France, notamment les sancerres blancs, les rouges de Bordeaux et de Bourgogne, ainsi que les champagnes, dont le Ruinart. « J’aime bien aussi les vins qui ont du coffre, du panache, de la personnalité, dont plusieurs rouges californiens, italiens et australiens. »

Sans conteste, sa gâterie préférée demeure les whiskys single malt d’Écosse, avoue-t-il en terminant.

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Catégorie: Bordeaux, Bourgogne, Champagne, France, Vin, Vin blanc, Vin mousseux, Vin rouge

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Quoi boire avec la galette des Rois?

Jeudi 5 janvier 2012 à 15 h 34 | | Pour me joindre

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Photo : Wikipédia

Aujourd’hui, vendredi 6 janvier, c’est la fête des Rois, l’Épiphanie si vous préférez. Vos cours de catéchèse sont trop enfouis dans votre mémoire? L’Épiphanie célèbre la visite des trois rois mages, Melchior, Balthazar et Gaspard, à Jésus peu après sa naissance.

Pour célébrer cette occasion, nous mangeons la galette des Rois (comme si le temps des Fêtes n’avait pas assez rempli nos estomacs…), qui contient une fève. Celui ou celle qui trouve la fève (plutôt un objet en porcelaine, voire en plastique aujourd’hui) devient le roi ou la reine de la journée.

Composée de pâte feuilletée, de beurre et de frangipane (crème d’amandes), la galette des Rois sera donc bien servie avec un vin de dessert ou même un champagne demi-sec ou doux.

Voici mes recommandations :
Nivole Michele Chiarlo moscato d’Asti 2010
Code SAQ : 00979062
11,50 $

Château Moncontour demi-doux Vouvray 2010
Code SAQ : 00713974
17,15 $

Les Premières Grives Domaine Tariquet vdp Côtes de Gascogne 2010
Code SAQ : 00561274
17,75 $

Château Coulac Sainte-Croix-du-Mont 2007
Code SAQ : 00180166
21,95 $

Gewurtztraminer vendanges tardives Léon Beyer Alsace 2004
Code SAQ : 10481629
49,25 $

Veuve Clicquot Ponsardin demi-sec Champagne
Code SAQ : 00582023
72,75 $

Et bonne journée au roi ou à la reine!

Catégorie: Alsace, Champagne, Italie, Vin liquoreux, Vins de la Loire

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Retour sur le temps des Fêtes

Mercredi 4 janvier 2012 à 14 h 06 | | Pour me joindre

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Le champagne Forget Brimont brut rosé

Je profite de ce premier article de l’année sur Millésime pour vous souhaiter une très bonne année 2012, avec plein de santé, d’amitié, d’amour et, bien sûr, de belles et bonnes bouteilles.

Justement, en parlant de bouteilles, qu’avez-vous goûté d’intéressant durant le temps des Fêtes? Est-ce que les vins mousseux que je vous ai recommandés ici et là étaient à la hauteur?

Personnellement, le vin qui m’a le plus séduit à la fin de 2011 demeure le champagne Forget Brimont brut rosé (code SAQ : 10845883, 52 $). Une agréable découverte avec ses arômes floraux et de fraise macérée et sa belle longueur en bouche.

Répondez-moi sur ce blogue et discutons ensemble de nos découvertes surprenantes.

Catégorie: Champagne, Vin

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Ouvrir une bouteille de champagne avec un iPad

Vendredi 30 décembre 2011 à 13 h 00 | | Pour me joindre

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La technique du sabre (d’où vient l’expression « sabrer le champagne ») est sans conteste efficace et spectaculaire, croyez-moi.

Mais si vous voulez impressionner vos invités le 31 décembre peu avant minuit, essayez cette technique « inventée » par Benoît Tarlant, des champagnes Tarlant.

À essayer si vous ne tenez pas à votre iPad…

Catégorie: Champagne, France

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D’autres mousseux pour les Fêtes (2)

Vendredi 16 décembre 2011 à 11 h 02 | | Pour me joindre

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Certains internautes et connaissances m’ont fait part de leur impatience à connaître la suite de mes suggestions de vins pour le temps des Fêtes.

Sans plus tarder, les voici.

Chandon brut classic Californie mousseux
Code SAQ : 11456038
24,25 $
La maison française Moët et Chandon a des antennes en Australie, au Brésil, en Argentine et aux États-Unis (le Domaine Chandon). Ce mousseux jaune paille dégage peu de bulles. Au nez, il sent la pomme verte. En bouche, fruits blancs et acidité forment un tout équilibré. Très bon.

Chandon mousseux rosé
Code SAQ : 11565007
28,30 $
Un mousseux rosé tirant sur l’orangé. Cette fois, les bulles sont bien nombreuses, son nez riche laisse aller des arômes de fraise, de fruits frais et de fleurs rouges. Un très beau rosé qui laisse en bouche des saveurs de fraise et de fruits rouges. À servir avant le dessert pour se rafraîchir la bouche après un long repas.

Nino Franco prosecco di Valdobbiadene mousseux
Code SAQ : 00349662
18,90 $
Un classique, que ce prosecco italien. Il présente des arômes de poire et de banane.

Wolfberger crémant d’Alsace mousseux
Code SAQ : 00732099
18,95 $
Un crémant simple et équilibré qui présente des notes de pain et de pomme verte.

Bouvet-Ladubay brut de blancs Saumur mousseux
Code SAQ : 00035444
18,50 $
Un autre beau mousseux, de la Loire cette fois, qui est toujours une valeur sûre avec ses flaveurs de fleurs et de pomme.

Des bouteilles de champagne sur lattes | © Michel Guillard

Taittinger brut réserve Champagne
Code SAQ : 10968752
59,50 $
Composé de 40 % de chardonnay et de 60 % de pinot noir et de pinot meunier, ce champagne allie harmonieusement fruit et structure.

Barnaut blanc de noirs brut Champagne grand cru
Code SAQ : 11152958
46,25 $
Un excellent rapport qualité-prix que ce champagne 100 % pinot noir. S’ouvrant d’abord sur une mousse crémeuse, ce champagne se développe en un vin sérieux qui pourrait accompagner certains plats légers.

Je vous souhaite une bonne dégustation et si vous voulez, dites-moi ce que vous pensez de ces mousseux sur ce blogue dans la section commentaires.

Catégorie: Alsace, Californie, Champagne, France, Italie, Vin mousseux, Vins de la Loire

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