Billets classés sous la catégorie « Argentine »

Dégustation en primeur des blancs liquoreux de Sauternes 2011 avant les futures mises à prix. AFP Photo/Jean-Pierre Muller

Dégustation en primeur des blancs liquoreux de Sauternes 2011 avant les futures mises à prix. AFP Photo/Jean-Pierre Muller

En ce premier jour de printemps, un fait divers rapporté par le journal Sud Ouest à Bordeaux m’a fait sourire. Un client a tenté d’escroquer un hypermarché en remplaçant l’étiquette d’un vin en vente à 135 € par celle d’un vin qui se détaille 4 €. Je ne suis pas très habile en mathématiques, mais je vois la spectaculaire « économie » que ce client a tenté de réaliser aux dépens de l’hypermarché bordelais.

Le service de sécurité de l’hypermarché a arrêté l’escroc, qui a ensuite été confié aux soins de la police locale.

Au-delà de ce fait divers, le prix des vins fait souvent grincer des dents la plupart des consommateurs.

Certains d’entre eux poussent les hauts cris devant les prix affichés par les monopoles canadiens comme la SAQ et la LCBO. Le monopole de la SAQ est d’ailleurs régulièrement remis en question par des contribuables qui préféreraient un marché plus libre et ouvert à la concurrence.

Mais là n’est pas mon propos. Je veux plutôt attirer votre attention sur la hausse des prix des vins de Bourgogne et de Bordeaux en France (France 24 et Le Figaro en ont parlé). Les faibles récoltes du millésime 2013 se traduiront par des prix en hausse de 30 % pour les bourgognes, et de 20 % pour les bordeaux.

Le coupable : les conditions météo, qui ont été exécrables dans plusieurs régions de France en 2013, mais aussi en 2012; les prix des vins de ce millésime devraient également être en hausse de près de 20 %.

En France et en Europe en général, le vin est beaucoup plus abordable que dans notre chère Amérique. C’est bien sûr normal, puisque les traditions et le marché vinicoles y sont établis depuis fort longtemps.

Mais cette hausse risque de faire grimacer des consommateurs habitués à payer leur pinard à un prix juste. Alors, mes chers amis, consolez-vous : nous ne serons plus les seuls à nous plaindre du prix des vins!

fontanario_de_PegoesDeux blancs
Côté Tariquet 2012

Code SAQ : 00561316
19,35 $
Ce vin français populaire au Québec m’a marqué par son équilibre. Du citron confit, de la lime, de l’abricot, un chouïa de sucre et une pointe de fumée baignent dans une trame moyennement acide.

Foxglove chardonnay Central Coast 2011
Code SAQ : 11900928
22,70 $
Ce chardonnay californien déploie d’intenses odeurs de beurre, de caramel, de vanille et de fruits tropicaux. Ces particularités de vin du Nouveau Monde se confirment en bouche : beurre, caramel, bois, vanille, crème, fruits tropicaux, groseille, pêche, citron confit, épices et acidité moyenne. Un vin assez bien fait, mais il souffre d’une légère chaleur alcoolique.

Trois rouges
Fontanário de Pegões Adega de Santo Isidro de Pegões Palmela 2011

Code SAQ : 10432376
13,80 $
Le nez, très aromatique, dégage des notes chimiques, des fruits noirs et de la vanille après l’aération. En bouche, ce vin est très mûr, avec d’intenses saveurs de cassis. Le café, des épices, le champignon et des arômes de poivron vert entrent ensuite en scène, mais de manière plus modérée. Le cépage castelão donne un vin intéressant et à bon prix.

Rutini cabernet-sauvignon/malbec
Code SAQ : 11769317
18,30 $
La famille argentine Rutini, qui est de descendance italienne, est célèbre grâce à son Trumpeter. Cette cuvée plus chère que la gamme Trumpeter s’annonce corsée avec sa couleur rubis foncé et ses odeurs de prune et de bleuet. Les arômes typiques du cabernet-sauvignon et du malbec, épices, bleuets, cassis, champignons, fumée, arômes végétaux, vanille et eucalyptus entrent ensuite en jeu. Un très bon vin bien moelleux avec une acidité et des tannins modérés.

Azienda Agricola COS Cerasuolo di Vittoria 2010
Code SAQ : 11577391
36,25 $
Les trois amis vignerons Giambattista Cilia, Guisto Occhipinti et Pinuccia Strano (ce qui forme l’acronyme COS) ont fondé cette cave en 1980. Le nero d’avola (60 %) et le frappato (40 %), des cépages très plantés en Sicile, forment un vin aux flaveurs animales, de cerise noire confite, de kirsch, de griottes, de plants de tomate et de thym. Ces arômes provençaux appellent le gigot d’agneau.

L’inévitable goût de bouchon dans le vin

Jeudi 20 février 2014 à 15 h 01 | | Pour me joindre

Pour me joindre

Twitter:

@millesime

La molécule TCA 2, 4, 6-trichloroanisole, responsable du goût de bouchon dans le vin.

La molécule TCA 2, 4, 6-trichloroanisole, responsable du goût de bouchon dans le vin.

La semaine dernière, j’animais un vins et fromages durant un événement caritatif qui comprenait un peu plus de 100 invités. Plusieurs vins étaient à l’honneur, dont un mousseux, deux blancs et deux rouges.

Avant de servir les vins, nous les avons tous ouverts et goûtés pour bien vérifier la qualité des produits (merci à l’organisation, qui était au poil).

Ainsi, sur 75 bouteilles, nous en avons trouvé trois qui présentaient un goût de bouchon.

En réalité, nous avons été chanceux. Parce qu’en général, 8 à 10 % des vins présentent un défaut.

L’été dernier, avec des amis tous professionnels du vin, j’étais bien fier de leur faire déguster un très bon vin blanc de France, offert en cadeau par un cousin français. Malheur! Il était bouchonné, et ce, à 100 %!

Le principal responsable : le bouchon de liège, et surtout le TCA 2, 4, 6-trichloroanisole (la molécule chimique). Le résultat : une odeur désagréable de carton humide, de moisissure et de liège humide. La contamination peut provenir du liège, mais aussi de la cave ou des tonneaux.

Un autre défaut du vin : l’oxydation précoce, principalement en ce qui concerne les blancs.

Un vin bouchonné paraît souvent suspect par son nez. Et la bouche confirme le pire : absence de fruit, goût de moisissure, saveurs désagréables.

L’industrie du vin offre certaines solutions, comme la capsule à vis, mais certains marchés et consommateurs plus traditionnels tiennent mordicus à leur bouchon de liège.

La capsule en plastique et celle en verre (qui est plus rare) offrent également des garanties de qualité. Mais encore une fois, certains marchés résistent à ces bouchons. Pourtant, particulièrement pour les vins à boire en jeunesse, ces solutions sont plus qu’acceptables.

Je m’en voudrais de ne pas aborder la sensibilité des dégustateurs aux défauts du vin. Certains nez et palais arrivent instantanément à les trouver, alors que pour d’autres, l’exercice demeure plus laborieux. Sachez aussi que les défauts dans le vin sont variables; leur intensité peut être faible à intense. Ainsi, et c’est comme dans toute activité, l’expérience vient avec la pratique de la dégustation.

diamandesLes Argentins à la SAQ
Dès jeudi, la SAQ met en vente des vins argentins pour son opération Cellier. En voici quelques-uns que j’ai appréciés.

Chardonnay Diamandes de Uco Valle de Uco Mendoza 2012
Code SAQ : 12088513
21,95 $
Les arômes sont discrets (on sent la pierre) et le vin est citronné, acide, minéral, crémeux avec du bois et des épices. Fort correct.

Petite Fleur Lindaflor Monteviejo Valle de Uco 2010
Code SAQ : 12088273
25,40 $
Un rouge argentin structuré grâce à ses puissants arômes de cassis, de bleuet, de champignon, de gâteau au bleuet, de grains de cassis, de café et d’épices. Attention : tannins et acidité élevés.

Malbec Terroir Altos Las Hormigas Valle de Uco Mendoza 2010
Code SAQ : 12068379
21,25 $
Les arômes de pain grillé et de fumée prennent le pas sur le cassis et la fraise dans ce vin. L’acidité est élevée et la quantité de tannins est modérée. Un coup de maître.

Pulenta Estate, Gran Malbec X 2010
Code SAQ : 12070954
35,30 $
En premier lieu, le café et le cassis côtoient la structure acide et tannique moyenne du vin. En deuxième lieu, les arômes de bois, d’épices, de pâtisserie et un fond de poivron dominent. La longue finale se termine avec un retour des arômes de cassis.

L’Argentine, plus que du malbec

Jeudi 2 mai 2013 à 14 h 43 | | Pour me joindre

Pour me joindre

Twitter:

@millesime

Un vignoble en Patagonie | Photo : Wikipédia/Tjeerd Wiersma

La Journée mondiale du malbec a eu lieu le 17 avril dernier. Partout dans le monde, ce cépage phare des vins argentins qui, rappelons-le, provient de Cahors, en France, était donc célébré.

Mais, devant le succès du malbec, l’industrie argentine du vin ne s’est-elle pas nui à elle-même en négligeant d’autres cépages de ce terroir sud-américain qui peuvent aussi tirer leur épingle du jeu?

Faisons donc le tour de la question avec une dégustation de vins d’Argentine (à prix doux en plus). Le sommelier Kler-Yann Bouteiller animait cette conférence, qui portait le titre suivant : Les multiples variations des vins argentins.

Don David torrontes reserve 2011 Michel Torino Cafayate
Code SAQ : 10894423
16,60 $
En blanc, le torrontes fait figure de cépage national en Argentine. Ce vin est très aromatique : les fruits frais, la poire, le citron, la lime et des fleurs embaument le verre. En bouche, les agrumes sont en vedette (lime, zeste de lime), mais on sent aussi de la fumée et du sel, le tout entouré par une légère chaleur alcoolique. Un vin qui a du nerf, du caractère, et qui se déguste fort bien avec des empanadas au fromage.

Bodega Catena chardonnay 2011 Mendoza
Code SAQ : 865279
20,20 $
Code LCBO Vintages : 918805
19,95 $
Les malbecs de la famille Catena ont révélé le vignoble argentin au monde, en tout cas ses vins de qualité. Ce chardonnay toujours de bonne facture affiche des arômes de beurre, de vanille, de fruits blancs confits (genre poire et pêche) et de citron en finale.

Bodega Chacra Barda pinot noir 2011 Patagonie
Code SAQ : 11517515
28,45 $
En plus de ses paysages spectaculaires, la Patagonie compte plus de 4550 hectares de vignes. Ce pinot noir local dégage des arômes de plant de tomates, de cerises et de noyaux de cerises. Un vin frais, acide, aux tannins légers, que j’estime trop cher. J’avais l’impression de goûter un cru du Beaujolais, donc un vin plus léger.

Photo : Bodega del Desierto

Bodega del Desierto La Pampa 25/5 cabernet franc 2010 Patagonie
Code SAQ : 11156932
17,05 $
Intéressant, ce cabernet franc de Patagonie qui exhale les fruits rouges frais et les fraises! Ses tannins sont légers, on sent sur la langue de la poussière de fruits. Seul bémol : quelques arômes un peu verts dénotent un manque de maturité des raisins.

La Rural Rutini Vinedos y bodegas cabernet-sauvignon/malbec Lujan de Cujo 2011
Code SAQ : 11769317
18,25 $
Un vin facile à adopter puisqu’il met en présence du cassis, des tannins en nombre important, des bleuets et une trame acide imposante.

Colomé Estate malbec 2010 Calchaquies
Code SAQ : 11688904
25,75 $
Un malbec aux épaules bien carrées (les tannins), avec des fruits rouges et des notes boisées. Acide et puissant, il accompagne à merveille le tamale de maïs frais aux côtes de bœuf braisées et les desserts riches en chocolat.

Bodegas Pascual Toso malbec Édition limitée 2011 Mendoza
Code SAQ : 11676111
17,55 $
Code LCBO 162610
15,05 $
Même si ce malbec est marqué par le poivre noir, le pain grillé (le bois), le cassis, les griottes et le café, il est plus souple que le précédent, plus charmeur. À essayer avec de la viande rouge grillée et bien épicée; bref, faites comme les Argentins, qui sont de grands consommateurs de bœuf!

Bodega Catena malbec 2010 Mendoza
Code SAQ : 478727
21,95 $
Code LCBO Vintages : 478727
19,95 $
Les arômes fumés, boisés, de fruits rouges et noirs transformés et de moka se fondent dans un vin tannique, acide et encore marqué par l’alcool. Les viandes rouges grillées devraient effacer ce défaut de jeunesse.

Bodega del Fin del Mundo malbec reserva 2010 Patagonie
Code SAQ : 11156810
18,40 $
Est-ce que le climat frais de la Patagonie produit des malbecs plus droits? Chose certaine, ce vin était équilibré malgré ses arômes de cassis, de fruits noirs, de café et de pain grillé. Un très beau vin.

Vous pouvez toujours me suivre sur Twitter au @millesime. Cliquez en haut de la page dans « Pour me joindre » et choisissez le bouton Twitter.

Des demi-bouteilles… à boire à deux!

Mardi 12 février 2013 à 12 h 09 | | Pour me joindre

Pour me joindre

Twitter:

@millesime

© Fabrice Leseigneur

Forcément, la Saint-Valentin se fête à deux. Mais que faire si vous ne voulez pas trop vous en mettre plein le gosier le 14 février? La demi-bouteille peut s’avérer une solution anti-gaspillage… ou santé!

Sauf indication contraire, je vous suggère pour cette fête des amoureux des formats de 375 ml, soit la moitié des bouteilles habituelles. Remarquez bien qu’ils sont plus chers que les traditionnels 750 ml. Par exemple, le Marqués de Caceres Vendimia seleccionada Crianza Rioja 2008 se détaille 10,50 $ les 375 ml et 17,95 $ les 750 ml. De plus, mes notes de dégustation portent sur des bouteilles de 750 ml.

Cependant, l’option demeure intéressante pour les cidres de glace, le champagne et les vins de dessert, lesquels, de toute manière, sont souvent offerts en format de 375 ml.

Un cidre de glace mousseux
Lacroix Signature 2009 cidre de glace mousseux

Code SAQ : 11440423
27,25 $
Ce cidre vient de remporter une Médaille d’or du concours des cidres de glace du Québec 2013. Dégageant peu de bulles, il a un goût de pomme rouge peu sucrée et se termine longuement sur des saveurs de chair de pomme rouge. Un succès pour commencer la soirée! Il est aussi en vente au Marché des saveurs du Québec, au Marché Jean-Talon à Montréal.

Un champagne
Champagne Bollinger Spécial cuvée brut

Code SAQ : 11154646
37 $
Vous voulez du champagne? Monsieur, faites un James Bond de vous en offrant à votre douce le champagne Bollinger, un cru complexe, aux saveurs affirmées de fruits blancs et à l’acidité vive.

Un blanc
Gewurztraminer cuvée Bacchus Pfaffenheim Alsace 2011

Code SAQ : 11067681
11,65 $
En matière de persistance aromatique, le cépage gewurztraminer est un champion. Celui-ci ne déroge pas à la règle avec ses fortes odeurs de fleurs et d’épices. En bouche, la texture du vin est huileuse, mais elle laisse place aux saveurs de pamplemousse, de zeste de lime et de litchis, et au sucre résiduel. La finale est amère. Il va étonnamment bien avec le rôti de palette aux lentilles, aux lardons et au thym.

Deux rouges
Marqués de Caceres Vendimia seleccionada Crianza Rioja 2008

Code SAQ : 11338816
10,50 $
Un classique du pays de Cervantès que ce Rioja de Marqués de Caceres. Dans le verre, des fraises, de la vanille, des épices, le tout enrobé de tannins.

Malbec Catena Mendoza 2010
Code SAQ : 11067729
11,25 $
Un malbec poussiéreux (ce qui n’est pas un défaut) et crémeux par la suite. Les fruits rouges, dont la fraise, s’invitent ensuite dans le verre. La finale est très tannique et boisée. Parfait avec des viandes rouges saignantes.

Le clou de la soirée
Erotika Cioccolato, boisson à la crème de chocolat

Code SAQ : 11392994
500 ml
21,55 $
Je ne suis pas un admirateur, mais alors vraiment pas, des boissons alcoolisées sucrées, mais celle-ci m’a séduit. L’Erotika (quel nom!) est très onctueux et très épais. Il est chocolaté, peu sucré et il tire 17 % d’alcool. Les fraises ou les petits fruits vont s’y prélasser, vous en avez ma parole.

Bonne Saint-Valentin!

Le domaine argentin Diamandes | Photo : Bodega Diamandes

Cette année, les chefs de l’Argentine et de sa capitale, Buenos Aires, sont en vedette au volet gastronomique du festival Montréal en lumière, qui aura lieu du 21 février au 3 mars.

Le festival reçoit aussi quelques producteurs de vin du pays qui s’est fait connaître sur la planète vinicole grâce à ses malbecs. Piero Incisa della Rocchetta, de la Bodega Chacra, et Noemia Marone Cinzano, de la Bodega Noemia, présenteront leurs vins lors de soupers-dégustations (ils sont en vente à la SAQ). Ces deux domaines sont situés en Patagonie, dans le sud du pays, une région plus fraîche, où se plaît le pinot noir.

J’en profite donc pour vous présenter quelques vins argentins, puisés parmi ceux que j’ai goûtés récemment et dont, pour certains, j’ai déjà parlé dans ce blogue.

En blanc
Catena chardonnay Alta 2010

43 $
Code SAQ : 00521856
Ce vin est un assemblage des fruits de vignobles différents situés entre 400 et 1500 m. J’ai dénoté de fines saveurs de beurre, rehaussées d’agrumes et de lime. La finale est très acide, citronnée et légèrement marquée par la chaleur alcoolique.

En rouge
Broquel Malbec 2010

Code SAQ : 10318160
17,15 $
Un malbec tannique, marqué par le café et les fruits noirs qui se termine avec une touche crémeuse et des fruits noirs.

Diamandes Gran reserva Valle de Uco Mendoza 2007
Code SAQ : 11434533
40 $
Composé à 70 % de malbec et à 30 % de cabernet-sauvignon, ce vin argentin dégage des notes de café et de cacao. Le vin est puissant, tannique, soutenu par des saveurs de bleuets, de cassis et de café. À mettre de côté deux ou trois ans, sinon, passez-le en carafe 30 minutes avant de le servir avec des saucisses ou des côtelettes épicées.

Luca syrah Laborde Double Select Mendoza 2010
22,05 $
Code SAQ : 10893877
Une syrah tannique marquée par les fruits noirs, le café, les bleuets et la violette. Les raisins sont issus de quatre vignobles situés à des altitudes différentes.

Clos de los Siete 2009
Code SAQ : 10394664
23,60 $
Le vinificateur de renommée internationale Michel Rolland conseille nombre de producteurs de vin sur toute la planète. En partenariat avec six autres producteurs (d’où le nom de clos des sept), il élabore cet assemblage où règne le malbec, complété par du merlot, du petit verdot, du cabernet-sauvignon et de la syrah. Au nez, les mûres explosent. En bouche, c’est un vin gourmand, dominé par le bois, le cassis, la prune et les fruits des champs, un vin de style bordelais marqué par le cassis, les épices et la vanille. Du plaisir en bouteille!

Des vins pour le Super Bowl

Vendredi 1 février 2013 à 9 h 24 | | Pour me joindre

Pour me joindre

Twitter:

@millesime

Le pâté chinois au porc effiloché de bob le Chef | © Radio-Canada/Marie-Sandrine Auger

Vous êtes amateurs ou non de football américain? Peut-être que vous le subissez aussi… Le Super Bowl, la finale de ce sport viril, a lieu dimanche à 18 h. C’est l’occasion de se réunir entre amis autour d’un écran géant et de quelques bières. Mais le vin peut aussi se faufiler entre deux joueurs de défense de 325 lb pour accompagner les traditionnelles croustilles, ailes de poulet et côtelettes de porc!

Château Calabre Montravel 2011
Code SAQ : 10258638
13,65 $
Avec des croustilles et des sandwichs, servez ce vin léger et peu acide un peu chaud (13 à 14 °C) pour bonifier ses arômes de fleurs, de craie et de citron.

Domaine de Gournier Cuvée Prestige Cévennes IGP 2011
Code SAQ : 11769616
15,25 $
Pour les ailes de poulet et le poulet grillé, voici un vin qui allie les fraises, les cerises noires, les mûres et des tannins soutenus. Un vin avec du corps, à bon prix, et à servir frais.

De plus, Bob le Chef était à l’émission de Catherine Perrin à la Première Chaîne de Radio-Canada. Voici sa recette de pâté chinois au porc effiloché. Caroline Dumas, Lorraine Pagé et Danny St-Pierre ont aussi proposé d’autres recettes pour mieux apprécier le Super Bowl.

Pâté chinois au porc effiloché
Ingrédients
5 grosses pommes de terre, épluchées et coupées grossièrement
45 ml de beurre
100 ml de lait
Sel et poivre au goût
300 ml de porc effiloché
200 ml de sauce BBQ
398 ml (1 boîte) de maïs en grains, égoutté
398 ml (1 boîte) de maïs en crème

Préparation
Remplir un chaudron d’eau froide, y déposer les pommes de terre et amener à ébullition. Cuire environ 10 minutes et égoutter.

Dans le même chaudron, réduire à feu doux les pommes de terre en purée à l’aide d’un pilon.

Incorporer le beurre, le lait, le sel et le poivre, puis réserver.

Dans un cul-de-poule, mélanger la viande de porc effiloché et la sauce BBQ, et déposer dans le fond d’une lèchefrite.

Ajouter les 2 boîtes de maïs. Recouvrir le tout avec la purée de pommes de terre. Cuire au four préchauffé à 375 °F environ 1 heure.

L’accord vin
Mâcon Domaine Bouchard Père & fils 2011

Code SAQ : 00041350
14,75 $
Un vin de Bourgogne simple avec ses arômes de cerises et de griottes. Peu tannique, il se boit bien frais.

Trivento Amado sur malbec Mendoza 2010
Code SAQ : 11769261
17,25 $
Très foncé avec des reflets grenat, ce malbec argentin recèle des arômes de bleuets et de fruits confits. La finale se conclut sur la menthe et sur la sciure de bois. Une bombe de fruits qui vous en mettra plein la bouche!

Les vins de l’avent : un rouge argentin

Mardi 11 décembre 2012 à 8 h 57 | | Pour me joindre

Pour me joindre

Twitter:

@millesime

Trivento Amado sur Malbec Mendoza 2010
Code SAQ : 11769261
17,25 $
La bodega Trivento (trois vents) a été fondée en 1996 par Concha y Toro. Les vignes sont cultivées dans 8 vignobles totalisant 1289 hectares. Cette cuvée très foncée et à reflets grenat assemble 80 % de malbec, 10 % de bonarda et 10 % de syrah. Le nez de fruits confits (voire rôtis), de bleuets, de pâtisserie, de gâteaux est harmonieux. En bouche, le vin est acide et tannique. Il laisse des arômes de bleuets, de bois, de confiture sur la langue. Le tout se termine sur la menthe et sur la sciure de bois. Une bombe de fruits qui vous en mettra plein la bouche! Idéal avec les viandes rouges rôties à la sauce aux fruits (canneberges, bleuets).


Calculez le nombre de bouteilles pour vos repas
Vous recevez au cours de décembre et vous ne savez pas combien de bouteilles de vin prévoir pour la soirée? Une bouteille de vin compte généralement 6 verres, de grands verres remplis au tiers.

Lors des soupers, comptez une bouteille de vin pour quatre personnes. Donc pour 12 personnes, il vous faudra 3 bouteilles de vin.

Bien sûr, je vous encourage fortement à ne pas utiliser votre véhicule si vous dépassez la limite permise d’alcoolémie. Pour plus d’informations, consultez Éduc’alcool.

(Sources : L’atlas mondial du vin et LCBO.com)

Des malbecs argentins joufflus

Jeudi 20 septembre 2012 à 11 h 55 | | Pour me joindre

Pour me joindre

Twitter:

@millesime

Laura Catena parle de ses vins avec passion. | © Radio-Canada/Ronald Georges

Planté en Argentine depuis le 19e siècle, le malbec s’est particulièrement bien adapté aux terroirs de ce pays andin.Le cépage est indéniablement l’ambassadeur par excellence des vins rouges argentins. Depuis une vingtaine d’années, plusieurs producteurs de vin l’ont planté dans des vignobles situés en altitude.

C’est le cas de la famille Bodega Catena Zapata, qui possède des parcelles de vignes situées dans la cordillère des Andes entre 860 m et 1500 m d’altitude. Durant les années 90, Nicolás Catena (la maison est aujourd’hui dirigée par Laura, sa fille) a fait le pari de la qualité en s’inspirant des grandes maisons californiennes (Mondavi, Stags Leap) qui l’avaient aussi fait durant les années 80.

Tour d’horizon de quelques malbecs argentins et d’un français (Cahors).


Malbec Catena Mendoza 2010
Code SAQ : 00478727
21,75 $
LCBO Vintages 478727
19,95 $
Ce malbec est le vin phare de Catena, un digne représentant des vins argentins partout dans le monde. En bouche, il est poussiéreux (ce qui n’est pas un défaut) et crémeux par la suite. Les fruits rouges, dont la fraise, s’invitent ensuite dans le verre. La finale est très tannique et boisée. Gardez-le encore quatre ou cinq ans, sinon il sera parfait maintenant avec des viandes rouges saignantes.


Malbec Catena Alta Mendoza 2008
53,50 $
Code SAQ : 10205173
LCBO Vintages 982355
49,95 $
On passe à un autre niveau de qualité (le prix!) avec ce malbec tiré de cinq parcelles de vignes assemblées différemment chaque année. Au nez de violettes s’ajoute une bouche de poivrons, de cacao, de cerises, de kirsch et d’épices. La longue finale est minérale et marquée par l’alcool.


Malbec Zuccardi ‘Q’ Mendoza 2010
Code SAQ : 11218460
20,90 $
Malbec Q Zuccardi 2009
LCBO Vintages 723478
19,95 $
Depuis 1963, la famille Zuccardi possède des vignes à Maipú. Ce malbec est une référence avec ses arômes de bleuets.


Malbec Pigmentum Cahors 2011
Code SAQ : 10754412
14,40 $
LCBO 255182
13,50 $
Après un passage en carafe (idéalement de deux heures), ce malbec de Cahors est marqué par les fruits rouges et la matière tannique. Excellent avec des cailles marinées dans un mélange relevé.


Je constate que tous les malbecs argentins que j’ai dégustés récemment possédaient une bonne trame tannique, jamais rugueuse ou grossière. Je me demande bien comment ces Argentins réussissent à créer de tels vins joufflus!


Véronique Rivest conserve son titre
Le Concours du meilleur sommelier du Canada a eu lieu à Halifax cette semaine. La sommelière québécoise Véronique Rivest conserve le titre qu’elle avait acquis en 2006. Dans une entrevue à Divines tentations, l’émission matinale de la radio de Radio-Canada à Ottawa, elle explique les différentes épreuves du concours et leur complexité.

- Écoutez l’entrevue avec Véronique Rivest >>

Les meilleurs sommeliers canadiens

Mardi 18 septembre 2012 à 9 h 38 | | Pour me joindre

Pour me joindre

Twitter:

@millesime

Des sommeliers dégustent du vin.

L’Association canadienne des sommeliers professionnels a organisé le Concours du meilleur sommelier du Canada 2012 à Halifax. Trois régions canadiennes étaient représentées cette année : les provinces de l’Atlantique, par Robert Noël, l’Ontario, par Will Predhomme et Bruce Wallner et le Québec, par Élyse Lambert, Véronique Rivest et Bertrand Eichel.

La compétition finale de dégustation a eu lieu mardi. Véronique Rivest conserve le titre qu’elle avait remporté en 2006.

Elle représentera le Canada aux concours Meilleur sommelier des Amériques 2012 au Brésil et Meilleur sommelier du monde 2013 au Japon.


Un documentaire sur le malbec en Argentine
Originaire de Cahors dans le Sud-Ouest de la France, le malbec s’est bien adapté en Argentine depuis son importation au 19e siècle.

Depuis plusieurs années, le vignoble argentin se démarque avec son interprétation du malbec, qui produit des vins distincts de ceux de Cahors. En 2011, il représentait 34 % du vignoble argentin, il est donc le cépage le plus planté (source : Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Le documentaire Boom varietal : the rise of malbec décrit l’importance du malbec pour le vignoble argentin et rend hommage à ce cépage à la peau noire prune.


Le documentaire est présenté dans divers festivals de films et événements vinicoles. Il sera bientôt en vente en DVD et en téléchargement.

Jeudi dans ce blogue, je vous proposerai quelques malbecs bien fruités pour accompagner vos plats mijotés d’automne.

Des vins pour le barbecue

Jeudi 31 mai 2012 à 10 h 35 | | Pour me joindre

Pour me joindre

Twitter:

@millesime

© iStockphoto/BlueMoonStudioInc

Enfin, le beau temps s’est installé dans nos contrées. Qui dit beau temps dit barbecue. Quoique les irréductibles de la grillade l’allument toute l’année, même l’hiver.

Pour accompagner les mets cuits sur le barbecue, on peut bien sûr boire de la bière, mais le vin se défend aussi fort correctement avec ces mets grillés.

Voici de multiples suggestions de vin pour de multiples recettes.

Avec des poissons grillés
Pourquoi pas un vin québécois?
Vent d’Ouest Domaine du Ridge Vignoble St-Armand vin blanc 2010

Code SAQ : 00928523
15,90 $
Fait de seyval blanc, ce vin allie fruits blancs, poire, une bonne acidité et une finale sur la lime.


Avec des fruits de mer et de la pieuvre grillée arrosée d’huile d’olive
Je propose un vin grec.
Moschofilero Boutari Mantinia 2010

Code SAQ : 11101819
13,95 $
LCBO Vintages 724583
16,95 $
Il faut absolument surveiller les vins de Grèce. Ce sont des vins encore abordables qui offrent une typicité très locale, c’est-à-dire qu’on échappe aux cabernets et aux chardonnays communs. Ce vin est un moschofilero, un cépage autochtone qui donne un goût d’agrumes et de lime, une vive acidité et une finale minérale.


Avec les sardines grillées
Château Tour des Gendres Cuvée des Conti Bergerac sec 2011

Code SAQ : 00858324
16,45 $
Un Bergerac, un vignoble qui vit dans l’ombre de Bordeaux. Un blanc vif formé de 70 % de sémillon, de 20 % de sauvignon blanc et de 10 % de muscadelle.


Avec le poulet grillé
Catedral Caves Velhas Signature Dâo 2008

Code SAQ : 00739680
12,95 $
Un petit vin portugais qui fleure bon le cassis et les bleuets. Un beau rapport qualité-prix.


Avec les côtes de bœuf
Croix du Mayne Cahors 2009

Code SAQ : 10542049
15,45 $
Un Cahors sur la violette et sur le poivre. Un beau vin à passer en carafe une petite heure (si vous en avez une pas loin de votre barbecue).

Le Shiraz Redstone Coriole Vineyards McLaren Vale 2009 | Photo : Jean-Philippe Leclerc

Shiraz Redstone Coriole Vineyards McLaren Vale 2009
Code SAQ : 10831300
21,60 $
LCBO Vintages 59915
18,95 $
Un shiraz australien, avec des fruits noirs et passablement de tannins. Il est excellent pour le genre, c’est-à-dire qu’il n’a pas les arômes de confiture qui m’agacent souvent dans les shiraz australiens.


Avec les saucisses italiennes
Malbec Broquel Mendoza 2010

Code SAQ : 10318160
17,20 $
LCBO 234385
14,95 $
Un malbec tannique marqué par le café et les fruits noirs qui se termine avec une touche crémeuse et des fruits noirs.


Avec des brochettes aux trois viandes (bœuf, poulet et agneau) et le magret de canard grillé
Ici, je vous propose trois vins.
Château Tayac Cuvée Réservée Côtes de Bourg 2006

Code SAQ : 00500108
20,70 $
Un Bordeaux pas trop cher, d’une qualité irréprochable. Vous pouvez même en garder une ou deux bouteilles pour un barbecue dans trois ou quatre ans.

Cabernet/Merlot Domaine Tselepos vin de pays de Tégéa 2008
Code SAQ : 00965103
20,25 $
À l’attaque, ce vin qui a une vive acidité est tannique et fondu. En somme, un vin bien équilibré, sur les fruits rouges et le bois.

Carpineto Chianti Classico 2010
Code SAQ : 00478891
19,55 $
Un excellent vin rouge pour les viandes rouges du barbecue.

Jeudi soir, j’étais avec l’équipe de Bien dans son assiette, à la Première Chaîne de Radio-Canada. Avec Steven Raichlen, l’émission était entièrement consacrée à la grillade.

Pour écouter l’émission intégrale

La liste des vins

Vous pouvez toujours me suivre sur Twitter au @millesime. Cliquez en haut de la page dans « Pour me joindre » et choisissez le bouton Twitter.