Billets classés sous la catégorie « Allemagne »

Enfin des vins allemands!

Jeudi 19 juin 2014 à 15 h 09 | | Pour me joindre

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AP Photo/Yves Logghe

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Depuis que je tiens ce blogue sur le vin, je n’ai jamais consacré un papier complet aux vins allemands, seulement quelques critiques de vins germaniques par-ci par-là et cet article sur un pinot noir allemand.

C’est donc avec impatience que j’attendais une dégustation en bonne et due forme des autorités allemandes en la matière.

Lors d’une dégustation de presse, nous avons goûté une sélection de ces vins en compagnie de la sommelière Véronique Rivest, dont la mère est allemande, et de Nadine Poss, la reine du vin allemand pour l’année 2014.

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Des vins blancs pour le barbecue

Mardi 3 juin 2014 à 14 h 15 | | Pour me joindre

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bbq_blancsVoici le temps de vous faire les traditionnelles suggestions de vins pour l’été et pour les barbecues.

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Les vins de l’avent : un riesling allemand

Lundi 10 décembre 2012 à 9 h 03 | | Pour me joindre

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Riesling Relax Schmitt Söhne Qba Mosel 2011
Code SAQ : 11254065
14,15 $
Vous en avez soupé de la dinde et des pâtés à la viande? Optez le temps d’une soirée pour des mets asiatiques, des sushis ou des mets indiens. Ce riesling allemand, où le climat est nordique, est légèrement sucré et enrobé d’agrumes sera parfait avec ce genre de plat.

Un pinot noir allemand de grande classe

Jeudi 8 novembre 2012 à 15 h 19 | | Pour me joindre

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Le Burg Ravensburg

Comme prévu, je suis allé faire un tour au Salon des vins d’importation privée. L’événement gagne en popularité; à l’œil, je dirais qu’il y avait beaucoup plus de visiteurs que l’an dernier.

Comme je l’écrivais il y a quelques jours, le visiteur ne peut acheter de bouteilles à l’unité à ce salon. Il doit les acheter à la caisse de 6 ou de 12, et les vins ne sont pas en vente à la SAQ.

Cependant, quelques exceptions se sont faufilées aux tables. Lorsque le producteur était présent, l’agent de vin offrait parfois à la dégustation une bouteille en vente dans le réseau commercial de la SAQ.

C’est ainsi que j’ai rencontré Claus Burmester, le directeur et vinificateur de Weingut Heitlinger et de Burg Ravensburg GmbH. Parmi ses produits, j’ai particulièrement aimé son pinot noir.


Pinot noir Burg Ravensburg Löchle Qba Baden 2009
Code SAQ : 11207779
33,25 $
À l’aveugle, je l’aurais certainement confondu avec un rouge bourguignon. Le vin était tannique, épicé, fumé, avec des arômes de thé, de fruits rouge foncé et de noyaux de cerises. Il en reste peu au Québec, mais une nouvelle commande arrivera dans deux ou trois semaines.

Acquis en 2010 par le propriétaire de Weingut Heitlinger, Burg Ravensburg est un des plus vieux vignobles du monde, ayant été fondé en 1251!

Les deux propriétés, séparées de 16 km, sont situées au sud de l’Allemagne, dans la région de Bade, adjacente à L’Alsace. Plus humide et nuageuse que l’Alsace, Bade se trouve dans une bande de 130 km de long, entre la Forêt-Noire et la vallée du Rhin. Le climat y est plus chaud qu’en Moselle, la région viticole mieux connue de l’Allemagne.

En plus de ses rieslings, j’ai également dégusté le Pinot blanc Kapelle Weingut Heitlinger 2008. Le millésime 2010 est en vente à la LCBO (Vintages 283762, 27,95 $). Le 2008 était gorgé de fruits blancs, de lime et d’épices. Très acide, il avait une finale fumée.

Les vins du sud de l’Allemagne sont en grande partie consommés sur place. Lorsqu’on a la chance d’en trouver de cette qualité, il faut s’y ruer.

Du vin pour vos bagages

Mardi 5 juin 2012 à 15 h 08 | | Pour me joindre

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Une dégustation des vins du domaine allemand Weingut Sander. | © Radio-Canada/Ronald Georges

Avec le printemps et l’été arrivent les vacances. Chanceux ceux qui peuvent traverser l’Atlantique pour explorer les « vieux pays » et s’y reposer!

Tout amateur de vin en profitera pour découvrir et déguster des vins, qui sont, vous vous en doutez, moins chers qu’au Canada. Cet amateur va parfois jusqu’à rapporter quelques bouteilles. Cependant, n’oubliez pas que l’Agence des services frontaliers du Canada autorise chaque voyageur à rapporter un maximum de 1,5 litre de vin sans payer les droits et les taxes habituels.

Je vous propose des vins de producteurs qui ne sont pas vendus au Canada. Ce sont, en général, des vins que j’ai dégustés récemment et qui ont fait battre la chamade à mon cœur de dégustateur.

France
Alsace
Audrey et Christian Binner

Essayez Saveurs printanières, leur edelswicker, un mélange de cépages alsaciens; c’est un vin pour l’apéro, pour accompagner les huîtres ou même des entrées complexes.

Bordeaux
Graves Château Graville Lacoste

Un vin blanc parfait avec les huîtres et des spaghettis alle vongole aux palourdes.

Bourgogne
Gevrey-Chambertin Premier cru les Cazetiers Philippe Leclerc
Un vin qui exprime toute la quintessence du pinot noir bourguignon.

Champagne
Champagne Vincent Couche
Sélection vendanges 2009. Un champagne sur les saveurs de crème, de biscuit au caramel et les fruits confits. Une bonne acidité le structure.

Côtes-du-rhône
Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Michel et Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Michel Cuvée réservée
Des vins avec de bonnes longueurs en bouche à conserver quelques années en cave.

Jura
Domaine Dugois
Il ne faut pas manquer les vins rouges de ce domaine jurassien : Arbois 2009 trousseau Grevillière et Arbois 2009 trousseau Damelière.

Loire
Les vins Domaine du Closel
Des chenins blancs de toute beauté. Je conseille le Savennières La Jalousie 2010, le Savennières Clos du Papillon 2007 et le Savennières Clos du Papillon 2008.

Provence
Château Sainte-Marguerite
Pourquoi ne pas rapporter à la maison du vin rosé et l’attendre quelques années? Essayer pour voir la Grande réserve 2010 de ce producteur.

Afrique du Sud
Sauvignon blanc Constantia Glen Constantia 2009
Un vin blanc composé de sauvignon blanc et de sémillon. Le résultat est très minéral avec une finale sur les fruits tropicaux, les agrumes, la lime et l’acidité. Aussi, le Constantia Glen Three 2007 (cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot).

Allemagne
Weingut Sander
Les vins de ce couple allemand m’ont épaté. En blanc, le Michelsberg Riesling 2009 se composait de fruits macérés blancs concentrés et d’une finale minérale, sur la pierre, le silex et le pétrole. En rouge, le Michelsberg Spätburgunder (pinot noir) 2009 recelait des goûts de terre humide, de cerises de terre et d’épices. Il serait excellent avec des viandes juteuses.

Australie
Cabernet-sauvignon Kaesler Barossa 2007
Un beau vin élégant sur les fruits noirs, le vinaigre balsamique et le café.

Chili
Leyda Carmenere classique, Colchagua Valley
Le carmenere est un cépage qui s’exprime magnifiquement bien au Chili.

Espagne
Bodegas Hispano + Suizas
Ici, deux vins, soit l’Impromptu sauvignon blanc 2010 et le Bassius pinot noir 2009.

Grèce
Argyros Estate 2011 PDO Santorini
Formé d’assyrtiko, un cépage autochtone, ce vin blanc allie fruits sucrés, lime et salinité.
Tselepos Driopi agiorgitiko 2009 PDO Nemea
Un vin rouge composé du cépage agiorgitiko. En bouche, c’est frais avec des arômes de poivre et des tannins souples.

Italie
Sortez des éternels (mais toujours bons) chiantis en rapportant un negroamaro, dont celui de la maison Agricole Vallone Vereto rosso DOC Salice Salentino 2008

Nouvelle-Zélande
Mount Cass pinot noir Waipara Valley

Ce producteur vinifie aussi d’excellents rieslings et chardonnays non boisés.

Portugal
Tapada de Coelheiros Garrafeira rouge
Un excellent cabernet-sauvignon de l’Alentejo.

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Des vins de méditation

Mardi 10 avril 2012 à 15 h 37 | | Pour me joindre

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Depuis que le soleil et la lune brillent au firmament, on n’a rien connu de meilleur que le vin.

Omar Khayyâm

 

Omar Khayyâm | Photo : Wikipédia/Immodinova C.

Merci à mon collègue et ami Akli Aït Abdallah de m’avoir fait connaître le poète et mathématicien perse Omar Khayyâm du 12e siècle.

L’amour que portait ce poète au vin a stimulé sa verve créatrice. Ses poèmes sur le vin représentent une véritable leçon d’écriture, et ce dans un contexte politique plutôt conservateur.

Ces suaves poèmes m’amènent sur le chemin des vins de méditation. Ces vins qui font rêver. Qui sont parfois hors de prix. Et que vous devez partager avec le ou les êtres chers et aimés.

Arrêtons-nous à quelques-uns de ces vins, souvent peu disponibles, la réputation du producteur faisant que les amateurs s’arrachent les rares bouteilles mises sur le marché.

 

En blanc
Didier Dagueneau Blanc-Fumé de Pouilly 2008
Code SAQ : 10556820
69,25 $

Un vin bu trop jeune, mais quelle joie que de rencontrer une telle précision aromatique où le citron, le gazon, les pierres minérales et fossiles se marient admirablement.

Joh. Jos. Prüm riesling kabinett qmp M-S-R Allemagne 2002
Près de 28 $

Un riesling allemand où le sucre résiduel et l’acidité vivent un mariage parfait. Un grand vin. Si vous préférez les rieslings d’Alsace, vous devez goûter à ceux d’André Ostertag et de Marcel Deiss. 

 

En rouge
Gevrey-Chambertin premier cru les Cazetiers Philippe Leclerc 1993

Un vin mémorable, d’une très belle année en Bourgogne.

Château Tronquoy-Lalande Saint-Estèphe cru bourgeois 2001
29,10 $

Du fruit, du café, de la matière. Excellent (le 2004 est en vente à 25,90 $, code SAQ : 00126219).

La Grange des Pères 2001, DVP de L’Hérault, 95 $
Un vin de pays (!) cher, mais ô combien complexe avec sa fraîcheur, sa souplesse et sa finale fruitée et tannique.

 

Vins de dessert
Château Rayne-Vigneau Sauternes grand cru classé 1996
Code SAQ : 00198036
61 $

Un sauternes avec des notes de fruits blancs confits, de miel et une longue finale. La SAQ et la LCBO ont quelques millésimes en stock.

Moulin Touchais Coteaux-du-Layon 1976
55 $

Un grand vin qui présente des arômes de miel, d’abricot (léger) et d’agrumes confits. Plusieurs millésimes sont en vente à la SAQ et à la LCBO.

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Une Saint-Valentin en rouge et en blanc

Vendredi 10 février 2012 à 9 h 17 | | Pour me joindre

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Un vignoble qui semble se jeter littéralement dans la Moselle | Photo : Wikipédia/Friedrich Petersdorff

Ça tombe bien : comme la Saint-Valentin, le vin rouge est… rouge.

Vous cherchez à souligner la fête des amoureux en ouvrant une bouteille de vin? En voici quelques-unes.

Inama Soave Classico 2010
Code SAQ : 00908004
19 $
Entièrement composé de garganega, un cépage autochtone de Vénétie en Italie, ce vin sera parfait pour des entrées comme le hareng fumé, les antipasti à l’huile d’olive et un plat comme un
poisson blanc.

Riesling Willi Schaefer Mosel 2008
Code SAQ : 11472855
21,40 $
Un vin blanc allemand de la Moselle. La pêche, le litchi et le sucre dominent. Remarquez le faible taux d’alcool (9 %), dû à la présence de sucre résiduel. Un vin parfait pour la Saint-Valentin puisqu’il faut le boire sans attendre.

Le Clos du Moulin Monopole Moulin-à-vent 2009
Code SAQ : 11536492
33,25 $
Tiré de vignes de 50 ans, ce Beaujolais du cru le Clos du Moulin, le seul monopole de l’appellation d’origine contrôlée, subjugue par sa complexité. Au nez de fruits rouges et noirs, c’est un Beaujolais serré et structuré, avec une finale de tannins fondus et de fruits noirs.

Villa Cafaggio Chianti Classico 2008
Code SAQ : 00571539
24,40 $
Élevé 12 mois dans des barriques de Slovénie, ce sangiovese toscan a une acidité peu élevée (la jeunesse du vin), mais ses fruits rouges et ses épices sont séduisants. Idéal avec une recette d’agneau au cumin.

Pour l’apéro ou le dessert, surprenez avec cette liqueur :
Fragoli avec fraises de bois Toschi liqueur de fruit

Code SAQ : 10454882
22,95 $
Cette liqueur (24 % alc./vol.) est un mélange de prosecco et de petites fraises des bois. Buvez-la froide ou sur de la crème glacée et de la salade de fruits. Pour des recettes et des cocktails, allez sur le site officiel de Fragoli.

Des huîtres dans le vin

Vendredi 2 décembre 2011 à 13 h 14 | | Pour me joindre

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C’est encore le temps des huîtres. Ruez-vous, parce que dans moins d’un mois, Noël sera là. La cuisine grasse et riche fera plus souvent partie de notre ordinaire. Alors, reposez votre estomac avant l’assaut des Fêtes avec ce mets simple, léger et savoureux.

Et quoi boire avec des huîtres? Voici quelques suggestions selon votre budget et vos préférences.

Le muscadet, un accord classique :
Château de la Ragotière Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2009
Code SAQ : 11095615
18,55 $

Le chablis, pour plus de minéralité :
Chablis La Vigne de la Reine Château de Maligny 2009
Code SAQ : 00560763
23,30 $

Des vins de la Loire :
Henry Pellé Menetou-Salon 2010
Code SAQ : 10523366
19,50 $

Pascal Jolivet Sancerre 2010
Code SAQ : 00528687
25,10 $

Un pessac-léognan pour les amoureux de Bordeaux :
Château de Cruzeau Pessac-Léognan 2007
Code SAQ : 00225201
23,75 $

Un vin allemand, pour les curieux :
Müller-Catoir Riesling trocken Qba Pfalz 2010
Code SAQ : 10558462
22,50 $

Un vin mousseux au rapport qualité-prix imbattable :
Roederer Brut Anderson Valley mousseux Californie
CUP 00097546 102008
27,20 $

Et pour terminer, un pinot blanc d’Alsace pour ceux qui n’aiment pas les huîtres et préfèrent les moules marinières :
Pinot blanc Trimbach Alsace 2008
Code SAQ : 00089292
16,05 $

Pour bien ouvrir les huîtres, consultez le site de l’émission bien dans son assiette.