Billets publiés le 15 décembre 2012

Les bulles de Noël : les mousseux

Samedi 15 décembre 2012 à 9 h 02 | | Pour me joindre

Pour me joindre

Twitter:

@millesime

En plus de ménager le portefeuille par rapport au champagne, les vins mousseux sont capables d’offrir plaisir et parfois complexité en bouche. On en trouve sur presque toute la planète viticole. En voici quatre, dont deux cavas espagnols.

Louis Bouillot Perle d’Aurore Crémant de Bourgogne rosé
Code SAQ : 11232149
21,95 $
Un vif mousseux rosé (80 % de pinot noir et 20 % de gamay) où les bulles abondent. Il est très sec et il rappelle les fruits rouges. Idéal à l’apéritif ou avec des noix et des croustilles.

Roederer brut Anderson Valley Californie mousseux
Code SAQ : 00294181
27,70 $
Faites une blague à vos invités en leur faisant croire que vous leur servez un champagne. Les vignes californiennes de la maison champenoise Roederer produisent un excellent mousseux. Essayez-le avec des huîtres Beausoleil, des sushis et des poissons servis avec de la sauce à la crème.

Parés Baltà brut Cava mousseux
Code SAQ : 10896365
15,05 $
Les cavas espagnols déçoivent rarement le palais avide de bulles. Celui-ci a une belle acidité et des arômes de poivre blanc. Pour l’apéro.

Segura Viudas brut reserva Cava mousseux
Code SAQ : 00158493
14,50 $
Un cava plus simple que le précédent avec des arômes fruités et de biscuit. Servez-le bien frais.

Bailly Lapierre Vive-la-Joie Crémant de Bourgogne 2006
Code SAQ : 11791688
26,30 $
Composé de pinot noir et de chardonnay à parts égales, ce Crémant de Bourgogne dégageait beaucoup de bulles. Il est floral, brioché, avec des notes d’oxydation, très acide et il se termine avec des arômes de pêche jaune et de miel. Avec des huîtres fraîches et des moules marinières?

Demain : des champagnes.