Billets publiés en décembre 2012

Tous les vins de l’avent

Vendredi 21 décembre 2012 à 9 h 10 | | Pour me joindre

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Et voilà! C’est déjà la fin notre calendrier de l’avent du vin. Vous n’avez pas encore acheté vos bouteilles pour le temps des Fêtes et vous cherchez une des suggestions? Voici la liste de tous les vins que j’ai présentés au cours du mois de décembre. Je propose des accords mets-vins pour la plupart d’entre eux.

Les gagnants du concours
Premier prix : Stéphane Rouleau de St-Prosper
Une caisse panachée de 12 bouteilles du Domaine Montirius de vins en vente à la SAQ et des vins en importation privée. Ce vignoble du Rhône cultive ses vignes en production biodynamique. Ce prix est une gracieuseté de Raisonnance.

Deuxième prix : Christine Plamondon de Saint-Eustache
Une caisse de 6 bouteilles, dont trois du producteur toscan Azienda Agricola San Donatino di Diaz Maria Cristina, le sangiovese I Campacci, et trois Cahors de Cosse-Maisonneuve, le La Fage. Le premier vin est une importation privée et le second est en vente à la SAQ. Ce prix est une gracieuseté de Rézin.


Sur ce, je vous souhaite de joyeuses Fêtes. Je serai de retour en janvier.


Les vins blancs
Quinta do Valdoeiro Bairrada 2011

Code SAQ : 10371681
14,50 $
Avec des huîtres.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos de la Chaise Dieu 2010
Code SAQ : 00869784
20,85 $
Avec le saumon (qu’il soit frais, en carpaccio ou fumé) et le jambon.

Fino Tio Pepe very dry Xérès
Code SAQ : 00242669
16,95 $
À l’apéritif avec des amandes salées et fumées, des noix et des huîtres.

Chardonnay Albizzia Frescobaldi Toscana i.g.t. 2011
Code SAQ : 00541235
15,15 $
Avec des poissons et des entrées légères.

Riesling Relax Schmitt Söhne Qba Mosel 2011
Code SAQ : 11254065
14,15 $
Avec des mets asiatiques, des sushis ou des mets indiens.

Pinot gris « Barriques » Ostertag Alsace 2010
Code SAQ : 00866681
28,20 $
Avec les rillettes de saumon, les crustacés au gingembre, les huîtres, les terrines de foie et le jambon braisé.


Les vins rouges
Sirius merlot/cabernet Bordeaux 2010

Code SAQ : 00223537
12,55 $
Avec une multitude de viandes, de l’agneau au bœuf en passant par les cailles et le canard.

Expression Alain Lorieux Chinon 2009
Code SAQ : 00873257
17,70 $
Avec la dinde de Noël, le veau, la bavette de bœuf et de veau ainsi que le canard.

Bourgogne pinot noir Antonin Rodet 2010
Code SAQ : 00358606
16,85 $
Avec le bœuf bourguignon, les charcuteries et les fricassées de champignons.

Giné Giné Buil & Giné Priorat 2009
Code SAQ : 11337910
18,75 $
Avec la volaille grillée, la ratatouille, le gigot longuement braisé et l’agneau.

Montecillo Seleccion Especial Gran Reserva Rioja 1981
Code SAQ : 10469339
73,50 $
Avec un repas partagé avec les amis et la famille!

Il Falcone Riserva Castel del Monte 2006
Code SAQ : 10675466
24,45 $
Avec le gibier, les ragoûts et le lapin.

Poggio Antico Brunello di Montalcino 2007
Code SAQ : 11300375
65,25 $
Avec l’agneau et le gibier à plume.

Trivento Amado sur Malbec Mendoza 2010
Code SAQ : 11769261
17,25 $
Avec les viandes rouges rôties à la sauce aux fruits (canneberges, bleuets).

Cabernet/merlot Knappstein Clare Valley 2009
Code SAQ : 11307569
22,45 $
Avec les viandes rouges grillées.

Château Destieux Saint-Emilion grand cru 1999
Code SAQ : 00850685
62,75 $
Avec des côtes de veau et de bœuf, des cailles ou de la dinde farcie.


Les mousseux
Louis Bouillot Perle d’Aurore Crémant de Bourgogne rosé

Code SAQ : 11232149
21,95 $
À l’apéritif ou avec des noix et des croustilles.

Roederer brut Anderson Valley Californie mousseux
Code SAQ : 00294181
27,70 $
Avec des huîtres Beausoleil, des sushis et des poissons servis avec de la sauce à la crème.

Parés Baltà brut Cava mousseux
Code SAQ : 10896365
15,05 $
À l’apéritif.

Segura Viudas brut reserva Cava mousseux
Code SAQ : 00158493
14,50 $
À l’apéritif.

Bailly Lapierre Vive-la-Joie Crémant de Bourgogne 2006
Code SAQ : 11791688
26,30 $
Avec des huîtres fraîches et des moules marinières


Les champagnes
Pascal Doquet blanc de blancs brut Champagne

Code SAQ : 11528046
43,25 $
Avec les huîtres.

Devaux blanc de noirs brut Champagne
Code SAQ : 11588381
45,75 $

Ayala Majeur Champagne rosé
Code SAQ : 11674529
51,25 $
À l’apéritif, avec des entrées légères pas trop salées.

Agrapart Terroir blanc de blancs extra brut Champagne
Code SAQ : 11552450
59,50 $
Pour l’apéritif et les entrées légères.

Le Mesnil sur Oger Pascal Doquet brut Champagne 2002
Code SAQ : 11787291
74 $
Avec des plats comme des huîtres chaudes et gratinées ainsi que le poisson en sauce.

Laurent-Perrier ultra brut Champagne
Code SAQ : 11787339
75,25 $
Avec des coquillages et des huîtres.

Les vins de l’avent : un blanc américain

Jeudi 20 décembre 2012 à 9 h 00 | | Pour me joindre

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Sauvignon blanc Kenwood Sonoma Californie 2011
Code SAQ : 00978726
16,55 $
Élevé en cuve d’acier inoxydable pour conserver la fraîcheur du sauvignon blanc, le dernier vin de notre calendrier de l’avent provient d’une maison fondée en 1970. Ce sauvignon blanc américain respecte les arômes du cépage d’origine bordelaise. Vous trouverez donc en bouche de l’asperge, des pois verts et de la lime, le tout appuyé sur suffisamment d’acidité pour accompagner les fruits de mer et les huîtres.

Les vins de l’avent : un porto

Mercredi 19 décembre 2012 à 9 h 00 | | Pour me joindre

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Messias tawny colheita 1994
Code SAQ : 00334771
39,25 $
Le plus souvent, un porto tawny est âgé (en moyenne) de 10, de 20, de 30 ou de 40 ans. La mention colheita indique un millésime précis, soit 1994, pour ce vin du producteur Messias. Les notes classiques de noisettes, de figues et de fruits secs sont complétées par des saveurs de gâteau, de tarte à la pacane et de sucre d’orge. Avec les fromages et les desserts aux noix et au chocolat, évidemment.

Les vins de l’avent : un blanc québécois

Mardi 18 décembre 2012 à 9 h 00 | | Pour me joindre

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Domaine Les Brome Cuvée Charlotte vin blanc 2011
Code SAQ : 11106661
17,15 $
Les Cantons-de-l’Est québécois accueillent plusieurs vignobles, dont celui de l’ancien banquier Léon Courville. Cette cuvée est un assemblage de seyval (80 %), de geisenheim (15 %) et de chardonnay (5 %). En premier lieu, le palais accueille des saveurs de citron et de lime. Ensuite, la poire et les fleurs blanches se superposent à la première vague de saveurs. Tiens, je verrais bien des beignets de courgettes et des acras de morue avec ce vin.

Les vins de l’avent : un rouge ontarien

Lundi 17 décembre 2012 à 9 h 06 | | Pour me joindre

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Le vin du 17 décembre : un rouge ontarien
Pinot noir Le Clos Jordanne Village reserve VQA Niagara 2009

Code SAQ : 10745487
30,25 $
Situé dans la péninsule du Niagara, Le Clos Jordanne s’est tout de suite imposé comme une référence en vins de qualité. Le style bourguignon des chardonnays et des pinots noirs de ce producteur est plus que concluant et ses vins se sont attiré d’élogieuses critiques. Dans cette cuvée, le millésime 2009 est marqué par le thé, des saveurs de sous-bois, des fruits rouges et des tannins souples. Excellent avec le foie de veau, la lasagne à la viande et les pâtés de gibier.

Les bulles de Noël : le champagne

Dimanche 16 décembre 2012 à 9 h 19 | | Pour me joindre

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J’avoue que ce titre est un tantinet trompeur, puisque lorsqu’on pense aux bulles, c’est plutôt le jour de l’An qui nous vient en tête.

Pour qu’un vin porte l’appellation Champagne, il doit être composé de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier. Mais savez-vous qu’il peut aussi entrer, dans l’encépagement, de l’arbanne, du petit meslier, du pinot blanc et du pinot gris? Ceux-ci ne représentent que 0,3 % du vignoble champenois, d’où leur rareté.

Oui, le champagne est cher (notamment les millésimés), mais le plaisir qu’il procure est incomparable. Voici ma sélection.

Pascal Doquet blanc de blancs brut Champagne
Code SAQ : 11528046
43,25 $
Moins cher ne signifie pas moins bon, force est de constater. Ce champagne allie les agrumes, les fruits blancs, le sucre et une pointe d’amertume en finale. Un champagne complexe qui sied bien aux huîtres.

Devaux blanc de noirs brut Champagne
Code SAQ : 11588381
45,75 $
Un rapport qualité-prix impressionnant que ce champagne crémeux, bien acide et serti de fruits blancs.

Ayala Majeur Champagne rosé
Code SAQ : 11674529
51,25 $
La robe élégante du champagne rosé surprend à tout coup. Celui de la maison Ayala est gorgé de fruits rouges, de fraise et d’une bonne acidité. À l’apéro, avec des entrées légères pas trop salées.

Agrapart Terroir blanc de blancs extra brut Champagne
Code SAQ : 11552450
59,50 $
Un champagne porté sur les agrumes et le biscuit. Il est minéral, très acide et d’une bonne longueur en bouche. Pour l’apéritif et les entrées légères.

Le Mesnil sur Oger Pascal Doquet brut Champagne 2002
Code SAQ : 11787291
74 $
Un champagne millésimé encore jeune et très complexe grâce à des arômes de noix (l’oxydation), à la vive acidité, aux fruits jaunes et aux biscuits salés. Avec des plats comme des huîtres chaudes et gratinées ainsi que le poisson en sauce.

Laurent-Perrier ultra brut Champagne
Code SAQ : 11787339
75,25 $
Un champagne très sec, moins de sucre étant ajouté dans la liqueur de tirage qui favorise la deuxième fermentation en bouteille. Peu de bulles et de gaz carbonique se dégagent de la bouteille. Le vin est très acide, avec des arômes de zeste de citron, de lime et une finale salée, d’agrumes et minéral.

Enfin, notez que le champagne s’accorde bien avec les fromages à pâte molle comme le brie et le camembert.

Santé!

Les bulles de Noël : les mousseux

Samedi 15 décembre 2012 à 9 h 02 | | Pour me joindre

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En plus de ménager le portefeuille par rapport au champagne, les vins mousseux sont capables d’offrir plaisir et parfois complexité en bouche. On en trouve sur presque toute la planète viticole. En voici quatre, dont deux cavas espagnols.

Louis Bouillot Perle d’Aurore Crémant de Bourgogne rosé
Code SAQ : 11232149
21,95 $
Un vif mousseux rosé (80 % de pinot noir et 20 % de gamay) où les bulles abondent. Il est très sec et il rappelle les fruits rouges. Idéal à l’apéritif ou avec des noix et des croustilles.

Roederer brut Anderson Valley Californie mousseux
Code SAQ : 00294181
27,70 $
Faites une blague à vos invités en leur faisant croire que vous leur servez un champagne. Les vignes californiennes de la maison champenoise Roederer produisent un excellent mousseux. Essayez-le avec des huîtres Beausoleil, des sushis et des poissons servis avec de la sauce à la crème.

Parés Baltà brut Cava mousseux
Code SAQ : 10896365
15,05 $
Les cavas espagnols déçoivent rarement le palais avide de bulles. Celui-ci a une belle acidité et des arômes de poivre blanc. Pour l’apéro.

Segura Viudas brut reserva Cava mousseux
Code SAQ : 00158493
14,50 $
Un cava plus simple que le précédent avec des arômes fruités et de biscuit. Servez-le bien frais.

Bailly Lapierre Vive-la-Joie Crémant de Bourgogne 2006
Code SAQ : 11791688
26,30 $
Composé de pinot noir et de chardonnay à parts égales, ce Crémant de Bourgogne dégageait beaucoup de bulles. Il est floral, brioché, avec des notes d’oxydation, très acide et il se termine avec des arômes de pêche jaune et de miel. Avec des huîtres fraîches et des moules marinières?

Demain : des champagnes.

Les vins de l’avent : un alsacien

Vendredi 14 décembre 2012 à 9 h 00 | | Pour me joindre

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Pinot gris « Barriques » Ostertag Alsace 2010
Code SAQ : 00866681
28,20 $
André Ostertag est un fervent adepte de la biodynamie, une méthode de culture qui interdit, entre autres, les pesticides, les fongicides et les fertilisants chimiques. Dans ce pinot gris, les fruits jaunes frais, la craie et l’acidité élevée seront parfaits avec les rillettes de saumon, les crustacés au gingembre, les huîtres, les terrines de foie et le jambon braisé.

Château Destieux Saint-Emilion grand cru 1999
Code SAQ : 00850685
62,75 $
En plus de ce château, Christian Dauriac est propriétaire à Bordeaux du Château Montlisse (Saint-Emilion) et du Château La Clémence (Pomerol). Ce modeste et sympathique vigneron est aussi biologiste médical.

Le consultant de renommée internationale Michel Rolland suit de près le domaine. Le millésime 1999 du Château Destieux est aujourd’hui un vin aux tannins fondus. Les fruits rouges et noirs, dont le cassis et le bleuet, complètent le tout. Un très beau vin à offrir en cadeau ou à ouvrir pour les réjouissances des Fêtes. Si c’est le cas, partagez-le entre amis avec des côtes de veau et de bœuf, des cailles ou de la dinde farcie.


Un guide du vin en cadeau
Le guide du vin 2013 est une référence au Québec. Officiellement, Michel Phaneuf a cédé cette année sa place à la sommelière Nadia Fournier qui, pour cette 32e édition, s’est entourée de ses collègues Véronique Rivest et Bill Zacharkiw.

La couverture du guide étant plastifiée, n’hésitez pas à le garder près de vos précieux liquides; quelques gouttes de vin ne l’abîmeront pas.

Au menu, vous y trouverez les meilleurs vins de l’année (Les Grappes d’or 2013), les 100 meilleurs vins entre 15 et 30 $, les meilleurs vins à moins de 15 $, et 50 bons vins à moins de 20 $.

Les vins en importation privée ont le vent dans les voiles. Nadia Fournier propose des producteurs dont les bouteilles sont offertes en importation privée. L’agence qui les importe est aussi indiquée.

Véronique Rivest suggère des accords mets et vins, et à la fin de l’ouvrage se trouve une liste de restaurants où le vin est à l’honneur.

Enfin, j’aime les cartes et les illustrations factuelles (le saviez-vous?).

Nadia Fournier, Le guide du vin 2013, Les Éditions de l’Homme.

Les vins de l’avent : un rouge australien

Mercredi 12 décembre 2012 à 9 h 02 | | Pour me joindre

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Cabernet/merlot Knappstein Clare Valley 2009
Code SAQ : 11307569
22,45 $
Plus que centenaire, le producteur australien Knappstein est situé à Clare Valley, dans le sud du pays.

Dans le verre, on sent tout de suite des fruits noirs mûrs et la confiture. La bouche est dense et les arômes de confiture, de bleuets et de sucre baignent dans une trame peu tannique. Un vin pour amateurs de vins australiens bien fruités.