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En plus d’être associées à des problèmes gastro-intestinaux, certaines souches d’E. coli peuvent causer des infections urinaires. Des germes d’origine fécale, en provenance de la région périanale, remontent dans la vessie et peuvent causer des symptômes urinaires.
Vous savez, E. coli est une bactérie intestinale très présente chez l’homme. « Chacun de nous en porte 100 000 milliards dans l’intestin (80 % de la flore intestinale). Rassurons-nous : plus de 95 % des souches d’E. coli ne sont pas dangereuses et nous en avons besoin pour vivre », rapporte-t-on sur le site web de Santé Canada. Mais si nos défenses sont amoindries ou si la bactérie devient plus virulente, E. coli peut amener son lot de problèmes. Les gens les plus à risque sont les enfants de moins de 5 ans, les personnes de plus de 65 ans et celles dont le système immunitaire est affaibli.
Comme la bactérie peut se propager facilement (quand nous entrons en contact avec une surface contaminée, une planche à découper, par exemple), il faut laver soigneusement les couteaux, planches à découper et autres ustensiles de cuisine. On suggère aussi de conserver séparément, dans le réfrigérateur, la viande ou la volaille crue et les autres aliments pour éviter une contamination croisée.
Se laver les mains régulièrement, plus particulièrement pour les jeunes enfants, et bien identifier le linge à utiliser pour se sécher les mains sont des choses simples qui permettent d’éviter la contamination.
Finalement, il est important de bien cuire la viande hachée et la volaille. Et de laver les légumes, les fruits, les herbes aromatiques et tout autre aliment qui sera consommé cru.
Surtout : surveillons la qualité de ce que nous mangeons!
