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Tous les billets publiés par Judith Laliberté

À propos de Judith Laliberté

Le temps des Fêtes a été difficile sur votre portefeuille? Ricardo vous propose la semaine prochaine des recettes savoureuses tout en étant économiques. À l’émission du 7 janvier, la collaboratrice de Ricardo, Hélène Laurendeau, vous suggère des résolutions à adopter pour faire des économies, par exemple celle de cuisiner les coupes de viande économiques.

Au menu :

Lundi 7 janvier : Chili végé aux haricots noirs

Mardi 8 janvier : Pad thaï aux crevettes

Mercredi 9 janvier : Gâteau blanc

Jeudi 10 janvier : Escalopes de porc, sauce au jus de pomme et galettes à l’avoine (les meilleures.

Escalopes de porc, sauce au jus de pomme

Vendredi 11 janvier : Monkey bread (brioché au caramel)

Pour obtenir des idées de recettes pleines de saveurs et pas chères, procurez-vous le numéro « Spécial budget » du magazine Ricardo, actuellement en kiosque.

Bonne année 2013!

Les artistes Révélations Radio-Canada 2012-2013 Lisa LeBlanc, Karim Ouellet, Jacques Kuba Séguin, Philippe Sly et Rômmel Ribeiro vous invitent à passer le temps de Fêtes en leur compagnie avec deux concerts uniques qui sont aussi offerts sur espace.mu/revelations pour écoute.

Stanley Péan présente 5 ans de Révélations jazz
1er janvier à 22 h, Espace musique

Le parrain et animateur Stanley Péan a, avec enthousiasme, réuni sur une même scène les pianistes Chantal Gagné et Rafaël Zaldivar, la contrebassiste Brandi Disterheft, le saxophoniste Samuel Blais et le trompettiste Jacques Kuba Séguin pour une soirée des plus réussies. Talent et complicité allaient de pair.

Le concert donné à l’Astral cet automne pour célébrer 5 ans de Révélations jazz sera rediffusé le 1er janvier à 22 h à Espace musique.

Les Révélations à Tremblant
5 janvier à 19 h, Première Chaîne

Pour commencer l’année en beauté, le spectacle 5 ans de Révélations à la Fête de la musique à Tremblant sera diffusé sur les ondes de la Première Chaîne le 5 janvier à 19 h. Ce concert enregistré en septembre dernier réunissait des artistes Révélations en jazz, en chanson et en musique du monde.

Les Révélations 2012-2013 Lisa LeBlanc, Karim Ouellet, Jacques Kuba Séguin et Rômmel Ribeiro ont partagé la scène avec leurs prédécesseurs Radio Radio, Wesli, Stéphane Tétreault, Samuel Blais, Sacha Daoud et Annick Brémault (membres de Chic Gamine). Une soirée des plus éclectiques inspirée du répertoire récent de chacun des artistes, le tout présenté par Rebecca Makonnen accompagnée des autres parrains et marraines des Révélations.

Joyeuses Fêtes en compagnie des Révélations!

Un avant-goût des films pour tous

Jeudi 20 décembre 2012 à 9 h 50 | | Pour me joindre

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Les jeunes comme les plus vieux seront comblés par une grande variété de films offerts à notre programmation télé entre le 10 décembre et le 6 janvier 2013. C’est le temps de voir des films en primeur et de découvrir des films que vous n’avez jamais vus.

Regardez les bandes-annonces suivantes pour vous mettre l’eau à la bouche. Les plus jeunes seront enchantés avec :

Histoire de jouet 3
Voici le troisième volet des aventures de Buzz, Woody et leurs amis. Gagnant de deux Oscars et d’un Golden Globe, Histoire de jouets 3 raconte le départ du jeune Andy pour l’université. Oubliés derrière, ses jouets se retrouvent par erreur dans une boîte livrée à une garderie. Dans cet étrange endroit, les comparses n’ont d’autre choix que de s’adapter à cette nouvelle vie et faire face aux nouveaux dangers.

La dernière chanson
Bouleversée par le divorce de ses parents, Veronica passe l’été chez son père, sur l’île Tybee en Georgie. Sa rencontre avec Jonah, un écologiste travaillant sur l’île, lui fera revoir ses positions sur l’amour et sur sa relation avec son père. On retrouve au générique la jeune Miley Cyrus dans le rôle de Veronica.

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C’est une tradition forte, appréciée chaque année, de faire une émission spéciale du temps des Fêtes de La petite séduction. Cette année, le village de Sainte-Catherine-de-la-Jacques-Cartier, situé dans la grande région de Québec, fait la fête au comédien et humoriste Stéphane Rousseau et l’accueille à bras ouverts.

Visitez le site web pour en connaître davantage sur les attraits touristiques, les activités récréatives, le festival et l’hébergement de ce beau village et pour voir des photos exclusives prises lors de l’émission. Soyez au rendez-vous pour une heure d’émotions garanties.

 

Ricardo consacre la semaine du 17 décembre à des recettes et suggestions pour agrémenter le temps des Fêtes.

Lundi, en compagnie d’Hélène Laurendeau, il propose un potage de chou-fleur avec trois choix de garnitures, selon le nombre de personnes que vous recevrez.

Mardi, il reçoit le barman et mixologue Maxime Boivin, qui vous fait découvrir des recettes de cocktails.

Mercredi, il prépare une dinde rôtie au beurre de sauge, et la journaliste spécialisée Karyne Duplessis-Piché donne des idées pour économiser sur le vin.

Jeudi, Ricardo est entouré d’apprentis chefs pâtissiers qui l’aideront à préparer et à décorer des maisons et des bonshommes en pain d’épices.

Vendredi, en compagnie de la comédienne Brigitte Lafleur, il prépare une bûche aux framboises, mascarpone, canneberges et pistaches, et une autre version en pot.

Bûche aux canneberges, framboises, mascarpone et pistaches

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Les plus vieux seront comblés avec plusieurs films diffusés en primeur lors de notre programmation des Fêtes. Voici un aperçu, afin de vous donner envie de les regarder avec ceux que vous aimez.

L’arnacoeur
Nommé pour cinq Césars, L’arnacoeur raconte l’histoire d’Alex, briseur de cœurs professionnel, qui accepte de séduire Juliette, une jeune femme éprise de son fiancé, qui, lui, voudrait annuler leur mariage imminent. Avec Vanessa Paradis et Romain Duris.

Haut dans les airs
Nommé dans cinq catégories aux Oscars et gagnant du Golden Globe pour le meilleur scénario, Haut dans les airs, de Jason Reitman, nous fait suivre Ryan Bingham (George Clooney), consultant auprès des entreprises en difficulté. Même si son rôle est de faire part aux employés de leur licenciement, Ryan adore son travail et ses nombreux déplacements. Passant la majeure partie de sa vie dans les airs, il n’a ni maison ni relation. L’arrivée d’une jeune recrue (Anna Kendrick) l’amènera, pour un temps, à jeter un regard honnête sur sa vie et ses valeurs.

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Des cadeaux qui se mangent

Vendredi 7 décembre 2012 à 19 h 41 | | Pour me joindre

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Cette année, pourquoi ne pas offrir en cadeau pour Noël des gâteries maison? En plus d’être peu dispendieux et personnalisés, les cadeaux gourmands sont souvent appréciés, car vous prenez le temps de les concocter.

Voici quelques suggestions de recettes à offrir à vos proches pour les gâter. Consultez la section « Recettes » pour connaître les ingrédients et la préparation de chacune de ces recettes.

Biscuits de maman

Spritz (petits biscuits) à la vanille, aux noix et noisettes

Beignes de tante Jeannette

Caramel de pommes du Québec

Financiers aux canneberges et aux ananas

Amandes sablées à l’érable

Galette de sarrasin

Biscuits de maman

Petits sablés de Jérôme

Beignes aux patates

Biscuits à l’ammoniaque

Revenez régulièrement consulter nos recettes pour des idées d’entrées, de repas, de boissons ou de desserts.

Bons préparatifs!

Une tourtière pour le temps des Fêtes

Vendredi 30 novembre 2012 à 15 h 46 | | Pour me joindre

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Un Noël sans tourtière n’est pas un vrai Noël! En effet, la tourtière est un plat très célèbre au Québec qui est servi traditionnellement le soir du réveillon.

Minitourtières

Un peu d’histoire :

L’origine de la tourtière serait très ancienne. Elle daterait d’environ 1700 ans avant Jésus-Christ. La tourtière est, avec la soupe, l’un des premiers plats connus de l’humanité.

On dit que la tourtière a été introduite en Nouvelle-France vers le début du XVIIe siècle.

Il y a deux courants d’opinions concernant l’origine du nom « tourtière » : le nom provient soit de l’ingrédient initial, la tourte ou la tourte voyageuse, qui était commune dans les environs de l’île d’Orléans, soit du plat dans laquelle était cuite la tourtière. Étant donné que la tourte a disparu en Amérique du Nord en 1914, les cuisiniers canadiens ont dû trouver d’autres viandes. Le porc et le bœuf étaient des animaux importants dans les premières fermes canadiennes.

La tourtière est incontestablement un plat emblématique du Québec. Il existe un débat entre ceux qui considèrent la tourtière du Lac-Saint-Jean comme la « vraie tourtière » et ceux pour qui la tourtière est ce que d’autres appellent un pâté à la viande. La tourtière du Lac-Saint-Jean est formée d’une abaisse placée dans un plat large et relativement profond, sur laquelle on dépose de nombreux morceaux de viandes et parfois de pommes de terre en cube, le tout recouvert d’une abaisse, tandis que la « tourtière-pâté à la viande » est un mets plus simple, composé de viandes hachées enserrées entre deux abaisses. Malgré leurs différences, ces tourtières ont une origine commune très ancienne et leurs chemins se sont constamment croisés, créant un patrimoine culinaire bien ancré dans les traditions québécoises. Plus »

Les Chick’n Swell reviennent à la télévision avec des numéros d’humour et de variétés hors du commun pour toute la famille!

Les Chick’n Swell de retour à la télévision pour deux soirs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous aurez la chance de regarder Chick’n Swell et cie en direct sur le web ou à la télévision les samedis 1er et 8 décembre à 20 h.

Nos humoristes salueront à leur façon le talent de plusieurs vedettes.

Le 1er décembre, Rémy Girard se joindra au trio dans des numéros complètement fous. Pascale Picard, Sonia Vachon, France Castel, Alexis Martin et Christian Bégin participeront aussi à cette émission pleine de surprises.

Le 8 décembre, les Chick’n Swell feront des révélations stupéfiantes au sujet de leurs invités spéciaux : Sylvie Moreau et Vincent Vallières. Simon Olivier Fecteau, Jean-Michel Anctil, Catherine Florent et Jasmin Roy viendront ajouter leur grain de sel à cette heure d’humour.

Deux heures de divertissement assuré.

Vous recevez pour les Fêtes et vous voulez épater vos convives! Découvrez dans le portail des Fêtes des recettes savoureuses tirées des émissions de Radio-Canada. Profitez également de la suggestion de notre conseiller en vin, Ronald Georges, pour accompagner chacune des recettes offertes.

De nouvelles recettes seront ajoutées au fil des semaines. Revenez nous voir pour trouver des idées de menus. Voici un aperçu des recettes qui vous seront offertes bientôt!


Canneberges dans le sirop du chef Marc Maulà

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 2 tasses (500 ml) de canneberges

Préparation

Dans une casserole, porter le sucre et l’eau à ébullition. Faire cuire quelques minutes. Réduire le feu très bas et ajouter les canneberges. Faire cuire à feu très bas, car les canneberges vont éclater si elles sont cuites à feu trop fort. Pour faciliter la cuisson, j’allume et j’éteins le feu pour m’assurer que les canneberges ne chauffent pas trop.

Faire complètement refroidir et servir.

À vos fourneaux!